Allium ursinum
Allium ursinum , conocido como ajo silvestre , ramsons, cowleek salvaje , Cowlic , buckrams , ajo de hoja ancha , ajo madera , puerro oso o ajo de oso , es una bulbosa perenne planta con flores en la familia amaryllis Amaryllidaceae . Es originaria de Europa y Asia, donde crece en bosques húmedos. [2] Es un pariente silvestre de la cebolla y el ajo , todos pertenecientes al mismo género, Allium . Hay dos subespecies reconocidas: A. ursinumsubsp. ursinum y A. ursinum subsp. ucranicum . [3]
El nombre específico latino ursinum se traduce como "oso" y se refiere al gusto del oso pardo por los bulbos; los cuentos populares describen a los osos consumiéndolos después de despertar de la hibernación. [3] Otra teoría es que el " ursinum " puede referirse a la Osa Mayor , ya que A. ursinum fue quizás una de las especies de Allium distribuidas más al norte conocidas por los antiguos griegos , [3] aunque esta hipótesis es discutida. [4] Los nombres comunes de la planta en muchos idiomas también hacen referencia a los osos. [5]
A las vacas les encanta comerlas, de ahí el nombre moderno que se les da como cowleek salvaje. [ cita requerida ] En Devon, a los productores de leche se les ha rechazado la leche por contaminarse con sabor a ajo. [ cita requerida ]
Ramsons proviene de la palabra sajona hramsa . Existe evidencia de que se ha utilizado en la cocina inglesa desde los celtas británicos hace más de 1.500 años. [ cita requerida ]
Los primeros curanderos entre los celtas, las tribus teutónicas y los antiguos romanos estaban familiarizados con la hierba silvestre y la llamaban herba salutaris , que significa "hierba curativa". [ cita requerida ]
Allium ursinum es una monocotiledónea herbácea perenne, bulbosa , que se reproduce principalmente por semilla. Los bulbos estrechos se forman a partir de la base de una sola hoja [6] y producen hojas elípticas enteras de color verde brillante de hasta 25 cm (9,8 pulgadas) de largo x 7 cm (2,8 pulgadas) de ancho con un pecíolo de hasta 20 cm (7,9 pulgadas) de largo. . [6] La inflorescencia es una umbela de seis a 20 flores blancas, que carece de los bulbillos producidos por algunos otros Allium especies tales como Allium vineale (cuervo ajo) y oleraceum Allium (ajo de campo). [7] [6] : 394 [8] : 902 Las flores tienen forma de estrella con seis tépalos blancos , de unos 16 a 20 mm (0,63 a 0,79 pulgadas) de diámetro, con estambres más cortos que el perianto. [6]
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