Peonidina-3- O glucósido es decir antocianina . Se encuentra en frutas y bayas, en uvas rojas Vitis vinifera y vino tinto , [1] en cebollas rojas y en maíz morado . [2] Es de color rojo oscuro a violeta.
Nombres | |
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Nombre IUPAC preferido 5,7-Dihidroxi-2- (4-hidroxi-3-metoxifenil) -3 - {[(2 S , 3 R , 4 S , 5 S , 6 R ) -3,4,5-trihidroxi-6- ( hidroximetil) oxan-2-il] oxi} -1λ 4 -benzopiran-1-ilio | |
Otros nombres Peonidin-3-glucósido Peonidin 3- O -glucósido | |
Identificadores | |
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Modelo 3D ( JSmol ) | |
CHEBI | |
ChemSpider | |
PubChem CID | |
Tablero CompTox ( EPA ) | |
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Propiedades | |
C 22H 23O+ 11 C 22 H 23 O 11 Cl (cloruro) | |
Masa molar | 463,41 g / mol 498,9 g / mol (cloruro) |
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
Referencias de Infobox | |
Ver también
Referencias
- ^ Peonidina 3- O -glucósido en www.phenol-explorer.eu
- ^ Antocianinas aisladas de maíz morado ( Zea mays L.). Hiromitsu Aoki, Noriko Kuze y Yoshiaki Kato ( artículo archivado el 29 de octubre de 2013 en la Wayback Machine )