Un paño de pudín es un utensilio culinario similar a una gasa o muselina . Es una alternativa reutilizable a la cocción en pieles hechas de intestinos de animales que se hizo popular en Inglaterra en el siglo XVII para hervir una amplia variedad de budines . [1]
Usos típicos
Dulce
Antes del siglo XIX, el pudín de Navidad inglés se hervía en un paño de pudín. [2] El pudín de clootie , un postre tradicional escocés , se hierve en un paño de pudín. [3] La forma tradicional de cocinar mermelada de roly poly es usando un paño para pudín. [4]
Sabroso
El pudín de pease se hizo posible por primera vez a principios del siglo XVII con la llegada del paño de pudín. [5]
Referencias
- ^ "Budines ingleses" . Comida histórica . Consultado el 28 de diciembre de 2013 .
- ^ Broomfield, Andrea (2007) Comida y cocina en la Inglaterra victoriana: una historia pp.149-150. Grupo editorial Greenwood, 2007
- ^ "Pudín de clootie" . BBC - Comida - Recetas . Consultado el 28 de diciembre de 2013 .
- ^ "Jam Roly Poly Pudding" . PREGUNTE A MAMÁ AHORA - NZ . Consultado el 28 de diciembre de 2013 .
- ^ Olver, Lynne . "Pease" . La cronología de los alimentos . Consultado el 28 de diciembre de 2013 .