Orvieto es una región vinícola italiana ubicada en Umbría y Lazio , centrada en la comuna de Orvieto . Es principalmente conocido por sus vinos blancos elaborados a partir de una mezcla de principalmente Grechetto y Trebbiano , que se vende bajo la Denominazione di origine controllata (DOC) Orvieto y Orvieto Classico . El vino tinto de mezcla y ocho tintos varietales se comercializan bajo la DOC Rosso Orvietano. La región produce vino desde la Edad Media , cuando el vino de Orvieto era conocido comovino dulce de color amarillo dorado. El Orvieto blanco de hoy es seco , pero un estilo semidulce, conocido como Orvieto Abboccato , y dolce (dulce), también se producen en pequeñas cantidades. [1]
Geografía
La zona de Orvieto se encuentra en la provincia de Terni, en el extremo suroeste de Umbría. Se extiende hacia el sur en la provincia de Viterbo de Lazio y hacia el norte hasta la frontera entre Terni y la provincia de Perugia . La región de Orvieto Classico se caracteriza por la toba , la piedra caliza y el suelo volcánico . [1]
Historia
La viticultura fue introducida en la región de Orvieto por los primeros etruscos , quienes excavaron cuevas en forma de bodega de suelo volcánico que podían albergar la producción de vino con fermentación larga y fría y produjeron el tipo de vino dulce que era popular en el mundo antiguo . [2] Desde la Edad Media hasta mediados del siglo XX, la región de Orvieto fue conocida por el vino dulce de postre elaborado con la podredumbre noble , Botrytis cinerea . A diferencia de la mayoría de los vinos botritizados, como Sauternes , donde las uvas se introducen al hongo Botrytis cinerea mientras están en la vid, las uvas de Orvieto fueron expuestas al hongo después de la cosecha , cuando se empacaron en cajas y barriles y se almacenaron en grutas húmedas. tallado en la piedra de toba. Elaborados principalmente a partir de la subvariedad Trebbiano Procanico, que produce bayas más pequeñas que el Trebbiano utilizado en los vinos toscanos , estos vinos dulces eran de un color dorado intenso, descrito por el poeta Gabriele d'Annunzio como "el sol de Italia en una botella". [3] Si bien la producción de vino totalmente botritizado es poco común, en los años ideales de cosecha algunos productores elaboran un muffato dulce a partir de uvas parcialmente botritizadas. [2]
Vino
White Orvieto se compone principalmente de Grechetto y Trebbiano y una mezcla de uvas Malvasia , Drupeggio , Verdello y Canaiolo bianco . [3] El Grechetto es valorado por la frutosidad y el peso que aporta al vino; algunos de los ejemplos mejor valorados de Orvieto tienen una alta concentración de Grechetto. [1] El vino de hoy es radicalmente diferente del histórico Orvieto dulce, con vinos secos y dulces que representan menos del cinco por ciento de la producción total. Además de las variedades de uva tradicionales enumeradas, algunos productores de Orvieto han comenzado a experimentar con vinos Vino da Tavola sin DOC elaborados con Riesling y Sauvignon blanc . [3]
Según Joseph Bastianich y David Lynch , la producción de vino de Orvieto tiende a dividirse en dos campos: fincas que elaboran vinos tradicionales neutrales y dominados por Trebbiano, y fincas que aprovechan la política liberal de mezcla del DOC y utilizan la mayor cantidad de uvas permitidas. como sea posible. [4] De conformidad con el reglamento del DOC de Orvieto, los vinos pueden contener entre un 40% y un 60% de Trebbiano Toscano, entre un 15% y un 25% de Verdello y hasta un 20% como máximo de Grechetto, Canaiolo bianco (Drupeggio) y / o Malvasia Toscana para el resto. . [4]
Rosso Orvietano
El DOC Rosso Orvietano cubre toda la zona de Orvieto y se utiliza para los vinos tintos de mezcla elaborados con Aleatico , Barbera , Cabernet Franc , Cabernet Sauvignon , Canaiolo , Cesanese , Ciliegiolo , Colorino , Dolcetto , Merlot , Montepulciano , Pinot nero y Sangiovese . Los vinos tintos varietales también están permitidos bajo su DOC siempre que contengan al menos un 70% de Aleatico, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Ciliegiolo, Merlot, Pinot nero y Sangiovese. [1] El advenimiento de la clasificación Indicazione Geografica Tipica (IGT) ha dado a los productores de Orvieto la capacidad de experimentar con vinos sin DOC y venderlos bajo una de las clasificaciones IGT de Umbría . [3]
Referencias
- ^ a b c d M. Ewing-Mulligan y E. McCarthy Vinos italianos para tontos págs. 177-179 Hungry Minds 2001 ISBN 0-7645-5355-0
- ^ a b H. Johnson y J. Robinson El Atlas mundial del vino pg 181 Mitchell Beazley Publishing 2005 ISBN 1-84000-332-4
- ^ a b c d J. Robinson (ed) "The Oxford Companion to Wine" Tercera edición p. 500 Oxford University Press 2006 ISBN 0-19-860990-6
- ↑ a b Joseph Bastianich y David Lynch , Vino Italiano: The Regional Wines of Italy págs. 229, 436. Clarkson Potter, 2005. ISBN 978-1-4000-9774-6
enlaces externos
- Into Wine - Orvieto