Sopa de rosa mosqueta
 Un plato de sopa de rosa mosqueta con pequeñas galletas hechas de almendras, azúcar y claras de huevo. | |
| Nombres alternativos | Nyponsoppa |
|---|---|
| Escribe | Bebida o Sopa |
| Curso | Desayuno o Postre |
| Lugar de origen | Suecia |
| Temperatura de servicio | Frio o Caliente |
| Ingredientes principales | Escaramujos , azúcar , agua , fécula de patata |
| Energía alimentaria (por ración) | 83-1,608 kJ por 100 g 20-384 kcal por 100 g [1] kcal |
.JPG/440px-Drying_of_Rose_hips_for_tea_(1).JPG)
.JPG){kind=link}
La sopa de rosa mosqueta (en sueco : Nyponsoppa ) es una sopa sueca hecha de escaramujos . [2] Se sirve como una bebida o como postre con leche , crema o vainilla helado junto con pequeñas galletas de almendras.
Algunos lo comen en el desayuno. Los tipos de sopa para ese propósito son generalmente más bajos en contenido de frutas y más aguados. En su lugar, a veces se agrega pan crujiente partido .
Descripción y preparación
Los mejores escaramujos o nypon para hacer la sopa son las caderas grandes de Rosa rugosa , pero las caderas más pequeñas de Rosa canina y Rosa dumalis también se usan comúnmente. [3] [4] Las caderas se forman después de que se caen los pétalos de rosa. Se recogen después de la primera helada del otoño, una vez maduros y rojos, luego se secan. [5] Nyponsoppa se elabora típicamente con escaramujos secos, agua, harina de patata (como espesante) y azúcar. Los escaramujos se hierven hasta que estén suaves y luego se mezclan con una batidora. A continuación, la mezcla se pasa por un colador y se espesa con harina de patata. [6] Los escaramujos son ricos en vitamina C . [7]
Ver también
Referencias
- ^ "La base de datos de alimentos" (en sueco e inglés). Administración Nacional de Alimentos (Suecia). pp. "Sopa de rosa mosqueta en polvo lista para consumir sin endulzar fortificada" y "Sopa de rosa mosqueta en polvo seco fortificada". Archivado desde el original el 18 de agosto de 2012 . Consultado el 15 de junio de 2012 .
- ^ "Receta de sopa de rosa mosqueta" . About.com . Archivado desde el original el 16 de agosto de 2016 . Consultado el 29 de marzo de 2020 .
- ↑ Kalf-Hansen, Rune; Sundgren, Lisen (1 de julio de 2016). Det vilda köket (en sueco). Bonnier Fakta. ISBN 978-91-7424-636-0.
- ^ Duxbury, John. "Sopa de rosa mosqueta (Nyponsoppa)" . www.swedishfood.com . Consultado el 15 de enero de 2020 .
- ^ Recetas suecas: viejas y nuevas (1955) (página 6) "Hijas americanas de Suecia" . Archivado desde el original el 24 de julio de 2011 . Consultado el 15 de enero de 2011 .
- ^ Stempel, John-Lewis (2012). Búsqueda de comida: la guía esencial para alimentos silvestres gratuitos . Constable y Robinson. pag. 67. ISBN 9780716023210.
- ^ .Giese, Paula (1995). "Alimentos nativos - escaramujos" . Consultado el 8 de agosto de 2008 .
- Sopas de frutas
- Postres suecos
- Rosas
- Platos de frutas
- Sopas suecas
- Talones de postre
