Una tienda de ramen es un restaurante que se especializa en platos de ramen , los fideos japoneses de harina de trigo en caldo. En Japón, las tiendas de ramen son muy comunes y populares, y a veces se las conoce como ramen-ya (ラ ー メ ン 屋) o ramen-ten (ラ ー メ ン 店) . Algunas tiendas de ramen operan con pedidos cortos, mientras que otras brindan a los clientes un servicio de mesa. Existen más de 10,000 tiendas de ramen en Japón. En los últimos tiempos, las tiendas de ramen han florecido en algunas ciudades de los Estados Unidos, como Chicago, Los Ángeles y Nueva York.
Descripción general
Una tienda de ramen generalmente se especializa en platos de ramen y puede ofrecer otros alimentos como gyōza . En Japón, las tiendas de ramen a veces se denominan ramen-ya o ramen-ten. [1] [2] Algunas tiendas de ramen preparan todos sus alimentos en casa "desde cero", incluidas las sopas, caldos y fideos ramen, [3] mientras que otras usan fideos preparados preempaquetados y otros ingredientes preparados. [4] A partir de 2016, existen más de 10,000 tiendas de ramen en Japón. [5]
Los platos de ramen son muy populares en Japón y son una parte importante de la cocina japonesa , y las tiendas de ramen son muy comunes y populares en todo el país. [6] [7] En Japón, los programas de televisión dedicados a las tiendas de ramen, su tarifa, encontrar las mejores tiendas y las especialidades locales son populares. [7] En la década de 1990 en Japón, la reestructuración empresarial condujo a un aumento de los despidos y recortes de empleo, y durante este tiempo se publicaron artículos en varias revistas sobre la puesta en marcha de una tienda de ramen como un medio para generar ingresos y convertirse en un empresario autónomo en intentos para compensar los despidos y recortes laborales. [8]
En los Estados Unidos, las tiendas de ramen existen en varias ciudades y estados, y en los últimos tiempos han florecido en ciudades como Nueva York, Chicago y Los Ángeles. [4]
Las tiendas de ramen japonesas se especializan en platos de ramen y existen en todo Japón. [a] [7] Muchos restaurantes de ramen tienen asientos limitados, y algunos solo tienen un bar con taburetes para que los clientes coman. [10] En algunos establecimientos de ramen, los clientes hacen su pedido y remiten el pago en una máquina expendedora de boletos ubicada frente a la tienda, y luego esperan en la fila por su comida. [10] Cuando hay un asiento disponible, los clientes le dan al mesero su boleto y luego esperan su comida. [10] Este sistema puede servir para mantener la línea en movimiento de manera conveniente. [10] Otras tiendas de ramen ofrecen un servicio de mesa en el que los clientes reciben un menú y piden una tarifa de un servidor. [10]
Clientes en fila en una tienda de ramen en Tokyo Dome City
Tiendas de ramen notables
La siguiente es una lista de restaurantes y tiendas de ramen notables.
- Ajisen Ramen : una cadena de restaurantes japoneses de comida rápida que vende platos japoneses de ramen, tiene más de 700 tiendas [11]
- Boxer Ramen , Portland, Oregón, EE. UU.
- Hokkaido Ramen Santouka - una cadena de restaurantes de ramen japonés
- Ichiran es una cadena de restaurantes japonesa que se originó y tiene su sede en Fukuoka . [12] La cadena se especializa específicamente en tonkotsu ramen . [12]
- Ippudo - una cadena de restaurantes de ramen japonesa que es bien conocida por su ramen tonkotsu, ha sido descrita como "la tienda de ramen tonkotsu más famosa del país". [5]
- Ivan Ramen : un restaurante de ramen con dos ubicaciones en la ciudad de Nueva York [13]
- Jinya Ramen Bar : una cadena de restaurantes con sede en Los Ángeles, California [14]
- Muteppou - una cadena japonesa de restaurantes de fideos ramen [ cita requerida ]
- Ramen Jiro - una cadena de restaurantes de ramen japonés
- Ramen Street : un área en el centro comercial subterráneo del lado Yaesu de la estación de trenes de la estación de Tokio que tiene ocho restaurantes especializados en platos de ramen . [15] [16] [17] [18]
- Tenkaippin : una cadena de restaurantes japoneses que se especializa en fideos ramen
- Yume Wo Katare : una tienda de ramen en Cambridge, Massachusetts, donde se anima a los comensales a compartir sus sueños y aspiraciones con los demás comensales después de terminar su comida.
