Pyura chilensis, llamado piure en español , es un tunicado de la familia Pyuridae . Fue descrito en 1782 por Juan Ignacio Molina . [1]
Pyura chilensis | |
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Piure sobre un lecho de almejas, cosechado en la Región de Valparaíso | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Animalia |
Filo: | Chordata |
Subfilo: | Tunicata |
Clase: | Ascidiacea |
Pedido: | Stolidobranchia |
Familia: | Pyuridae |
Género: | Pyura |
Especies: | P. chilensis |
Nombre binomial | |
Pyura chilensis ( Molina , 1782) |
Descripción
Pyura chilensis es un tunicado que se parece un poco a una masa de órganos dentro de una roca. A menudo se encuentra en densas agregaciones en la costa intermareal y submareal de Chile y Perú . Es un alimentador de filtro que se alimenta succionando agua de mar y filtrando los microorganismos .
Pyura chilensis tiene algunas características básicas comunes a los cordados, como la notocorda y una faringe perforada . Nace macho, se vuelve hermafrodita en la pubertad y se reproduce lanzando nubes de esperma y óvulos al agua circundante. Si está solo, se procreará por autofertilización. [2]
Su sangre es clara y puede contener altas concentraciones de vanadio , que pueden ser diez millones de veces mayores que las que se encuentran en el agua de mar circundante, aunque se desconoce la fuente y función de las concentraciones de este elemento. [3]
Historia
La primera mención de P. chilensis fue en 1782 por Juan Ignacio Molina en su libro "Saggio Sulla Storia Naturale del Chili". Molina, un abad chileno que fue rechazado de Chile junto con el resto de los misioneros jesuitas , escribió este libro para describir la vida vivida por los chilenos en el Archipiélago de Chiloé . [4] Describe brevemente la afición de los nativos por la pesca y menciona al piure como otra forma de sustento para la gente. [5]
Pesquería
En la costa chilena, los bancos de P. chilensis son objeto de una intensa pesca. [6] El animal es también una de las principales fuentes de alimento para otras especies acuáticas locales como el abulón chileno ( Concholepas concholepas ), cuya proliferación ha amenazado a P. chilensis y restringido severamente su crecimiento durante más de dos décadas.
Muchos lugareños usan trajes de neopreno y gafas para recolectar el manjar, principalmente en áreas rocosas cercanas a la costa, pero ocasionalmente más lejos del mar.
Los pescadores típicamente cortan P. chilensis en rodajas con una sierra de mano, luego usan sus dedos para sacar los sifones (a los que se refieren como tetas o "tetas") del caparazón, que se desecha. La pulpa generalmente se vende en tiras, pero se puede enlatar. Se exporta a numerosos países, incluidos, a partir de 2007, Suecia (32,5% de las exportaciones) y Japón (24,2%). [7]
Cocina
La carne, que tiene un sabor fuerte, se puede comer cruda o cocida. Su sabor se ha descrito como el del yodo [8] o "algo parecido a un erizo de mar aunque menos delicado en sabor" y un " sabor ligeramente amargo y jabonoso ". [9] [ fuente no confiable? ] Por lo general, se corta en trozos pequeños y se condimenta con cebolla picada , cilantro y limón . Picado y hervido, sirve como elemento de muchos platos, en particular el arroz con piure picado o " arroz con piure picado". También se puede freír y comer sobre pan . Un tunicado comestible similar en el Mediterráneo es Microcosmus sabatieri , también llamado violeta de mar o higo de mar. [10]
Existe preocupación sobre la seguridad de ingerir P. chilensis , dada su alta concentración de vanadio , con hasta 1,9 mg / kg que se encuentran en el plasma sanguíneo seco. [11] El vanadio es un metal pesado, considerado tóxico en niveles más que incidentales. [12] La dieta promedio proporciona trazas de vanadio; típicamente de 6 a 18 microgramos (µg). [13] Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, el vanadio puede causar daño hepático en dosis altas de 1.8 mg o más al día. [13] No se han realizado estudios en profundidad para determinar la cantidad de vanadio contenida en la sangre o tejido de P. chilensis , ni en platos típicos que contengan su pulpa. [ cita requerida ]
Referencias
- ^ "Detalles de taxón de WoRMS — Pyura chilensis Molina, 1782" . Registro mundial de especies marinas . Consultado el 1 de julio de 2012 .
- ^ Patricio H. Manríquez; Juan Carlos Castilla (2005). "La autofertilización como modo alternativo de reproducción en el tunicado solitario Pyura chilensis" (PDF) . Serie del progreso de la ecología marina . 305 : 113-125. Código bibliográfico : 2005MEPS..305..113M . doi : 10.3354 / meps305113 . Archivado desde el original (PDF) el 23 de junio de 2007 . Consultado el 10 de julio de 2013 .
- ^ Crew, Becky (21 de junio de 2012). "Pyura chilensis: lo más parecido a sacar sangre de una piedra" (bitácora web "Running Ponies") . Scientific American . Consultado el 13 de julio de 2013 .
- ^ "Juan Ignacio Molina Abate" . www.profesorenlinea.cl (en español).
- ^ Juan Ignacio Molina (1808). La historia geográfica, natural y civil de Chile . Middletown, (Connecticut): impreso para I. Riley.
- ^ Andrew R. Davis (1995). "Sobreexplotación de Pyura chilensis (Ascidiacea) en el sur de Chile: la urgente necesidad de establecer reservas marinas" (PDF) . Revista Chilena de Historia Natural .
- ^ Tapia Jopia, Carlos; Toledo, Nancy Barahona (febrero de 2007). "Pesquería de Pyura chilensis (Molina 1782) (Tunicata, Ascidiacea, Pyuridae)". Investigación Situación Pesquerías Bentónicas, 2006 (en español): ii. hdl : 1834/3110 .
- ^ "Metamorfosis larvaria: cielo de Piure" . larvalmetamorphosis.com . Archivado desde el original el 17 de enero de 2012 . Consultado el 10 de marzo de 2018 .
- ^ Beckett, Fiona (21 de abril de 2010). "Hallazgos de comida y vino: Piure: ¿el marisco más extraño del mundo?" . foodandwinefinds.blogspot.com . Archivado desde el original el 18 de enero de 2018 . Consultado el 10 de marzo de 2018 .
- ^ cf. Ascidiacea # Culinaria
- ^ Román, Domingo A .; Molina, Justa; Rivera, Lidia (1988). "Aspectos inorgánicos de la química sanguínea de las ascidias. Composición iónica y Ti, V y Fe en el plasma sanguíneo de Pyura chilensis y Ascidia dispar" . Biol. Bull . 175 (1): 154-166. doi : 10.2307 / 1541903 . JSTOR 1541903 .
- ^ "Directrices de salud y seguridad ocupacional para el polvo de pentóxido de vanadio" . www.osha.gov . Archivado desde el original el 3 de mayo de 2013 . Consultado el 22 de marzo de 2015 .
- ^ a b "Vanadio" . Centro médico de la Universidad de Maryland . Consultado el 10 de marzo de 2018 .