El Cóctel Clover Club es un cóctel que consiste en ginebra , jugo de limón , jarabe de frambuesa y una clara de huevo . La clara de huevo no se agrega con el propósito de darle sabor a la bebida, sino que actúa como emulsionante . Así, cuando se agita la bebida, se forma una espuma característica.
Cóctel oficial IBA | |
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![]() Un cóctel Clover Club elaborado con ginebra, jugo de limón y granadina. | |
Tipo | Cóctel |
Alcohol primario por volumen | |
Servido | Directamente hacia arriba ; sin hielo |
Vasos estándar | ![]() |
Ingredientes especificados por IBA |
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Preparación | Agite los ingredientes en seco para emulsionar, agregue hielo, agite y sirva directamente. |
Momento | Todo el dia |
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Historia y carácter
El Clover Club Cocktail es una bebida anterior a la Prohibición en los Estados Unidos y lleva el nombre del club masculino de Filadelfia del mismo nombre, que se reunió en el hotel Bellevue-Stratford en las calles South Broad y Walnut en Center City . El propio Clover Club data de 1896, como se ve en el libro de 1897, The Clover Club of Philadelphia , página 172 de Mary R. Deacon. El restaurante Clover Club de Brooklyn afirma que el club de hombres de Filadelfia data de 1882 y duró hasta "la década de 1920". [1]
Las recetas publicadas para la bebida Clover Club aparecen ya en 1917:
The Ideal Bartender (1917) de Thomas Bullock , página 27: "Llene un vaso grande de bar lleno de hielo fino. 2 pony de jarabe de frambuesa. 2 jigger de Dry Gin. 1 jigger de vermú francés. Clara de 1 huevo. Agite bien; cuele en una copa de cóctel y atender."
Libro de cocina de la Sra. Norton: Seleccionar, cocinar y servir para la mesa del hogar (1917) de Jeanette Young Norton, página 512: "Clover Club: El jugo de medio limón, una sexta jarra de granadina, una jarra de ginebra, Vermú francés ".
Robert Hess afirma [2] "Tiene una larga historia que se remonta al menos a 1910, y fue disfrutado por los capitanes de la industria que eran miembros del famoso club". [3] En su apogeo, Jack Townsend describió la bebida como que la disfrutaba el caballero anterior a la prohibición que habría encajado con los del club, y era un "mecenas distinguido del salón con paneles de roble". [4] Sin embargo, en el momento en que Townsend estaba escribiendo sobre la bebida, se estaba volviendo impopular y finalmente fue casi olvidada. [4] La bebida parece haberse olvidado en parte debido al uso de huevo crudo en el cóctel, que muchas personas evitan, y en parte debido a la complejidad de su preparación (ver más abajo). [5] A pesar del uso de lo que algunos pueden considerar como ingredientes extraños, el cóctel es agradable y se ha descrito como una tarta con el jarabe añadido que le da complejidad a la bebida y la clara de huevo que proporciona cuerpo y una espuma espumosa. [2] [6]
Preparación y variaciones
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Clover_Club.jpg/440px-Clover_Club.jpg)
La bebida puede ser compleja de preparar debido a los pasos adicionales necesarios para colocar la espuma en la parte superior de la bebida. Varias fuentes recomiendan que la bebida se "agite en seco" (sin hielo) y una fuente sugiere que se haga durante al menos un minuto. [5] [6] En este punto, se debe agregar hielo a la coctelera para enfriar y diluir la bebida. En diciembre de 2014, el restaurante Clover Club de Brooklyn utilizaba una receta tradicional de ginebra, vermú seco, limón, frambuesa y clara de huevo. [7]
Existen varias variaciones de esta bebida y la más común reemplaza el jarabe de frambuesa con granadina o jarabe de grosella roja . [6]
impacto cultural
Un productor de Vocaloid llamado "Yuuyu-P" tiene una canción con Hatsune Miku que lleva el nombre de este cóctel, "Clover Club", en la que describe la receta. [8]
Ver también
Referencias
- ^ Restaurante Clover Club, Nueva York: Historia archivada el 11 de diciembre de 2014 en la Wayback Machine.
- ^ a b Robert Hess, The Spirit World, "Clover Club Cocktail", abril de 2007. ( http://thespiritworld.net/2007/04/09/the-clover-club-cocktail/ )
- ^ Paystyle, Unimart, "Happy Hour: Clover Club Cocktail (The Remixes)", abril de 2009. ( http://www.umamimart.com/2009/04/happy-hour-clover-club-cocktail-the-remixes/ )
- ^ a b Paul Clarke, The Cocktail Chronicles, "Un cambio en la fortuna". Marzo de 2006. ( http://www.cocktailchronicles.com/2006/03/22/a-change-in-fortune/ )
- ^ a b Un blog grandioso: cócteles, gadgets y más, "The Clover Club Cocktail Recipe Blog Love Mixology Mondays XVII", julio de 2007. ( http://www.agrandioseblog.com/drink/mixology-mondays-xvii-blog-love -the-clover-club Archivado el 23 de noviembre de 2009 en la Wayback Machine )
- ^ a b c Underhill-Lounge, "Clover Club Cocktail", julio de 2008. ( "Copia archivada" . Archivado desde el original el 29 de agosto de 2008. Consultado el 27 de noviembre de 2009 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace ))
- ^ Restaurante Clover Club, Nueva York: cócteles Archivado el 27 de diciembre de 2014 en la Wayback Machine.
- ^ "【初 音 ミ ク】 ク ロ ー バ ー ク ラ ブ - YouTube" . www.youtube.com . Consultado el 18 de julio de 2020 .