Ras malai
Ras malai o rossomalai ( bengalí : রসমালাই ) o Rasamalei ( Odia : ରସମଲେଇ ) es un postre originario de las regiones orientales del subcontinente indio . El postre se llama rossomalai en bengalí , [1] ras malai en hindi , [2] y Rasa Malei en Odia . [3]
Aunque el ras malai se elabora en diferentes lugares, entre ellos se destacan el distrito de Comilla en Bangladesh [4] y Kolkata en el estado indio de Bengala Occidental [5] .
El dulce puede ser de origen bengalí ; como afirma KC Das Grandsons , fue inventado por KC Das en Kolkata , pero "Imposible de verificar". [6] También es un postre popular en Pakistán. [7] Los hermanos Sen de Comilla bajo la marca "Matri Bhandar" también afirman ser el fabricante original del postre. [4] Bangladesh ha iniciado el proceso de registro de la condición de indicación geográfica de Comillar rasmalai. [8] [9]
Se cree que se originó en algún lugar del subcontinente indio oriental , presumiblemente en la región de Bengala . [10] Los pasteleros de KC Das Grandsons afirman que fue inventado por KC Das , pero se dice que esta afirmación es "imposible de verificar". [6] [11]
El fabricante de dulces "Matri Bhandar" en el distrito de Comilla en Bangladesh también afirma haber creado el postre. Los hermanos Khanindra Sen y Manindra Sen comenzaron la marca Matri Bhandar en 1920 y la familia ha estado produciendo el postre desde entonces. [8]
Según The Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink publicado por Oxford University Press "El término proviene del hindi raś 'jugo' y malai 'crema'. [2]
