Pteridium aquilinum ( helecho , freno o helecho común ), también conocido como helecho águila , es una especie de helecho que se encuentra en las regiones templadas y subtropicales de ambos hemisferios. La extrema ligereza de sus esporas ha propiciado su distribución global.
Pteridium aquilinum | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
División: | Polipodiophyta |
Clase: | Polipodiopsida |
Pedido: | Polypodiales |
Familia: | Dennstaedtiaceae |
Género: | Pteridio |
Especies: | P. aquilinum |
Nombre binomial | |
Pteridium aquilinum |
Etimología
El helecho común fue descrito por primera vez como Pteris aquilina por Carl Linnaeus , en el Volumen 2 de su Species Plantarum en 1753. El origen del epíteto específico derivado del latín aquila "águila". En la reimpresión de Flora Suecica en 1755, Linneo explica que el nombre se refiere a la imagen de un águila vista en la sección transversal de la raíz. [2] A pesar de esto, se ha transmitido la opinión de que el nombre pertenece a la forma de las frondas maduras que se asemejan al ala de un águila. [3] Sin embargo, los eruditos medievales, incluido Erasmo, pensaban que el patrón de las fibras vistas en una sección transversal del estípite se parecía a un águila bicéfala o un roble.
Taxonomía
Tradicionalmente se trataba como la única especie del género Pteridium (brackens); Sin embargo, las autoridades han dividido y reconocido hasta 11 especies en el género. Fue incluido en el género Pteridium por Friedrich Adalbert Maximilian Kuhn en 1879. [4]
Descripción
El helecho común es una planta herbácea perenne , de hoja caduca en invierno. Las frondas grandes, aproximadamente triangulares, se producen individualmente, surgen hacia arriba de un rizoma subterráneo y crecen hasta una altura de 0,3 a 1 m (1 a 3 pies); el tallo principal, o estipe, tiene hasta 1 cm (0,4 pulgadas) de diámetro en la base. Muere al nivel del suelo en otoño. [5]
Reproducción
Los esporangios se forman en soros en la parte inferior de la fronda. [6] Están dispuestos en estrechas bandas marrones y forman esporas durante julio, agosto y septiembre. [7]
Habitat
El helecho crece en pastos, bosques caducifolios y coníferos y laderas. Prefiere suelos ácidos . [7]
Una planta adaptable, el helecho coloniza fácilmente las áreas alteradas. Incluso puede ser agresivo en países de los que es nativa, como Inglaterra, donde ha invadido el brezo ( Calluna vulgaris (L.) Hull) en los páramos de North Yorkshire. [8] En Irlanda , los helechos se encuentran en bosques abiertos y pastos arenosos. [6]
Distribución
Bracken es originario de Europa, Asia oriental y América del Norte. En América, se encuentra en todo el territorio continental de los Estados Unidos y en las provincias canadienses de Ontario , Quebec y Terranova . La frontera norte de su área de distribución se extiende hasta el sur de Alaska , mientras que el sur alcanza las porciones del norte de México . [7]
Usos
Comida
El helecho es una verdura muy consumida en Corea, Japón, el Lejano Oriente ruso y partes de China. [9] En Corea, el helecho se conoce como gosari . Se remoja, se sancocha y se fríe, y a menudo se come como guarnición ( namul ). [10] También es un ingrediente clásico del bibimbap . [11] En Japón, los brotes de helecho jóvenes se cuecen al vapor, se hierven o se cocinan en sopas. Los brotes también se conservan en sal, sake o miso . [12] Los brotes de helecho se han utilizado para producir cerveza en Siberia y entre los pueblos indígenas de América del Norte. [12]
El rizoma se puede moler hasta convertirlo en harina para hacer pan. En las Islas Canarias , el rizoma se utilizó históricamente para hacer una papilla llamada gofio . [12]
Las hojas de helecho se utilizan en la región mediterránea para filtrar la leche de oveja y para almacenar queso ricotta recién hecho . [12]
Helechos secos ( gosari ) de Corea
Braken salteado sazonado ( gosari namul ) de Corea
Farmacología
P. aquilinum ha sido investigado por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. [13]
Toxicidad
La planta contiene el compuesto cancerígeno ptaquiloside . [14] alta de cáncer de estómago tasas se encuentran en Japón y el norte de Gales , donde el joven tallos se utilizan como un vegetal, pero no se sabe si los helechos juega una parte en absoluto. [15] Se cree que el consumo de leche contaminada con ptaquilosido contribuye al cáncer gástrico humano en los estados andinos de Venezuela . [16] Las esporas también han sido implicadas como carcinógenas .
