The Pink Lady es un cóctel clásico a base de ginebra con una larga trayectoria. Su color rosa se debe a la adición de granadina .
Cóctel | |
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Tipo | Cóctel |
Alcohol primario por volumen | |
Servido | Directamente hacia arriba ; sin hielo |
Guarnición estándar | cereza |
Vasos estándar | Copa de cóctel |
Ingredientes de uso común | |
Preparación | Agitar muy bien los ingredientes con hielo y colar en copa de cóctel. Decora con una cereza. |
Receta básica y variaciones
Los ingredientes exactos para la dama rosa varían, pero todas las variaciones tienen en común el uso de ginebra, granadina y clara de huevo . [1] En su forma más básica, la dama rosa consta de estos tres ingredientes. Según el Royal Cafe Cocktail Book de 1937, se elabora con un vaso de ginebra, una cucharada de granadina y la clara de un huevo, batido y colado en un vaso. [2]
A menudo, el jugo de limón también se agrega a la forma básica, y en ese caso, Pink Lady es idéntico a otro cóctel llamado Clover Club . Algunos autores argumentan que la dama rosa "real" u "original" se diferencia del Clover Club al agregar aguardiente de manzana a la mezcla, lo que le da a la dama rosa su propio sabor distintivo. [3] [4]
Otra versión más cremosa de Pink Lady que ha existido al menos desde la década de 1920 agrega crema dulce a la forma básica. En Nueva Orleans, esta versión también se conocía como Pink Shimmy . En algunas recetas, la crema no se agrega a la forma básica, sino que simplemente reemplaza la clara de huevo y, a veces, también se agrega jugo de limón. [5]
Por lo general, los ingredientes para cualquiera de las versiones se agitan sobre hielo y, después de colarlo en un vaso, el cóctel se puede decorar con una cereza. [6]
Historia
El origen exacto de Pink Lady no se conoce con certeza. En ocasiones, su invención se atribuye a la arquitecta de interiores y figura destacada de la sociedad Elsie de Wolfe (1865-1950), pero la receta asociada a ella, no obstante, difiere claramente de las recetas habituales de Pink Lady. [7] A veces se dice que el nombre del cóctel en sí fue tomado del musical de Broadway de 1911 de Ivan Caryll del mismo nombre, [8] o nombrado en honor a su estrella Hazel Dawn [9] [10], quien era conocida como "La Dama Rosada". [11] Durante la era de la prohibición (1920-1933), el cóctel ya era ampliamente conocido. En esos años era una bebida popular en el Southern Yacht Club de Nueva Orleans, donde también se ofrecía con el nombre de Pink Shimmy . Su receta se debió a Armond Schroeder, subdirector del club. [12] La popularidad de Pink Lady podría explicarse en parte por la mala calidad de la ginebra durante la era de la prohibición, por lo que era necesario enmascarar el mal sabor de la ginebra. [13]
A más tardar en la década de 1930, Pink Lady comenzó a adquirir la imagen de una bebida típica "femenina" o "femenina" debido a su nombre y su sabor dulce y cremoso, generalmente asociado con el gusto de una mujer en publicaciones como Esquire's Handbook for Hosts (1949). Se dice de la estrella de Hollywood y símbolo sexual Jayne Mansfield , que solía beber Pink Lady antes de comer. [14] [15] Posteriormente, el cóctel cayó en desgracia entre los críticos masculinos del cóctel, que se sintieron desanimados por su supuesta naturaleza "femenina". [16] El escritor y cantinero Jack Townsend especuló en su publicación The Bartender's Book (1951) que la apariencia nada amenazante de Pink Lady pudo haber atraído a mujeres que no tenían mucha experiencia con el alcohol. [4] En un momento dado, Pink Lady terminó en la lista de Esquire de los diez peores cócteles. [13]
Ver también
- Lista de cócteles
- Portal de licores
Notas
- ^ Para ginebra, granadina, clara de huevo, consulte Halley , Tarling / Carter.
