Quindim ( pronunciación ( ayuda · info ) - [ki᷉ 'dʒi᷉] o[ki᷉ 'di᷉] ) es un popular postre horneado brasileño , elaborado principalmente con azúcar , yemas de huevo y coco molido. [1] [2] Es una natilla y generalmente se presenta como una taza boca arriba con una superficie reluciente y un color amarillo intenso. La mezcla también se puede hacer en un molde circular grande (como unmolde de savarin ), en cuyo caso se llama "quindão" y se sirve en rodajas.
Tipo | Flan |
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Curso | Postre |
Lugar de origen | Brasil |
Temperatura de servicio | Frío |
Ingredientes principales | Coco molido , azúcar , yemas de huevo |
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Etimología
La palabra quindim proviene de dikende en Kikongo , una lengua bantú . Significa "los gestos, la conducta o el humor característicos de las adolescentes". [3]
Orígenes
El uso intensivo de yemas de huevo es característico de muchos dulces y pasteles portugueses , como el papo de anjo ("cosecha del ángel") y los fios de ovos ("hilos de huevo"). Su combinación con coco y azúcar probablemente fue creada por esclavos africanos en el noreste brasileño del siglo XVII, donde abundaban los cocos y el azúcar (de la caña de azúcar ) era una industria importante.
En la cultura popular
Quindim es también un personaje de rinoceronte (llamado así por el postre) que aparece en los libros infantiles de Monteiro Lobato . [4]
Ver también
Referencias
- ^ Lopes, Nei (1996). Novo dicionário banto do Brasil: contendo mais de 250 propostas etmológicas acolhidas pelo dicionário Houaiss (en portugués). Río de Janeiro: Pallas. pag. 217.
- ^ Fundamentos de panificação e confeitaria (en portugués). São Paulo: SENAI-SP Editora. 2016. p. 54. ISBN 9788583933298.
- ^ John T. Schneider (1991). Diccionario de préstamos africanos en portugués brasileño . Buske Verlag. pag. 254.
- ^ Lobato, Monteiro. Quindim - Um Doce de Rinoceronte (en portugués). Río de Janeiro: Globo. ISBN 9788525037602.
enlaces externos
- Quindim - DessertEater.com
- Receta Quindim
- Quindim
- RECETA - Quindim (de FENADOCE)
- Quindim de coco