La sopa de gambas , también conocida como sopa de gambas , es un plato de sopa que se prepara con gambas de agua dulce o salada como ingrediente principal. Existen varias variedades del platillo en diversas áreas del mundo, incluyendo Penang Prawn Mee en Malasia, chupe de camarones peruano , kaeng som kung tailandés y caldo de camarones mexicano , entre otros. La sopa de gambas y camarones se puede preparar como caldo o sopa a base de caldo, como sopa a base de crema o como sopa . En los Estados Unidos, la crema de camarones se produce en masa y se distribuye enlatada o congelada.
Tipo | Sopa |
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Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Langostinos |
Variaciones | Chupe de camarones , kaeng som kung , Penang Prawn Mee , rækjusúpa, sopa de camarones, tom yum goong |
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Variedades por país
Islandia
Rækjusúpa [ˈRaiːcʏˌsuːpa] es una sopa de camarones en la cocina islandesa preparada con camarones, pescado como eglefino, tocino, crema, maíz, apio y otros ingredientes. [1] Se ha descrito que tiene un sabor dulce y ahumado. [1] Se pueden usar camarones congelados para preparar el plato. [1]
Malasia
Penang Prawn Mee , también conocido como har mee , es una sopa de gambas que es un plato de la cocina malaya , y es una especialidad de Penang , Malasia. [2] [3] [4] Las cáscaras y las cabezas de las gambas se utilizan normalmente para preparar el caldo de esta sopa. [4] [5] Penang Prawn Mee es una comida callejera en Penang. [4]
México
El caldo de camarones se conoce en México como un plato solo de camarones. [6] Es una variante del plato común caldo de siete mares (sopa de los siete mares).
Perú
El chupe de camarones ( inglés americano : "sopa de camarones") es un plato común en el Perú y es una parte tradicional de la cocina peruana . [7] [8] Los ingredientes básicos del plato son gambas de río, pescado, patatas, huevos, leche, orégano y chiles. [9] Los cangrejos de río de agua dulce también se utilizan para preparar Chupe de camarones en Perú. [10] [8] Se ha descrito que tiene la consistencia de una sopa de pescado. [11] En julio de 2016 en Lima, Perú, chefs y propietarios locales de picanterías y restaurantes proclamaron una resolución para una semana de chupe de camarones en honor al plato, que se llevó a cabo del 10 al 16 de julio de 2016 en restaurantes de Lima. , Tacna y Arequipa. [12] [13] La iniciativa fue anunciada oficialmente en una conferencia de prensa en Lima. [12] [13] La propuesta fue apoyada por las Facultades de Turismo, Psicología y Ciencias de la Comunicación de la Universidad de San Martín de Porres . [12] [13]
Filipinas
Sinigang na hipon es una sopa agria a base de tamarindo que se sirve en Filipinas. Se elabora con camarones o langostinos, cebolla, espinaca de agua, rábanos, tomates y chiles verdes largos, y generalmente se sazona con salsa de pescado. [14]
Tailandia
Kaeng som kung , también conocido como kaeng som o gaeng som ( tailandés :แกงส้ม ), es un plato de sopa en la cocina tailandesa que se originó en el sur de Tailandia. [a] Es una sopa picante y agria preparada con gambas, verduras yespecias al curry . [dieciséis]
Tom yum goong (sopa agria de gambas), también conocida como tom yum y tom yam ( tailandés :ต้มยำ ), es un plato de sopa tailandés. [17] [18] Es una sopa picante preparada con un caldo claro y ligero. [18]
Kaeng som kung
Tom yum goong , una sopa tailandesa de gambas
Estados Unidos
La sopa de camarones es un plato que prevalece en los estados del Golfo de los Estados Unidos. [19] Se prepara en forma típica de sopa de pescado, con leche o crema, papas, cebolla, chalotes, apio, caldo o caldo y camarones. [19] A veces también se utilizan ingredientes adicionales. [19] La sopa de camarones también se prepara en el estado estadounidense de Maine. [20]
Producción en masa
La crema de camarones es un producto de sopa enlatada producido en masa en los Estados Unidos. [21] The Campbell Soup Company fabrica y comercializa una crema condensada de sopa de camarones enlatada. [21] Alrededor de la década de 1960, Campbell Soup Company fabricó y comercializó una crema congelada de sopa de camarones. [22] Además de consumirse como sopa, la crema de camarones preparada se puede usar como ingrediente en platos como moldes de carne de mariscos y en pasteles de cangrejo . [23] [24]
Galería
Una sopa de fideos y gambas
Una sopa picante de fideos y gambas
Sopa de camarones Tougan
Ver también
- Sopa de pescado
- Hae mee
- Lista de platos de camarones
- Lista de sopas
- Lista de sopas de crema
- Camarones y gambas como alimento
Notas
- ^ "... y sirve algunos platos del sur de Tailandia como kaeng som kung (" gambas agrias ... " [15]
Referencias
- ^ a b c Underwood, York (10 de noviembre de 2015). "Martes de sopa: Rækjusúpa, sopa de camarones islandesa" . Reykjavík Grapevine.
- ^ Cook, D. (1994). Malasia, tierra del eterno verano . Publicaciones de Wilmette. pag. 79. ISBN 978-983-99908-0-5.
- ^ Low, Christina (6 de febrero de 2014). "Reunión de langostinos de Penang de Ah Choon" . La estrella .
- ^ a b c Kitchen, Leanne (20 de marzo de 2017). "Sopa de fideos de gambas (Penang hokkien mee)" . SBS . Consultado el 28 de marzo de 2017 .
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- ^ a b c "Chupe de camarones: ¿el próximo plato de bandera?" . La Republica (en español). 8 de julio de 2016 . Consultado el 28 de marzo de 2017 .
- ^ a b c "Semana del Chupe de Camarones se celebrará en Lima, Tacna y Arequipa" . La Republica (en español). 5 de julio de 2016. Archivado desde el original el 28 de marzo de 2017 . Consultado el 28 de marzo de 2017 .
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- ^ La guía aproximada de las playas e islas de Tailandia . Guía aproximada de ... guías generales. 2015. p. 376. ISBN 978-0-241-25131-7.
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- ^ a b "No creerá que estas sopas condensadas de Campbell todavía existen" . La comida diaria . 11 de diciembre de 2014 . Consultado el 28 de marzo de 2017 .
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- ^ Burnham, Emily (20 de noviembre de 2014). "Receta familiar: Molde de carne de cangrejo" . Las noticias diarias de Bangor . Consultado el 28 de marzo de 2017 .
- ^ "Cocina gourmet: receta de pasteles de cangrejo" . El abogado . 7 de julio de 2016 . Consultado el 28 de marzo de 2017 .
enlaces externos
- Sopa agridulce de gambas . BBC Food .
- Sopa tailandesa de gambas . Lancashire.gov.uk.