Un plato de ramen en una tienda de Ajisen Ramen en Melbourne , Australia
Un plato de ramen en un restaurante Iekei Ramen
En la cultura popular
- La película japonesa Tampopo tiene como premisa que los personajes encuentran dificultades en sus intentos de crear la mejor tienda de fideos de Japón. [7]
- La película Blade Runner tiene escenas en las que al personaje principal se le sirve ramen en una tienda al aire libre en el futurista Los Ángeles.
- En la serie de anime y manga Naruto , una destacada tienda de ramen llamada Ichiraku Ramen, basada en un restaurante de ramen de la vida real, es el restaurante favorito del personaje principal Naruto Uzumaki .
- En el videojuego Persona 5 , el protagonista es presentado a una famosa tienda de ramen en Ogikubo por su mejor amigo, que puede visitar junto con otros amigos.
Ver también
- Izakaya - un gastropub japonés
- Lista de restaurantes de fideos
- Lista de restaurantes japoneses
- Museo Momofuku Ando Instant Ramen
- Sopa de fideos
- Museo Shin-Yokohama Rāmen
- Yatai : puestos de comida en Japón que suelen ofrecer ramen y otros alimentos.
Notas
- ^ "El ramen se sirve en ramen-ya, tiendas que preparan solo ese plato ... Los clientes hacen fila frente al famoso ramen-ya, esperando su turno para entrar". [9]
Referencias
- ^ Elsey, T. (2003). Let's Go Japan 1st Ed . Vamos a Japón. Prensa de San Martín. pag. 91 . ISBN 978-0-312-32007-2. Consultado el 15 de mayo de 2017 .
- ^ Chang, D .; Ling, L. (2016). Lucky Rice . Crown Publishing Group. pag. 70. ISBN 978-0-8041-8668-1. Consultado el 15 de mayo de 2017 .
- ^ Hachisu, NS; Miura, K. (2012). Comida de granja japonesa . Andrews McMeel Publishing. pag. 130. ISBN 978-1-4494-1829-8. Consultado el 15 de mayo de 2017 .
- ↑ a b McKeever, Amy (22 de julio de 2014). "Inside Sun Noodle, el arma secreta de las mejores tiendas de ramen de Estados Unidos" . Devorador .
- ^ a b De la fuente: Japón . Planeta solitario. Publicaciones de Lonely Planet. 2016. págs. Pt384–386. ISBN 978-1-76034-311-8. Consultado el 16 de mayo de 2017 .
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- ^ a b Feldmar, Jamie (16 de mayo de 2017). "Las franquicias de alimentos más populares de Japón y China tienen comensales haciendo cola en Nueva York" . Village Voice . Consultado el 16 de mayo de 2017 .
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- ^ Russell, Michael (20 de abril de 2013). "Un paseo por la calle Ramen de Tokio" . El oregoniano . Consultado el 22 de febrero de 2017 .
- ^ Rosenbloom, Stephanie (30 de octubre de 2015). "Solo en Tokio" . The New York Times . Consultado el 22 de febrero de 2017 .
- ^ "Rokurinsha de Tokyo Ramen Street hace un plato medio de fideos Tsukemen" . Serious Eats . 16 de febrero de 2017 . Consultado el 22 de febrero de 2017 .
- ^ "Navegando por Tokio 'Ramen Street': 8 grandes paradas de ramen, todo en un solo lugar" . Serious Eats. 16 de febrero de 2017 . Consultado el 22 de febrero de 2017 .
enlaces externos
- Medios relacionados con las tiendas de ramen en Wikimedia Commons