Puercos en una sábana
Los cerdos en una manta son un perrito caliente pequeño u otra salchicha envuelta en hojaldre que se sirve comúnmente como aperitivo en los Estados Unidos. La similitud del nombre con el plato del Reino Unido pigs in blankets , que es una salchicha envuelta en tocino, a veces genera confusión. [1]
El término "cerdos en una manta" generalmente se refiere a perros calientes en masa de croissant , pero puede incluir salchichas de Viena, salchichas de cóctel o de desayuno / enlace horneadas dentro de masa de galleta o masa de croissant. Los libros de cocina estadounidenses de la década de 1800 tienen recetas para "cerditos en mantas", [2] pero este es un plato bastante diferente de ostras enrolladas en tocino similar a los ángeles a caballo . La versión moderna se remonta al menos a 1940, cuando un libro de cocina del Ejército de EE. UU. Enumera "Salchichas de cerdo (cerdos) en mantas". [3]
La masa a veces es casera, pero la masa enlatada es la más común. La masa para panqueques también se usa a veces, aunque esta combinación se sirve más comúnmente como un perro de maíz y se vende como un panqueque en un palito . La variedad más grande se sirve como un plato principal rápido y fácil o una comida ligera (especialmente para los niños) en el almuerzo o la cena, mientras que la versión más pequeña se sirve como aperitivo. En Texas , los kolaches o klobasneks son un plato similar originario de los inmigrantes checos. La carne o parte salada, a menudo una salchicha pero no siempre, se envuelve en masa de kolache y no de masa de croissant. Este plato en Texas se conoce más comúnmente como "kolaches". Kolaches de estilo tradicional checosin embargo son un plato dulce y no un plato salado. [ cita requerida ]
Las versiones más pequeñas del plato se sirven comúnmente como aperitivo o hors d'oeuvre , a veces con una salsa de mostaza o alioli , o se acompañan de otros alimentos durante el plato principal . [ cita requerida ]
En Bélgica, este es un plato tradicional de la ciudad de Namur , donde se le llama " avisance ". Históricamente era una salchicha o embutido de carne en masa de pan, sustituido en la actualidad por el hojaldre. [4]
En Brasil, la salchicha se envuelve en una masa parecida al pan y luego se hornea. Se le conoce como enroladinho de salsicha , que significa algo así como "rollo de salchicha", y es a la vez una comida rápida y un snack.
