Patente Azul V
Patent Blue V , también llamado Food Blue 5 , Sulphan Blue , Acid Blue 3, L-Blau 3, C-Blau 20, Patentblau V, Sky Blue o CI 42051, es un tinte de trifenilmetano sintético azul cielo que se utiliza como colorante alimentario . [1] Como aditivo alimentario , tiene el número E E131 . Es una sal sódica o cálcica de la sal interna de hidróxido de [4- (α- (4-dietilaminofenil) -5-hidroxi-2,4-disulfofenilmetiliden) -2,5-ciclohexadien-1-iliden] dietilamonio .
No se usa mucho, pero en Europa se puede encontrar en huevos escoceses , [ cita requerida ] ciertos dulces de gelatina , Curaçao azul , ciertos postres de gelatina , entre otros. Una ventaja importante es el color muy profundo que produce incluso a baja concentración, una desventaja es que se desvanece con bastante rapidez cuando se expone a la luz.
En medicina, el Patent Blue V se utiliza en linfangiografía y biopsia de ganglio centinela como tinte para colorear los vasos linfáticos . [2] [ aclaración necesaria ] También se utiliza en tabletas reveladoras dentales como una mancha para mostrar la placa dental en los dientes.
El color del tinte depende del pH . En solución acuosa, su color variará de un azul profundo en un medio alcalino o débilmente ácido a un amarillo anaranjado en condiciones ácidas más fuertes. Es útil como indicador de pH para el rango de 0,8 a 3,0. [3] La estructura también es sensible a redox , cambiando de una forma amarilla reducida a una forma roja oxidada en solución. El potencial de reducción de alrededor de 0,77 voltios es similar al de otros tintes de trifenilmetano. Se puede utilizar como indicador redox reversible en algunos métodos analíticos. [4]
Debido a su color dependiente del pH, el Patent Blue V se incluyó en los conjuntos de química de Salter Science en las décadas de 1970 y 1980 con el nombre de Sky Blue .
El Patent Blue V está prohibido como colorante alimentario en Australia y EE . UU. , Porque los funcionarios de salud de estos países sospechan que puede causar reacciones alérgicas, con síntomas que van desde picazón [5] y urticaria hasta náuseas , hipotensión y, en raras ocasiones, shock anafiláctico. ; por lo tanto, no se recomienda en esos países para niños.
