A continuación se muestra una lista de dulces y postres que se encuentran en la cocina brasileña . La cocina brasileña tiene influencias europeas , africanas y amerindias. [1] Varía mucho según la región, lo que refleja la mezcla del país de poblaciones nativas e inmigrantes, y también su tamaño continental. Esto ha creado una cocina nacional marcada por la preservación de las diferencias regionales. [2]
Postres y dulces
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/6/6f/A%C3%A7a%C3%AD_na_tigela.jpeg/220px-A%C3%A7a%C3%AD_na_tigela.jpeg)
Un açaí na tigela , con aderezos
Manjar blanco (centro)
- Açaí na tigela : un plato brasileño hecho de fruta de palma de açaí congelada y triturada , se sirve como batido en un tazón o vaso. [3]
- Amanteigado - una galleta o bizcocho
- Baba-de-moça
- Pavê : un postre similar al tiramisú que está hecho de galletas Ladyfinger, crema de chocolate y leche condensada.
- Dulce de plátano
- Bem casado
- Beijinho - un dulce de fiesta de cumpleaños brasileño común [4]
- Bijajica - una galleta
- Biriba
- Biroró
- Bolo de rolo : un pastel preparado con guayaba, es reconocido como un plato nacional por la ley brasileña. [5]
- Bolo sousa leão - un pastel
- Bombocado : una torta de coco que se sirve comúnmente durante el Día de la Independencia de Brasil [6]
- Brigadeiro - una repostería tradicional brasileña
- Broinha de coco
- Bruaca
- Cacuanga
- Cajuzinho : un dulce popular hecho de maní, anacardos y azúcar y tiene la forma de un anacardo diminuto.
- Camafeu
- Canjica - un platillo dulce popular de Festa Junina preparado con maíz canjica [7]
- Carolina
- Cartola
- Cavaca
- Chuvisco
- Cocada : un dulce o confitería de coco tradicional que se encuentra en muchas partes de América Latina
- Cocada branca
- Cocada morena
- Cocada preta
- Creme de papaya - un postre helado
- Cupulado
- Curau : un postre dulce parecido a una natilla hecho con jugo exprimido de maíz verde, cocido con leche y azúcar.
- Doces Cristalizados
- Doce de espécie
- Pastel holandés
- Espuma de sapo
- Fatia de braga
- Fios de ovos : un dulce tradicional portugués hecho de huevos (principalmente yemas), elaborado en finas hebras y hervido en almíbar de azúcar. Son un elemento tradicional en la cocina portuguesa y brasileña, tanto en postres como en guarniciones.
- Mané-pança
- Pastel de mandioca
- Manjar blanco - un término utilizado en el área de habla hispana del mundo en referencia a una variedad de delicias a base de leche . [8]
- Manjar branco - un pudín de coco brasileño blanco puro
- Maria-mole : similar a un malvavisco, sus ingredientes base son azúcar, gelatina y claras de huevo, y generalmente está cubierto de coco rallado.
- Ninho
- Mugunzá - una papilla hecha con granos enteros de maíz blanco desmenuzado ( canjica ), cocidos con leche , azúcar y canela hasta que estén tiernos. A veces también se utilizan otros ingredientes.
- Olho-de-sogra - ('ojo de suegra' en portugués) es un dulce brasileño
- Paçoca : un dulce hecho de maní molido, azúcar y sal.
- Papo-de-anjo : un postre tradicional portugués elaborado principalmente con yemas de huevo batidas , horneado y luego hervido en almíbar de azúcar . [9]
- Pastel de Santa Clara
- Pavimentar
- Pé-de-moleque : un dulce elaborado con cacahuetes, azúcar moreno o melaza.
- Pudim de leite moça
- Queijadinha : un dulce que se originó en Portugal y es común en Brasil
- Quindim : un popular postre de natillas al horno brasileño
- Rapadura - azúcar de caña integral sin refinar
- Arroz dulce - arroz con leche
- Sagu - postre del sur de Brasil, elaborado con perlas de tapioca , azúcar y vino tinto, es típico del estado de Rio Grande do Sul .
- Tortéi
- Umbuzada
- Dulces y postres brasileños
Beijinho
Cajuzinho
Canjica
Cocadas
Pé-de-moleque preparado comercialmente
Quindim
Ver también
- Lista de platos brasileños
- Lista de postres
Referencias
- ^ Brittin, Helen (2011). El manual sobre la alimentación y la cultura en todo el mundo . Boston: Prentice Hall. pp. 20 -21. ISBN 9780135074817.
- ^ "Forma de vida" . Encarta . MSN. Archivado desde el original el 31 de octubre de 2009 . Consultado el 8 de junio de 2008 .
- ^ "Açaí, a Global Super Fruit, Is Dinner in the Amazon" , The New York Times , 23 de febrero de 2010
- ^ Tatum, CM (2013). Enciclopedia de la cultura latina: De Calaveras a Quinceañeras . Culturas del mosaico americano. ABC-CLIO. pag. 429. ISBN 978-1-4408-0099-3. Consultado el 5 de julio de 2019 .
- ^ D, TGRP; Roufs, KS (2014). Dulces en todo el mundo: una enciclopedia de la comida y la cultura: una enciclopedia de la comida y la cultura . ABC-CLIO. pag. 399. ISBN 978-1-61069-221-2. Consultado el 5 de julio de 2019 .
- ^ Webb, LS; Roten, LG (2011). Libro de cocina de las vacaciones del mundo para estudiantes: actualizado y revisado . ABC-CLIO. pag. 332. ISBN 978-0-313-38393-9. Consultado el 3 de julio de 2019 .
- ^ Parés, LN (2013). La formación del candomblé: historia y ritual de Vodun en Brasil . América Latina en traducción / en traducción / em tradução. Prensa de la Universidad de Carolina del Norte. pag. 288. ISBN 978-1-4696-1092-4. Consultado el 5 de julio de 2019 .
- ^ Web Gastronomica de Enrique Domenech: Manjar Blanco Receta Archivado el 23 de diciembre de 2009 en el Archivo Web Portugués, consultado el 22 de abril de 2007
- ^ Charles Gordon Sinclair (1998), Diccionario internacional de comida y cocina . Taylor y Francis. ISBN 1-57958-057-2 , ISBN 978-1-57958-057-5
enlaces externos
- Postres Brasileños . Comida y vino .