El aguardiente ( / ʃ n ɑː p s / o / ʃ n æ p s / ) o aguardiente es un tipo de bebida alcohólica que puede tomar varias formas, incluidos aguardientes de frutas destilados , [1] licores de hierbas , infusiones y "licores aromatizados". elaborado mediante la adición de jarabes de frutas, especias o aromatizantes artificiales a espíritus de grano neutros .
Tipo | Licor |
---|---|
Alcohol por volumen | 30-40 prueba |
Color | claro |
Sabor | típicamente frambuesa, manzana, pera, ciruela, cereza, melocotón o albaricoque |
La palabra prestada en inglés "schnapps" se deriva de la palabra coloquial alemana Schnaps. [ʃnaps] ( escuchar ) (plural: Schnäpse ) [2] [3] que se usa en referencia a las bebidas espirituosas . [4] La palabra Schnaps proviene delidioma bajo alemán y está relacionada con el término alemán " schnappen ", que significa "chasquido" o "arrebatamiento", que se refiere al hecho de que el licor se suele consumir en un trago rápido de un vaso pequeño ( es decir, un vaso de chupito ). En inglés británico, un término correspondiente es " dram " [de licor]. [5]
europeo
El término alemán Schnaps se refiere a cualquier tipo de bebida alcohólica fuerte, [6] similar a cómo se usa eau de vie (agua de vida) en francés, aguardiente (agua ardiente) en español o aguardente portugués.
Fruta
En Rumanía existe una gran tradición de aguardiente (en rumano: pálinka), que se elabora con cualquier fruta que crezca en Rumanía.
En Austria, Suiza, el sur de Alemania y las regiones culturalmente alemanas de Alsacia y Lorena en la Francia actual, un tipo de aguardiente llamado Obstler u Obstbrand (del alemán Obst , fruta) [7] es muy popular. Obstler , que son aguardientes de frutas , se asocian principalmente con la parte sur del área de lengua alemana. En el norte de Alemania, casi todas las bebidas destiladas tradicionales se basan en cereales.
Los principales tipos de frutas que se utilizan para el aguardiente alemán son las frambuesas (ver ilustración), las manzanas, las peras, las ciruelas, las cerezas y los albaricoques. Rara vez se utilizan frutas distintas de estas seis. Las manzanas se utilizan junto con las peras para hacer Obstwasser (agua de frutas); las peras se utilizan para producir Poire Williams ( Williamsbirne , la pera de William); varios tipos de ciruelas hacen Zwetschgenwasser (agua de ciruelas); las cerezas hacen kirschwasser (agua de cereza); y los albaricoques se utilizan para hacer Marillenschnaps austríacos (brandy de albaricoque).
Los diferentes tipos de Obstler son similares a las variedades de Rakija que se encuentran en los Balcanes y Europa del Este. Slivovitz es un licor popular elaborado con ciruelas Damson que se encuentran en toda la región.
El aguardiente más popular en el Reino Unido es el aguardiente de melocotón . [8] Se puede disfrutar de muchas maneras, la mayoría lo prefiere con hielo o mezclado con otras bebidas para formar una variedad de cócteles . [9] Se elabora añadiendo aroma de melocotón a un aguardiente de grano neutro . Por lo general, es transparente y tiene un fuerte sabor dulce. Se hizo popular en el Reino Unido en las décadas de 1970 y 1980. [10] La marca líder es Archers, pero algunos grandes supermercados tienen su propia marca de aguardiente de melocotón que se vende a un precio reducido. [11] El aguardiente de melocotón Archers es más similar al estilo americano de aguardiente.
Espíritu neutral
Muchos licores denominados aguardiente, pero distintos de Obstler , se crean mediante la adición de sabores de hierbas o frutas a un espíritu neutro mediante varios métodos. El espíritu neutral utilizado puede variar según la ubicación y la tradición.
Kräuterlikör (licor de hierbas) es similar al Amaro italiano (licor) . Las marcas conocidas incluyen Jägermeister , Underberg , Kuemmerling , Killepitsch y Wurzelpeter .
