Propionispira raffinosivorans es una bacteria gramnegativa móvil , anaeróbica obligada . [1] [2] Originalmente se aisló de la cerveza en mal estado y se creía que tenía algún efecto causal endeterioro de la cerveza . [1] [3] Desde entonces, se ha reclasificado taxonómicamente y se ha demostrado que juega un papel en el deterioro anaeróbico de la cerveza , debido a su producción de ácidos, como el ácido acético y propiónico , durante la fermentación [1] [3] [4] [5] [6]
Propionispira rafinnosivorans se aisló por primera vez como Zymophilus rafinnosivorans en enero de 1990 por Schleifer et al. Se examinaron la cerveza en mal estado y la levadura para caracterizar especies bacterianas enigmáticas y su importancia ecológica en el deterioro de la cerveza. [1] Una vez recolectados, los microbios se inocularon en un medio modificado que consistía en peptona, extracto de levadura, extracto de carne, glucosa , NaCl , MgSO 4 hidratado , MnSO 4 , una solución de KH 2 PO 4 , clorhidrato de cisteína y resazurina . [1] Se observaron y registraron 47 cepas separadas de bacterias gramnegativas anaerobias. [1] Se identificó un nuevo género , Zymophilus , y se separó en dos especies distintas, Zymophilus paucivorans y Zymophilus rafinosivorans, Zymophilus rafinosivorans se identificó originalmente como la especie tipo . [1] [5]
Más recientemente, Ueki et al. 2014 reevaluó la especie Z . raffinosivorans y Propionispira arboris, comparándolas con una nueva cepa de Negativicutes , WK011 T , así como con la especie tipo original, Zymophilus paucivorans . [2] La cepa WK011 T se aisló de residuos de paja de arroz, que habían digerido las vacas y se descomponían en un reactor metanogénico, que es un biorreactor que se utiliza para descomponer los desechos orgánicos en metano . [2] [7] La técnica anaeróbica del tubo rodante se utilizó en el aislamiento de bacterias anaeróbicasinoculándolos en tubos de agar anoxigénico. [2] [8] El medio de los tubos era agar de levadura con peptona que contenía tripticasa, extracto de levadura, Na 2 CO 3 , clorhidrato de L-cisteína dihidrato y resazurina sódica . [2] Luego se secuenció la cepa WK011 T y se encontró que tenía un 95 % de similitud genómica con ambos Z . raffinosivorans y Propionispira arboris . [2] Sobre la base de esta evidencia, ambas especies se combinaron en la especie Propionispira raffinosivorans comb nov. . [2] El otro miembro de su género, Zymophilus paucivorans, fue incorporado al género Propionispira como Propionispira paucivorans comb nov. [2] Las siguientes cepas tipo, o cepas bacterianas que ejemplifican las características que definen un género y una especie, se han identificado en Propionispira raffinosivorans: OW8, OW9, 0W10/1 y OWQ10/2. [1] [2] La cepa WK011 T fue propuesta como una nueva especie del género Propionispira , Propionispira arcuata sp. nov. [2]
El nombre del género, Propionispira , se puede dividir en dos partes: Propioni-, que proviene de la palabra latina Propionicum, que significa formador de ácido propiónico, y spira, que proviene de la palabra latina -spira, que significa espiral. [6] Raffinosi- proviene de la palabra latina Raffinosum, que significa rafinosa y -vorans proviene de la palabra latina vorare, que significa comer o devorar. [9] El nombre completo de este organismo identifica su morfología en espiral y su capacidad para utilizar la rafinosa como fuente de carbono para producir ácido propiónico. [6] [9]