Poitín
Poitín ( pronunciación irlandesa: [ˈpˠɛtʲiːnʲ] ), inglesado como poteen ( / p ə t ( ʃ ) iː n , p ɒ ˈ t iː n / ) o potheen , es una bebida destilada irlandesa tradicional (40–90% ABV ). [1] Los antiguos nombres comunes de Poitín eran "irish moonshine" y "mountain dew". [2] Tradicionalmente se destilaba en un pequeño alambique y el término es un diminutivo del irlandéspalabra pota , que significa "olla". La palabra irlandesa para resaca es póit . [3] De acuerdo con el expediente técnico Irish Poteen/Irish Poitín, solo se puede elaborar a partir de cereales, grano, suero, remolacha azucarera, melaza y patata. [4]
Para autorizar la destilación de licores se introdujo un requisito en el parlamento de Drogheda en 1556 que requería una licencia bajo el gran sello . [5]
Hoy en Irlanda hay una serie de licores producidos comercialmente etiquetados como poitín, poteen o potcheen. En 2008, el Consejo y el Parlamento de la UE otorgaron al poitín irlandés (GI) el estatus de indicación geográfica . [6]
En 2015, en consulta con los productores y las partes interesadas, el gobierno irlandés adoptó el archivo técnico de indicación geográfica para poitín, que describe los métodos de producción que deben usarse para que una bebida espirituosa se llame Poitín irlandés. Los temas cubiertos incluyeron materiales de base permitidos, método de destilación, uso de aromatizantes/infusiones y almacenamiento limitado en barricas. [4]
Sin embargo, la noción de "poitín legal" ha sido vista como un oxímoron por algunos, un escritor observó: "Si ve un producto etiquetado como "poteen" en un aeropuerto o en un bar, es simplemente un licor irlandés blanco con impuestos pagados " . definición, el poten es ilegal y no se puede vender". [7]
Poitín también se produjo en la creciente diáspora irlandesa en el siglo XIX, particularmente en cualquiera de los barrios de la ciudad de Nueva York denominados "Irishtown". [8]
