Peonidin-3- O -glucósido

Peonidin-3-O-glucósido

Nombres
Nombre IUPAC preferido 5,7-Dihidroxi-2- (4-hidroxi-3-metoxifenil) -3 - {[(2 S , 3 R , 4 S , 5 S , 6 R ) -3,4,5-trihidroxi-6- ( hidroximetil) oxan-2-il] oxi} -1λ 4 -benzopiran-1-ilio
Otros nombres Peonidin-3-glucósido Peonidin 3- O -glucósido
Identificadores
Número CAS	68795-37-9 6906-39-4 (cloruro)
Modelo 3D ( JSmol )	Imagen interactiva
CHEBI	CHEBI: 74793
ChemSpider	391786
PubChem CID	443654
Tablero CompTox ( EPA )	DTXSID70988503
InChI EnChI = 1S / C22H22O11 / c1-30-15-4-9 (2-3-12 (15) 25) 21-16 (7-11-13 (26) 5-10 (24) 6-14 (11) 31-21) 32-22-20 (29) 19 (28) 18 (27) 17 (8-23) 33-22 / h2-7,17-20,22-23,27-29H, 8H2,1H3, (H2-, 24,25,26) / p + 1 / t17-, 18-, 19 +, 20-, 22- / m1 / s1 Clave: ZZWPMFROUHHAKY-OUUKCGNVSA-O
Sonrisas COC1 = C (C = CC (= C1) C2 = C (C = C3C (= CC (= CC3 = [O +] 2) O) O) OC4C (C (C (C (O4) CO) O) O) O) O
Propiedades
Fórmula química	C 22H 23O+ 11 C 22 H 23 O 11 Cl (cloruro)
Masa molar	463,41 g / mol 498,9 g / mol (cloruro)
Salvo que se indique lo contrario, los datos se proporcionan para materiales en su estado estándar (a 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
Referencias de Infobox

Compuesto químico

Peonidina-3- O glucósido es decir antocianina . Se encuentra en frutas y bayas, en uvas rojas Vitis vinifera y vino tinto , ^[1] en cebollas rojas y en maíz morado . ^[2] Es de color rojo oscuro a violeta.

Ver también

• Compuestos fenólicos en el vino

Referencias

1. Peonidina 3- O -glucósido en www.phenol-explorer.eu
2. Antocianinas aisladas de maíz morado ( Zea mays L.). Hiromitsu Aoki, Noriko Kuze y Yoshiaki Kato ( artículo archivado el 29 de octubre de 2013 en la Wayback Machine )

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