Pinitol es un ciclitol , un poliol cíclico . Es un conocido agente antidiabético aislado de hojas de Sutherlandia frutescens . [1] [2] Gall taninos vegetales pueden ser diferenciadas por su contenido de pinitol. [3] Se identificó por primera vez en el pino de azúcar ( Pinus lambertiana ). [4] También se encuentra en otras plantas, como en las vainas del algarrobo . [5]
Ciertas variantes de la bacteria Pseudomonas putida se han utilizado en síntesis orgánica , siendo el primer ejemplo la oxidación del benceno , empleada por Steven Ley en la síntesis de (±) -pinitol. [6]
Ciceritol es un digalactósido de pinitol que se puede aislar de semillas de garbanzo , lentejas y altramuces blancos . [7]