Queimada es una bebida alcohólica de tradición gallega .
Queimada es un ponche elaborado con augardente gallego ( orujo de Galicia ) -un aguardiente destilado de los restos de la vinificación- y aromatizado con hierbas especiales o café , además de azúcar , piel de limón , granos de café y canela . Se prepara tradicionalmente en una calabaza hueca .
Por lo general, mientras se prepara el puñetazo se recita un hechizo o encantamiento , de modo que se confieren poderes especiales a la queimada y a quienes la beben. Luego, la queimada se prende fuego y se quema lentamente a medida que se agrega más brandy .
Orígenes
Aunque a veces se cree que es una antigua tradición celta transmitida a lo largo de generaciones, algunos afirman que la Queimada en realidad se desarrolló en la década de 1950. [1]
Queimada fue preparada inicialmente por grupos de emigrantes gallegos en lugares como Madrid , típicamente después de almuerzos de compañerismo y otros eventos grupales. Esto fue acompañado por resurgimientos teatrales de viejas creencias, como la lectura de hechizos escritos ad hoc para mantener alejadas a las brujas.
Este ritual tuvo tanto éxito que rápidamente se generalizó. Tito Freire diseñó en 1955 la vasija de barro en la que se suele preparar Queimada y el hechizo que se recita hoy en día fue escrito por Mariano Marcos Abalo en los años sesenta. [2]
Queimada ya forma parte de la tradición gallega y está considerada como seña de identidad gallega. [3]
Tradicion
El objetivo del ritual de preparación es alejar a los malos espíritus que, según la tradición, acechan a hombres y mujeres para intentar maldecirlos. [ cita requerida ] Todas las ocasiones son buenas para una queimada: una fiesta, reuniones familiares o reuniones de amigos. Después de la cena, en la oscuridad de la noche, es uno de los mejores momentos para hacerlo. La tradición [ ¿cuál? ] [ donde? ] también dice que uno de los días perfectos para hacer el conxuro da queimada ('hechizo de queimada') es en Samhain , la víspera de Año Nuevo celta [ cita requerida ] . Sin embargo, normalmente el ritual de la queimada se lleva a cabo durante la Noche de San Juan o la "noche de las brujas" el 23 de junio.
Las personas que participan en él se reúnen alrededor del recipiente donde se prepara, idealmente sin luces, para alegrar los corazones y ser mejores amigos. Uno de ellos finaliza el proceso de elaboración de la queimada mientras recita el hechizo sosteniendo el líquido ardiente en un cucharón y lo vierte lentamente en el recipiente.
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Mouchos, curuxas, sapos e bruxas. Demos, trasgos e diaños, espíritos das neboadas veigas. Corvos, píntegas y meigas: feitizos das menciñeiras. Podres cañotas furadas, fogar dos vermes e alimañas. Lume das Santas Compañas , mal de ollo, negros meigallos, cheiro dos mortos, tronos e raios. Ouveo do can, pregón da morte; fuciño do sátiro e pé do coello. Pecadora lingua da mala muller casada cun home vello. Averno de Satán e Belcebú, lume dos cadáveres ardentes, corpos mutilados dos indecentes, peidos dos infernais cus, muxido da mar embravecida. Barriga inútil da muller solteira, falar dos gatos que andan á xaneira, guedella porca da cabra mal parida. Con este fol levantarei como chamas deste lume que asemella ao do Inferno, e fuxirán como bruxas un cabalo das súas vasoiras, índose bañar na praia das areas gordas. ¡Oíde, oíde! os ruxidos que dan as que non poden deixar de queimarse no augardente quedando así purificadas. E cando este beberaxe baixe polas nosas gorxas, quedaremos libres dos machos da nosa alma e de todo embruxamento. Forzas do ar, terra, mar e lume, a vós fago esta chamada: se é verdade que tendes máis poder que a humana xente, eiquí e agora, facede que os espíritos dos amigos que están fóra, participapen con nós desta Queimada. | Búhos, lechuzas, sapos y brujas. Demonios, duendes y diablos, espíritus de los valles brumosos . Cuervos, salamandras y brujas, encantos del curandero popular (ess). Bastones perforados podridos, hogar de gusanos y alimañas. Briznas de la Santa Compañía, mal de ojo , brujería negra, olor a muertos, truenos y relámpagos. Aullido del perro, presagio de muerte, fauces del sátiro y patas del conejo . Lengua pecadora de la mujer mala casada con un anciano. Satanás y el infierno de Beelzebub , fuego de los cadáveres en llamas, Cuerpos mutilados de los indecentes, pedos de los culos de la perdición, bramido del mar enfurecido. Vientre inútil de la soltera, habla de los gatos en celo, césped sucio de la cabra nacida malvada. Con este fuelle bombearé las llamas de este fuego que se parece a eso del infierno, y las brujas huirán, a horcajadas sobre sus escobas, ir a bañarme en la playa de las arenas espesas. ¡Escuchar! Escucha los rugidos de los que no pueden deja de arder en el agua del fuego, volviéndose tan purificado. Y cuando esta bebida baja por nuestras gargantas, nos liberaremos del mal de nuestra alma y de cualquier encanto. Fuerzas del aire, la tierra, el mar y el fuego, a ti te hago esta llamada: si es verdad que tienes mas poder que la gente, aquí y ahora, haz que los espíritus de los amigos que están afuera, participa con nosotros en esta Queimada. |
Referencias
- ^ González Reboredo, XM (17-19 de abril de 2000). "Simposio Internacional de Antropoloxía" . Etnicidade e Nacionalismo . Santiago de Compostela: Consello da Cultura Galega. pag. 229–230. ISBN 84-95415-34-8. Verifique los valores de fecha en:
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falta de coincidencia ( ayuda ) - ^ "El café en la queimada es una copia de los catalanes" Archivado el 22 de noviembre de 2010 en la Wayback Machine , La Voz de Galicia , el 9 de agosto de 2005. Consultado el 1 de enero de 2010.
- ^ "Desmontamos os mitos sobre un orixe ancestral da queimada" , Consello da Cultura Galega , 10 de octubre de 2007 . Consultado el 1 de enero de 2010.