Russula emetica , comúnmente conocida como enfermiza , emética russula o vomitando russula , es un hongo basidiomiceto y la especie tipo del género Russula . Tiene una tapa roja, convexa a plana dehasta 8,5 cm (3,3 pulgadas) de diámetro, con una cutícula que se puede pelar casi hasta el centro. Las branquias son de color blanco a crema pálido y están muy espaciadas. Un tallo blanco lisomide hasta 10,5 cm (4,1 pulgadas) de largo y 2,4 cm (0,9 pulgadas) de grosor. Descrito por primera vez en 1774, el hongo tiene una amplia distribución en el hemisferio norte., donde crece en el suelo en bosques húmedos en asociación micorrízica con coníferas , especialmente pino .
Russula emetica | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Hongos |
División: | Basidiomycota |
Clase: | Agaricomicetos |
Pedido: | Russulales |
Familia: | Russuláceas |
Género: | Russula |
Especies: | R. emetica |
Nombre binomial | |
Russula emetica | |
Sinónimos [5] | |
Los nombres comunes del hongo se refieren al malestar gastrointestinal que causan cuando se consumen crudos. La pulpa es extremadamente picante, pero este sabor desagradable, junto con su toxicidad , puede eliminarse mediante sancochado o encurtido . Aunque solía consumirse ampliamente en Rusia y los países de Europa del Este, generalmente no se recomienda su consumo. Hay muchas especies similares de Russula que tienen un sombrero rojo con tallo y branquias blancas, algunas de las cuales se pueden distinguir de manera confiable de R. emetica solo por sus características microscópicas.
Taxonomía
Russula emetica fue descrita oficialmente por primera vez como Agaricus emeticus por Jacob Christian Schaeffer en 1774, en su serie sobre hongos de Baviera y el Palatinado , Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu circa Ratisbonam nascuntur icones. [6] Christian Hendrik Persoon lo colocó en su género actual Russula en 1796, [7] donde permanece. Según la base de datos de nomenclatura MycoBank , Agaricus russula es un sinónimo de R. emetica que fue publicado por Giovanni Antonio Scopoli en 1772, dos años antes que la descripción de Schaeffer. Sin embargo, este nombre no está disponible ya que el nombre de la persona está autorizado . [8] sinónimos adicionales incluyen Jean-Baptiste Lamarck 's Amanita rubra (1783), y Augustin Pyramus de Candolle ' subsiguiente s nueva combinación Agaricus ruber (1805). [5] El epíteto específico se deriva del griego antiguo emetikos / εμετικος 'emético' o 'inductor de vómito'. [9] De manera similar, sus nombres comunes de enfermizo , rusula emética , [10] y rusula vómitos también se refieren a este atributo. [11]
Russula emetica es la especie tipo del género Russula . [12] Según la clasificación infragenérica de Russula de Rolf Singer , también es el tipo de la sección Russula . [13] [14] En una clasificación alternativa propuesta por Henri Romagnesi , es la especie tipo de la subsección Emeticinae . [15] Un análisis molecular de especies europeas de Russula determinó que R. emetica se agrupa en un clado con R. raoultii , R. betularum y R. nana ; [16] un análisis posterior confirmó la estrecha relación filogenética entre R. emetica y las dos últimas Russulas. [17]
Descripción
Russula emetica Características micológicas | |
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branquias en himenio | |
la tapa es convexa o plana | |
el himenio es adnato o libre | |
stipe está desnudo | |
la impresión de esporas es blanca | |
la ecología es micorriza | |
comestibilidad: venenoso |
La capa pegajosa de R. emetica mide 2,5 a 8,5 cm (1,0 a 3,3 pulgadas) de ancho, con una forma que varía de convexa (en especímenes jóvenes) a aplanada, a veces con una depresión central y otras con un umbo poco profundo . Es de un rojo escarlata o cereza brillante, y en la madurez, los márgenes tienen finas ranuras radiales que se extienden de 2 a 7 mm (0,08 a 0,3 pulgadas) hacia el centro del sombrero. La cutícula se puede despegar fácilmente desde la tapa casi hasta el centro. La pulpa quebradiza es blanca (o teñida de rojo directamente debajo de la cutícula de la tapa), mide de 4 a 9 mm (0,2 a 0,4 pulgadas) de grosor y tiene un sabor muy fuerte y picante. Las branquias están estrechamente espaciadas, de color blanco a blanco cremoso, y tienen una unión al tallo que va desde adnatas a anexas o completamente libres. Son intervenidas (contienen venas transversales en los espacios entre las branquias) y ocasionalmente se bifurcan cerca del margen del sombrero. Los cuerpos frutales tienen un olor ligeramente afrutado o picante. [18]
El tallo blanco mide de 4,5 a 10,5 cm (1,8 a 4,1 pulgadas) de largo por 0,7 a 2,4 cm (0,3 a 0,9 pulgadas) de grosor y tiene aproximadamente el mismo ancho en toda su longitud, aunque puede ser un poco más grueso cerca de la base. Su superficie es seca y lisa, a veces marcada por débiles surcos longitudinales. Está relleno (relleno con una médula algodonosa) o parcialmente hueco, y carece de un anillo o velo parcial . [18]