Sin embargo, el ptaquilosido es soluble en agua y se reduce al remojar helechos en agua fría. [9] Los cocineros coreanos y japoneses tradicionalmente han empapado los brotes en agua y ceniza para desintoxicar la planta antes de comerla. [12] El ptaquilosido también degenera a temperatura ambiente, lo que explica por qué los estudios en ratas se realizaron con la toxina almacenada a -20 ° C (-4 ° F). [9] A temperatura de ebullición, el carcinógeno se desnaturaliza casi por completo. [9] La sal y el bicarbonato de sodio también ayudan a volatilizar la sustancia química. [9]
Se ha sugerido que la suplementación con selenio puede prevenir y revertir los efectos inmunotóxicos inducidos por ptaquiloside de Pteridium aquilinum . [17]
Referencias
- ^ "NatureServe Explorer 2.0 Pteridium aquilinum Bracken Fern" . explorer.natureserve.org . Consultado el 5 de octubre de 2020 .
- ^ radix disecta oblicua refert aliquatenus aquilam imperialem
- ^ Austin, Daniel F. (2004). Etnobotánica de Florida . Prensa CRC. pag. 551. ISBN 978-0-8493-2332-4. Consultado el 30 de junio de 2010 .
- ^ Thomson, John A. (2004). "Hacia una revisión taxonómica de Pteridium (Dennstaedtiaceae)". Telopea . 10 (4): 793–803.
- ^ Clapham, AR, Tutin, TG y Warburg, EF 1968 Excursión Flora de las Islas Británicas. Prensa de la Universidad de Cambridge. ISBN 0-521-04656-4 .
- ↑ a b Parnell, J. y Curtis, T. 2012. An Irish Flora de Webb . Prensa de la Universidad de Cork. ISBN 978-1-85918-478-3 .
- ^ a b c Malezas comunes de los Estados Unidos . Nueva York: Dover. Enero de 1971. p. 8 . ISBN 0486205045.
- ^ Whitehead, SJ; Digby, J (1997). "La morfología del helecho (Pteridium aquilinum (L.) Kuhn) en North York Moors - una comparación del rodal maduro y la interfaz con el brezo (Calluna vulgaris (L.) Hull) 1. Las frondas". Annals of Applied Biology . 131 : 103-116. doi : 10.1111 / j.1744-7348.1997.tb05399.x .
- ^ a b c d e Shaw, Hank (30 de junio de 2011). "El helecho helecho: ¿un asesino nato?" . El Atlántico . Consultado el 19 de abril de 2017 .
- ^ Mishan, Ligaya (16 de febrero de 2017). "En Cafe Lily, el menú coreano-uzbeko evoca un éxodo pasado" . The New York Times . Consultado el 19 de abril de 2017 .
- ^ Fontella, Amelia Cook (16 de febrero de 2017). "Freno por fernbrake" . Istmo . Consultado el 19 de abril de 2017 .
- ^ a b c d e Pieroni, Andrea (2005). Prance, Ghillean; Nesbitt, Mark (eds.). La historia cultural de las plantas . Routledge. pag. 35. ISBN 0415927463.
- ^ Dion, C; Haug, C; Guan, H; Ripoll, C; Spiteller, P; Coussaert, A; Boulet, E; Schmidt, D; Wei, J; Zhou, Y; Lamottke, K (2015). "Evaluación del potencial antiinflamatorio y antioxidante de cuatro especies de helechos de China destinadas a su uso como complementos alimenticios" . Comunicaciones de productos naturales . 10 (4): 597–603. doi : 10.1177 / 1934578X1501000416 . PMID 25973486 . S2CID 8419285 .
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enlaces externos
- " Pteridium aquilinum " . Red de información sobre recursos de germoplasma (GRIN) . Servicio de Investigación Agrícola (ARS), Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
- Flora Europaea: Pteridium aquilinum
- Flora de América del Norte: Pteridium aquilinum