Gewürztraminer ( alemán: [ɡəˈvʏʁtstʁaˈmiːnɐ] ) es una variedad de uva de vino aromática , que se utiliza en vinos blancos y funciona mejor en climas más fríos. En inglés, a veces se le conoce coloquialmente como Gewürz ( / ɡ ə ˈ v ʊər t s , - ˈ v ɜːr t s / ; aunque este nunca es el caso en alemán, porque "Gewürz" significa "hierba" o "especia" ), y en inglés y francés se escribe Gewurztraminer (sin la diéresis ). Gewürztraminer es una variedad con un color de piel de rosa a rojo, lo que la convierte en una "uva de vino blanco" a diferencia de las variedades de piel azul a negra comúnmente conocidas como "uvas de vino tinto". La variedad tiene un alto contenido de azúcar natural y los vinos son blancos y normalmente secos , con un extravagante ramo de lichis . De hecho, Gewürztraminer y los lichis comparten los mismos compuestos aromáticos . [1] Los Gewürztraminers secos también pueden tener aromas de rosas, maracuyá y notas florales. No es raro notar un poco de spritz (burbujas finas en el interior del vaso).
El nombre alemán Gewürztraminer significa literalmente "Spice Traminer" [3] o "Perfumed Traminer", y está atestiguado en Alemania desde el siglo XVI. Esta variedad de uva es una mutación de la Savagnin blanc , también llamada Traminer en Tirol del Sur (norte de Italia).
La historia de la familia Traminer es complicada, y su genoma bastante inestable no ayuda . La historia comienza con la antigua variedad Traminer , una uva de piel verde que toma su nombre del pueblo de Tramin , ubicado en Tirol del Sur , la provincia mayoritariamente de habla alemana en el norte de Italia . El famoso ampelógrafo Pierre Galet pensó que Traminer era idéntico al Savagnin blanc de piel verde (no al Sauvignon blanc) que se produce en el vin jaune del Jura. Más recientemente se ha sugerido que Savagnin blanc adquirió ligeras diferencias en la forma de la hoja y el contenido de geraniol .[4] mientras viajaba al otro extremo de los Alpes.
Frankisch en Austria, Gringet en Saboya, Heida en Suiza, Formentin en Hungría y Grumin de Bohemia son todos muy similares a Savagnin blanc y probablemente representan clones de la familia Traminer, si no del propio Traminer. El Viognier del valle del Ródano puede ser un pariente más lejano de Savagnin blanc.
En algún momento, Traminer o Savagnin blanc mutaron a una forma con bayas de piel rosada, llamada Red Traminer o Savagnin rose . Galet creía que una mutación musqué ('similar a un moscatel') en la rosa Red Traminer / Savagnin condujo al extra-aromático Gewürztraminer, aunque en Alemania estos nombres se consideran sinónimos.
Con esta genética enrevesada ocurriendo en el área que ha sido la primera línea durante un milenio de guerras en Europa, tal vez no sea sorprendente que las vides hayan sido mal nombradas. Dado que el vino elaborado con 'Gewürztraminer' en Alemania puede ser mucho menos aromático que el de Alsacia, es posible que algunas de las vides alemanas se identifiquen erróneamente como Savagnin Rose. El viñedo Baden de Durbach reclama su propio tipo de Red Traminer llamado Durbacher Clevner (que no debe confundirse con "Klevner", un sinónimo austriaco de Pinot blanc ). Cuenta la historia que en 1780 Karl Friedrich, Gran Duque de Baden , trajo vides de Chiavenna en Italia, a medio camino entre Tramin y el Jura, que los alemanes conocían como Cleven.
