Granadina / ɡ r ɛ n ə d i n / es una, bar no alcohólico utilizado comúnmente jarabe , que se caracteriza por un sabor que es a la vez agrio y dulce, y por un color rojo profundo. Es popular como ingrediente en cócteles , tanto por su sabor como por dar un tinte rojizo o rosado a las bebidas mezcladas y se elabora tradicionalmente a partir de granada.
Etimología y origen
El nombre "granadina" proviene de la palabra francesa granada que significa granada , del latín grānātum "sembrado". La granadina se preparó originalmente a partir de jugo de granada , azúcar y agua. [1] No está relacionado con el archipiélago de las Granadinas , que toma su nombre de Granada , que lleva el nombre de Granada , España. [2]
Variantes modernas y comerciales
Como la granadina está sujeta a una regulación mínima, su perfil de sabor básico puede obtenerse alternativamente a partir de una mezcla de zumo de grosella negra y otros zumos de frutas en los que predomina el aroma de grosella negra. [3]
Para reducir los costos de producción, los fabricantes han reemplazado ampliamente las bases de frutas con ingredientes artificiales. La marca Mott's "Rose's" es, con mucho, la marca de granadina más común vendida en los Estados Unidos, [4] y está formulada a partir (en orden de concentración): jarabe de maíz con alto contenido de fructosa , agua, ácido cítrico , citrato de sodio , benzoato de sodio , FD&C Red # 40 , sabores naturales y artificiales y FD&C Blue # 1 . [5]
Usar en cócteles
La granadina se usa comúnmente para mezclar cócteles modernos y clásicos, como el Tequila Sunrise , original (década de 1920) o La Tomate ( fr ) (pastis con granadina). En América del Norte, una mezcla de granadina y cerveza se conoce comúnmente como Queen Mary . [6]
La granadina también es un ingrediente popular en algunas bebidas no alcohólicas, como Roy Rogers , limonada rosada y cócteles Shirley Temple , o simplemente mezclando el jarabe con agua fría en un vaso o jarra, a veces con hielo.
El jarabe de granada que se encuentra en la mayoría de los comestibles del Medio Oriente está hecho con concentrado de granada y azúcar, y es como una auténtica granadina.
Ver también
Referencias
- ^ Dictionnaire Universel de Cuisine Pratique: Encyclopédie Illustrée D'Hygiène Alimentaire , Joseph Favre , París, 1905, págs. 1088.
- ^ Barbados de Fodor, Santa Lucía, San Vicente, las Granadinas y Granada . Los viajes de Fodor. 28 de diciembre de 2010. ISBN 9780307928030 - a través de Google Books.
- "Grupo de Islas Granadinas (Granada)" . Centro del Patrimonio Mundial de la UNESCO. - ^ Administración de Alimentos y Medicamentos (10 de enero de 1980). "Sec. 550.400 Granadina" . CPG 7110.11 . Consultado el 23 de agosto de 2009 .
- ^ "Comunicado de prensa: Cadbury Schweppes para adquirir Snapple Beverage Group por un valor empresarial de $ 1.450 millones" . Cadbury Schweppes. 2000-09-18. Archivado desde el original el 12 de junio de 2004 . Consultado el 5 de julio de 2008 .
- ^ "Wegmans - Ingredientes de granadina de Rose" . Archivado desde el original el 6 de noviembre de 2010.
- ^ Thomas, Chris (2013). Gestión de catering fuera de las instalaciones . Hoboken, Nueva Jersey: John Wiley & Sons Inc. p. 115. ISBN 9780470889718.
- "Glosario de jarabe de granadina" . Tarladadal . 10 de febrero de 2018 . Consultado el 23 de mayo de 2020 .
enlaces externos
- Medios relacionados con Grenadine en Wikimedia Commons