Para ginebra, granadina, clara de huevo, jugo de limón, ver Calabrese .
Para ginebra, granadina, clara de huevo, jugo de limón, aguardiente de manzana, ver Giglio / Fink , Naigh , Felten .
Para ginebra, granadina, clara de huevo, crema, ver Widmer , Scheib Chirico .
Para ginebra, granadina, clara de huevo, jugo de limón, crema, ver Blanco , Chirico
Para ginebra, granadina, crema, ver Chirico , Randall .
- ^ Tarling / Carter, Halley
- ^ Felten, Giglio / Fink, Naigh
- ^ a b Un cambio de fortuna . The Cocktail Chronicles 2006-3-22 (consultado 2011-9-15)
- ^ Widmer, Scheib, Chirico, Blanco, Randall
- ^ Calabrese, Giglio / Fink, Chirico, Blanco
- ^ El brebaje de Elsie de Wolfe, también llamado Lady Mendl Cocktail, también se basa en ginebra pero agregajugo de toronja y Cointreau (ver Fehrman / Fehrman )
- ^ Calabrese, blanco
- ^ Joseph F. Clarke (1977). Seudónimos . BCA. pag. 48.
- ^ Richard Lamparski (1968). ¿Qué pasó con ... ?: Segunda serie . Editores de la Corona. pag. 100.
- ^ C.Gerald Fraser: Hazel Dawn, actriz de teatro, ha muerto a los 98 años . The New York Times, 11 de agosto de 1988
- ^ Scheib
- ^ a b Chirico
- ^ Eric Felten: Esta dama es ácida en el gusto . Wall Street Journal , 21 de marzo de 2007
- ^ Felten, Randall
- ^ Felten
Referencias
- Eric Felten: ¿Cómo está tu bebida?: Cócteles, cultura y el arte de beber bien . Agate Publishing 2007, ISBN 978-1-57284-089-8 , págs. 120–123
- Salvatore Calabrese: Guía completa del barman casero: 780 recetas para la bebida perfecta . Sterling Publishing Company 2002, ISBN 978-0-8069-8511-4 , pág. 61
- Mary Lou Widmer: Nueva Orleans en los años veinte . Pelican Publishing Company 1993, ISBN 978-0-88289-933-6 , pág. 132
- Daniel R. White: El libro de cócteles clásicos . Andrews McMeel Publishing 1998, ISBN 978-0-8362-6796-9 , pág. 51
- Rob Chirico: Guía práctica de cócteles: cómo identificar y preparar prácticamente todas las bebidas mezcladas en el bar . Libros de peculiaridades 2005, ISBN 978-1-59474-063-3 , págs. 208–210
- Ted Naigh: licores vintage y cócteles olvidados . Libros de cantera, ISBN 978-1-59253-561-3 , págs. 251–252
- Anthony Giglio, Ben Fink: Guía oficial del barman del Sr. Boston . John Wiley e hijos, ISBN 978-0-470-39065-8 , pág. 89
- Ned Halley: Diccionario de bebidas de Wordsworth . Ediciones de Wordsworth 2005, ISBN 1-84022-302-2 , pág. 461
- WJ Tarling, Frederick Carter: The Cafe Royal Cocktail Book . Pall Mall Ltd., Coronation Edition, Londres 1937, pág. 154
- Cherie Fehrman, Kenneth R. Fehrman: Innovadores en diseño de interiores 1910-1960 . Libros Fehrmann 2009, ISBN 978-0-9842001-0-8 , pág. 15
- Flora K. Scheib: Historia del Club de Yates del Sur . Pelican Publishing 1986, ISBN 1-56554-537-0 , pág. 170
- Jessy Randall: Bebidas "Girl" . En: Jack S. Blocker, David M. Fahey, Ian R. Tyrrell: Alcohol y templanza en la historia moderna: una enciclopedia internacional . ABC-CLIO 2003, ISBN 1-57607-833-7 , Volumen 1, pág. 267