Himbeergeist ( licor de frambuesa) es una infusión de bayas frescas maceradas en espíritus neutros, [12] [13] que se han macerado durante varias semanas antes de ser destiladas.
americano
En Estados Unidos se elabora una forma barata de licor muy endulzada [14] mezclando aguardiente de grano neutro con jarabe de frutas, especias u otros sabores. Conocidos como "aguardiente", [6] estos se embotellan con un contenido de alcohol típicamente entre 15% y 20% ABV (prueba 30-40), aunque algunos pueden ser mucho más altos. El aguardiente, específicamente el aguardiente de melocotón, explotó en popularidad en Estados Unidos en la década de 1980. [15]
En literatura
"Este aguardiente es justo lo que te recetó el médico, soldado. Un vaso alegra tu espíritu, dos te hacen amar el mundo, tres te derriban". - Stefan Heym , The Lenz Papers [16]
Ver también
- Brandy - Espíritu producido por la destilación del vino.
- Korn (licor) - aguardiente de grano alemán incoloro
- Pálinka - alcohol centroeuropeo
- Snaps
Referencias
- ^ "aguardiente - Definición de aguardiente en inglés de Estados Unidos por los diccionarios de Oxford" . Oxford Dictionaries - Inglés . Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016 . Consultado el 29 de abril de 2018 .
- ^ Diccionario de la herencia americana de la lengua inglesa . Boston: Houghton Mifflin Harcourt. 2011. p. 1562. ISBN 978-0-547-04101-8.
- ^ Wahrig: Deutsches Wörterbuch (Múnich: Bertelsmann, 2006). Véase Branntwein en la pág. 298 y Schnaps en p. 1305.
- ^ Duden ; Definición de Schnaps (en alemán). "Copia archivada" . Archivado desde el original el 24 de abril de 2017 . Consultado el 25 de marzo de 2017 .Mantenimiento de CS1: copia archivada como título ( enlace )
- ↑ Kluge: Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache , 23., erweiterte Auflage (Berlín: Walter de Gruyter, 1999), 734.
- ^ a b Prial, Frank (27 de octubre de 1985). "Schnapps, el espíritu cordial" . The New York Times . Consultado el 31 de julio de 2018 .
- ^ Wahrig: Deutsches Wörterbuch (Múnich: Bertelsmann, 2006). Ver Obstler en la p. 1087, "aus einer Obstsorte hergestellter Branntwein".
- ^ Clark, Mateo (2020). "Archers Peach Schnapps" . Matthew Clark . Consultado el 1 de junio de 2020 .
- ^ Graham, Colleen (9 de mayo de 2020). "20 cócteles de licor de melocotón deliciosamente dulce" . El abeto come . Consultado el 1 de junio de 2020 .
- ^ Magyarics, Kelly (24 de mayo de 2019). "¿Qué # $ @! ¿Qué hago con esto? Peach Schnapps. Qué es y cómo usarlo" . Liquor.com . Consultado el 1 de junio de 2020 .
- ^ "Aguardiente de melocotón ASDA" . Comestibles de ASDA . 2020 . Consultado el 1 de junio de 2020 .
- ^ Die Schnapsbrenner Archivado el 10 de abril de 2008 en la Wayback Machine. Descripción detallada del método de producción, en alemán.
- ^ Fachlexikon Archivado el 9 de octubre de 2007 en la Wayback Machine. Información general sobre la producción de Schnaps, incluido Himbeergeist, en alemán.
- ^ Lichine, Alexis. Nueva enciclopedia de vinos y licores de Alexis Lichine (Nueva York: Alfred A. Knopf, 1987), 306–307.
- ^ Prial, Frank J. (27 de octubre de 1985). "Schnapps, el espíritu cordial" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 11 de septiembre de 2020 .
- ^ Heym, Stefan (1964} Los papeles de Lenz . Londres: Cassell. Cap.17, p.295
enlaces externos
- Medios relacionados con Schnapps en Wikimedia Commons