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Parte de una serie sobre
Comidas
Bodegón con frutas, nueces y grandes ruedas de queso.
Comidas
Componentes y cursos
Conceptos relacionados
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En la cena , un curso es un conjunto específico de alimentos que se sirven juntos durante una comida , todos al mismo tiempo. Un curso puede incluir varios platos o solo uno, y a menudo incluye elementos con cierta variedad de sabores . Por ejemplo, una hamburguesa servida con papas fritas se consideraría un plato único y, muy probablemente, la comida completa. Del mismo modo, un banquete extendido puede incluir muchos platos , como un plato en el que se sirve una sopa sola, un plato en el que se sirve cordon bleu al mismo tiempo que su guarnición.y tal vez un plato de acompañamiento , y más tarde un postre como un pastel de calabaza . Los cursos pueden variar tanto en tamaño como en número dependiendo de la cultura donde se lleve a cabo la comida. [1]

Las comidas se componen de uno o más platos, [2] que a su vez se componen de uno o más platos.

Cuando los platos se sirven principalmente en un solo plato, esto se denomina servicio a la francesa ; cuando los platos se sirven principalmente en platos separados, esto se denomina servicio a la rusa .

Etimología

La palabra se deriva de la palabra francesa cours (ejecutar) y se incorporó al inglés en el siglo XIV. [3] Llegó a usarse tal vez porque la comida en un banquete tenía que ser traída rápidamente desde una cocina remota; en el libro de cocina de 1420 Du fait de cuisine, la palabra "curso" se usa indistintamente con la palabra para servir. [4]

Ver también

Foodlogo2.svg Portal de alimentos

  • Libro de cocina
  • Arte culinario
  • Cena de plato completo
  • hRecipe : un microformato para marcar recetas en páginas web
  • Lista de postres
  • Lista de alimentos
  • Plato principal
  • Estructura de comidas en Italia
  • Sadhya
  • Receta

Referencias

  1. ^ Edward Giobbi; Eugenia Giobbi Bone (20 de octubre de 2005). Cena familiar italiana: recetas, menús y recuerdos de comidas con una gran familia gastronómica estadounidense . Rodale. págs. 1–. ISBN 978-1-59486-126-0. Consultado el 24 de agosto de 2013 .
  2. ^ Andrew F. Smith (1 de mayo de 2007). El compañero de Oxford para la comida y bebida estadounidense . Prensa de la Universidad de Oxford. págs. 19–. ISBN 978-0-19-530796-2. Consultado el 24 de agosto de 2013 .
  3. ^ Mark Morton (2004). Cupboard Love 2: Un diccionario de curiosidades culinarias . Prensa insomne. pag. 95. ISBN 978-1-897415-93-1. Consultado el 26 de agosto de 2013 .
  4. ^ Terence Scully (1995). El arte de la cocina en la Edad Media . Boydell Press. pag. 132. ISBN 978-0-85115-430-5. Consultado el 26 de agosto de 2013 .
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