Paul Ainsworth (nacido en 1979) es un chef británico de Southampton , Inglaterra. Es chef y patrocinador de Paul Ainsworth en el Número 6 en Padstow , Cornwall, que recibió una estrella Michelin en 2013 y tiene cuatro AA Rosettes . Después de estudiar en la universidad de catering, Ainsworth trabajó para Gary Rhodes , Gordon Ramsay y Marcus Wareing .
Ainsworth creció en Southampton , Inglaterra, y vivía en una casa de huéspedes dirigida por su madre, que es de Seychelles , y su padre. [2] [3] Después de dejar la escuela, estudió hostelería y restauración en el Southampton City College . [1] Mientras estaba en la universidad, Gary Rhodes invitó a los estudiantes a trabajar para él y, luego de una entrevista exitosa, Ainsworth comenzó a trabajar para Rhodes en 1998 en su restaurante Rhodes in the Square, ubicado en Dolphin Square de Londres . [1] [4] Luego trabajó para Gordon Ramsay en el restaurante Gordon Ramsay durante tres años antes de mudarse a Ramsay's Pétrus .restaurante en 2003, trabajando con Marcus Wareing durante tres años y continuó trabajando para Wareing cuando se mudó a The Berkeley . [2] [1] Luego abrió su propio restaurante junto con dos amigos, que fue financiado por el empresario Derek Mapp. [2]
El restaurante, que está ubicado en 6 Middle Street en Padstow, Cornwall, dentro de una casa unifamiliar del siglo XVIII, [5] [3] originalmente se llamaba Cornwall - Número 6. Sin embargo, en 2009 Ainsworth compró a sus amigos y se hizo cargo de la negocio con su esposa y, tres años después de la apertura, el restaurante pasó a llamarse Paul Ainsworth en el número 6. [2] [1] Aunque el restaurante está ubicado cerca del mar y, a menudo, dice Ainsworth, se lo ve erróneamente como un competidor de Rick Stein 's Seafood Restaurant, también con sede en Padstow, Number 6 no es un restaurante de mariscos: "He tratado de complementarlo [a Stein] y ofrecer algo diferente: mostrar la caza, los mariscos y la carne de Cornualles, y los grandes productores artesanales que tenemos aquí en Cornualles".[2] [6] Los platos del menú incluyen bife de costilla, mollejas, tostadas de anchoas y caviar y caldo de mejillones. [2] [7] Ainsworth dice que su enfoque de la cocina en Number 6 es "obtener increíbles ingredientes locales de temporada y servirlos en un estilo simple y moderno". [3]
El restaurante recibió una estrella Michelin en 2013 y su cuarta AA Rosette en 2016. [2] [8] Está incluido en los 50 mejores restaurantes del Reino Unido de Good Food Guide con una calificación de 7 sobre 10 y describe el Número 6 como "Principal dirección gastronómica de Padstow". [2] En 2013, Amol Rajan de The Independent calificó el restaurante con 8,5 sobre 10. [7]
Ainsworth también supervisa el restaurante italiano de Padstow, Rojano's in the Square, que reabrió con el empresario Mapp en 2011 y, junto con su esposa, dirige la casa de huéspedes The Townhouse, también ubicada en Padstow. El restaurante fue rebautizado como Caffe Rojano en 2020. [2] [1]
En 2011, Ainsworth compitió en el Great British Menu de la BBC y ganó el plato de postres con un plato llamado Trip to the Fairground. [6] Es un chef invitado habitual en Saturday Kitchen de la BBC . [9] Es chef habitual en Yes Chef de la BBC y en 2017 fue chef en Royal Recipes de la BBC . [9] En 2017, Ainsworth también apareció como chef invitado en la serie de televisión MasterChef , creando platos para el embajador de EE. UU. en el Reino Unido, cocinados por los concursantes del programa. [10] Desde 2018, ha aparecido como juez en Great British Menu . [ cita requerida ]