Piyanggang manok , también deletreado pyanggang manok , es un plato filipino que consiste en pollo estofado en cúrcuma , cebollas, limoncillo , jengibre,chiles haba , ajo , leche de coco y coco quemado molido. Tiene su origen en el pueblo Tausug de Sulu y Mindanao . Está relacionado con tiyula itum , otro plato de Tausug que usa coco quemado. El plato es característicamente de color negro. El pollo también se puede asar a la parrilla antes de agregar la marinada. Es un tipo de ginataan .[1] [2] [3]
Nombres alternativos | Pyanggang manok, Piyanggang, Pyanggang |
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Curso | Plato principal |
Lugar de origen | Filipinas |
Región o estado | Sulu , Mindanao |
Temperatura de servicio | caliente |
Ingredientes principales | pollo, cúrcuma , cebollas, limoncillo , jengibre, haba , ajo , leche de coco y coco quemado molido |
Platos similares | tiyula itum |
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Ver también
Referencias
- ^ "Pyanggang Tausug, Filipinas" . Saboree la comida filipina . Consultado el 5 de marzo de 2019 .
- ^ Thomas, Amanda. "Cocina regional de Mindanao" . Balay.ph . Consultado el 5 de marzo de 2019 .
- ^ Álvarez, Lhas. "Receta de pollo Pyanggang (pollo en curry de coco ennegrecido)" . Delicioso.ph . Consultado el 5 de marzo de 2019 .