Pastel de ruibarbo

Pastel de fresa y ruibarbo

Curso	Postre
Lugar de origen	Alemania, Reino Unido
Ingredientes principales	Fresa , ruibarbo
Libro de cocina: pastel de fresa y ruibarbo   Medios: pastel de fresa y ruibarbo

Pastel de ruibarbo

La tarta de ruibarbo es una tarta con relleno de ruibarbo . Popular en el Reino Unido, donde el ruibarbo se cultiva desde el siglo XVII y los tallos de las hojas se comen desde el siglo XVIII. Además del ruibarbo cortado en cubitos, casi siempre contiene una gran cantidad de azúcar para equilibrar la intensa acidez de la planta. Una tarta de fresa y ruibarbo , ^{[1] [2] [3]} es un tipo de tarta agria y dulce ^[4] hecha con un relleno de fresa y ruibarbo. A veces también se usa tapioca . ^{[5] [6]} La tarta generalmente se prepara con una base de tarta inferior y una variedad de estilos de corteza superior. En los Estados Unidos, a menudo una celosía-se utiliza la corteza superior de estilo. ^[7] Este pastel es un postre tradicional en los Estados Unidos. Es parte de la cocina de Nueva Inglaterra . ^{[8] El} ruibarbo ha sido durante mucho tiempo una opción popular para los pasteles en la región de las Grandes Llanuras , donde otras frutas no siempre estaban disponibles. ^{[9] Los} pasteles y postres de ruibarbo también son populares en Canadá, ya que la planta de ruibarbo puede sobrevivir en climas fríos. ^{[10] [11]}

Preparación

Relleno de tarta de fresa y ruibarbo

Para preparar ruibarbo, recorte los extremos y enjuague bien. Pele el ruibarbo si lo desea. Cocine el ruibarbo preparado en una sartén que no sea de aluminio. ^{[12] [13]}

Ver también

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con pasteles de ruibarbo .

• Lista de platos de fresa
• Lista de pasteles, tartas y flanes
• Medios relacionados con pasteles de fresa y ruibarbo en Wikimedia Commons
• Pastel de fresa y ruibarbo en Wikibook Cookbooks

Referencias

1. "Ruibarbo: la planta de pastel" . Consultado el 31 de agosto de 2011 .
2. "Planta de tarta 'hace su aparición" . Consultado el 31 de agosto de 2011 .
3. "El compendio de ruibarbo" . Consultado el 31 de agosto de 2011 .
4. , The Time-Life Encyclopedia of Gardening: Vegetables and fruit , Time-Life Books
5. "Pastel de fresa y ruibarbo - receta - Cooks.com" . www.cooks.com . Consultado el 1 de mayo de 2019 .
6. "Pastel de fresa y ruibarbo de la abuela" . Food Network . Consultado el 1 de mayo de 2019 .
7. "Pastel de ruibarbo - el compendio de ruibarbo" . www.rhubarbinfo.com . Consultado el 1 de mayo de 2019 .
8. , The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America: AJ , Oxford University Press
9. "Ruibarbo, el deleite del amante de la tarta" . Historia de Nebraska . Consultado el 15 de marzo de 2019 .
10. Vitt, Sandi; Hickman, Michael (2000). Ruibarbo: más que simples pasteles . Prensa de la Universidad de Alberta. ISBN 9780888643483. Consultado el 20 de enero de 2012 .
11. "Ruibarbo" . Consultado el 19 de enero de 2012 .
12. "CDC frutas y verduras del mes" . Consultado el 31 de agosto de 2011 .
13. "Archivo PDF de primeros frutos del verano de nutrición de seguridad y alimentos" (PDF) . Consultado el 31 de agosto de 2011 .