Calitor o Calitor noir es una variedad de uva de vino tinto francés . Anteriormente se cultivaba ampliamente en el sur de Francia , en particular en la Provenza , pero ahora es muy raro, casi extinto. Históricamente utilizado principalmente como una variedad de mezcla, Calitor da altos rendimientos y produce un vino de cuerpo ligero y de color claro . Cuando se cultiva en las laderas, puede dar un vino con carácter. [1]
Calitor es una variedad muy antigua que se observó por primera vez en el sur de Francia en 1600. La uva ha producido dos mutaciones de color , Calitor blanc , que ha estado creciendo en la región de Costières de Nîmes desde al menos 1782, y una Calitor gris de bayas rosadas que no se cultivan ampliamente. Las plantaciones de Calitor noir, en sí, han ido disminuyendo de manera constante desde principios del siglo XX, ya que los productores de vino franceses se volcaron primero hacia la Aramon noir , que es más confiable y productiva, y luego a variedades internacionales de mayor calidad como Cabernet Sauvignon y Syrah.. En 1968, había 319 hectáreas (790 acres) de Calitor noir en Francia, pero en 2008 ese número se había reducido a solo 31 hectáreas (77 acres). [2]
Los amperógrafos creen que el nombre Calitor se deriva de las palabras provenzales Col (que significa "tallo") y tor (que significa "retorcido") y probablemente era una referencia al ángulo casi recto doblado del pedúnculo de los racimos de Calitor cuando cuelgan del vino. Los primeros sinónimos de Calitor, Col Tor y Pécoui-Touar, significan literalmente "tallos retorcidos". [2]
Bajo el sinónimo Colitor , la uva fue mencionada junto con Pinot , Ribier , Beaunois , Meslier , Bourboulenc y otras variedades, en el trabajo del científico francés Olivier de Serres Théâtre d'Agriculture (1600) como una de las variedades distinguidas que se plantaron comúnmente. en varias provincias. En 1656, la uva fue mencionada nuevamente con el nombre de Colitor que crece alrededor de la comuna de Lapalud en el departamento de Vaucluse de la Provenza-Alpes-Costa Azul.región. La mutación de color de las bayas blancas, Calitor blanc, se mencionó por primera vez en 1782 como una de las variedades detrás de los populares vinos blancos de Nîmes en el departamento de Gard de la región de Languedoc-Roussillon . [2]
Después de la epidemia de filoxera de mediados del siglo XIX y las Guerras Mundiales de principios del siglo XX, las plantaciones de Calitor tardaron en recuperarse, ya que los viticultores franceses recurrieron por primera vez a plantaciones de variedades de uva híbridas y variedades fiables de caballo de batalla como Aramon noir. En 1968, había 319 hectáreas (790 acres) de Calitor plantadas en Francia, pero durante el resto del siglo XX esas plantaciones disminuyeron lentamente a medida que los productores se centraban ahora en variedades internacionales más populares como Cabernet Sauvignon y Syrah. A finales del siglo XX y principios del XXI, las reglas para varias regiones de Appellation d'origine contrôlée (AOC) se reescribieron y los roles de Calitor en esos AOC disminuyeron considerablemente. Por ejemplo, en elLas nuevas plantaciones de Calitor de Côtes de Provence AOC se desaconsejan por el requisito de la AOC de que solo se permite el uso de uvas Calitor recolectadas de vides plantadas antes de 1994 en los vinos tintos y rosados de la AOC . En 2008, las plantaciones de uva se habían reducido a 31 hectáreas (77 acres) en toda Francia. [2]
Calitor es una variedad de uva de maduración tardía que puede ser muy productiva y de alto rendimiento si no se controla mediante la poda de invierno o la recolección en verde durante la temporada de crecimiento . La vid tiende a producir grandes racimos de bayas grandes que cuelgan de la vid con una curvatura casi en ángulo recto del tallo del pedúnculo que une el racimo a la caña de la vid. Es este aspecto de "tallo retorcido" el que da origen al nombre de la uva y varios de sus sinónimos. [2]