Russula emetica produce una impresión de esporas de color blanco a blanco amarillento . Las esporas son aproximadamente elípticas a en forma de huevo, con una superficie fuertemente verrugosa y parcialmente reticulada (en forma de telaraña). Tienen unas dimensiones de 8,8 a 11,0 por 6,6 a 8 μm y son amiloides , lo que significa que se tiñerán de azul, gris azulado a negruzco en el reactivo de Melzer . Los basidios (células portadoras de esporas) tienen forma de maza, cuatro esporas, hialinas (translúcidas) y miden 32,9–50 por 9,0–11,6 μm. Los cistidios localizados en la cara branquial (pleurocistidios) son algo cilíndricos a en forma de maza o algo fusiformes, y miden 35–88 por 7,3–12,4 μm. Son amarillentos y contienen contenido granular . Los queilocistidios (que se encuentran en los bordes de las branquias), que son de forma similar a los pleurocistidios, tienen paredes delgadas, hialinas y miden 14-24 por 4,4-7,3 μm. Las conexiones de abrazadera están ausentes en las hifas . [18]
Los pigmentos rojos de esta y otras rusulas son solubles en agua hasta cierto punto, y los cuerpos frutales a menudo se decoloran o se desvanecen con la lluvia o la luz solar; [19] el color del sombrero de los especímenes más viejos puede desvanecerse a rosa o naranja, o desarrollar manchas blancas. [20] El principal pigmento responsable del color rojo de los cuerpos frutales se llama russularhodin , pero se sabe poco de su composición química. [21]
Toxicidad
Como su nombre lo indica, el enfermizo no es comestible, aunque no es tan peligroso como a veces se describe en las guías de hongos más antiguas. [22] Los síntomas son principalmente de naturaleza gastrointestinal: náuseas , diarrea , vómitos y cólicos abdominales. Estos síntomas generalmente comienzan entre media hora y tres horas después de la ingestión del hongo, [23] y generalmente desaparecen espontáneamente, o poco después de que el material ingerido ha sido expulsado del tracto intestinal . [18] No se han identificado los agentes activos, pero se cree que son sesquiterpenos , que se han aislado del género relacionado Lactarius y de Russula sardonia . [24] Los sesquiterpenoides que se han identificado en R. emetica incluyen los compuestos previamente conocidos lactarorufin A, furandiol, metoxifuranalcohol y un compuesto sin nombre exclusivo de esta especie. [25]
El sabor amargo desaparece al cocinarse y luego se dice que es comestible , aunque no se recomienda su consumo. [26] El hongo solía consumirse ampliamente en los países de Europa del Este y Rusia después de sancochar (que elimina las toxinas) y luego salar o encurtir . [27] En algunas regiones de Hungría y Eslovaquia, la cutícula del sombrero se quita y se utiliza como especia para el gulash . [28] Tanto la ardilla roja ( Sciurus vulgaris ) como la ardilla roja americana ( Tamiasciurus hudsonicus ) son conocidas por buscar , almacenar y comer R. emetica . [29] [30] Otras criaturas que han sido documentadas consumiendo el hongo incluyen el caracol Mesodon thyroidus , [31] varias especies de babosas (incluyendo Arion ater , A. subfuscus , A. intermedius , Limax maximus , L. cinereoniger y Deroceras reticulatum ), [32] las moscas de la fruta Drosophila falleni y D. quinaria , [33] y el mosquito del hongo Allodia bipexa . [34]
Especies similares
Russula emetica es una de las más de 100 especies de Russula de cabeza roja conocidas en todo el mundo. [27] El secante de madera de haya relacionado ( R. nobilis ) se encuentra debajo de haya en Europa. Muchas, como las agallas sangrientas ( R. sanguinaria ), no son comestibles; esta especie se puede distinguir de R. emetica por el rubor rojizo en su tallo. [27] Entre los similares comestibles, está R. padulosa , que se encuentra comúnmente en Europa y América del Norte. R. aurea tiene un tallo amarillo, branquias y pulpa debajo de su sombrero rojo. [35] La R. rugulosa comestible, común en las maderas mixtas del este y norte de los Estados Unidos, tiene una cutícula de la tapa arrugada y con granos, esporas de crema y un sabor suave. [36] Otra especie no comestible, R. fragilis , tiene branquias con muescas y su tallo se tiñe de azul con naftol . [26] La subespecie europea poco común R. emetica longipes se distingue por su tallo más largo y branquias ocre. [37] El hongo europeo más pálido R. betularum , que se encuentra en bosques de coníferas y páramos , a veces se considera una subespecie de R. emetica . [37] R. nana tiene una distribución restringida a las praderas árticas y subárticas de las tierras altas donde abundan el sauce enano ( Salix herbacea ) o la gayuba alpina ( Arctostaphylos alpina ). [38]
R. paludosa a menudo tiene un color de gorra menos pronunciado | R. sanguinaria tiene un rubor rojizo en su tallo. | R. nobilis crece en asociación con haya. | R. aurea tiene un tallo, branquias y pulpa amarillos. | R. nana crece en tierras altas con sauce enano o gayuba alpina. |
Distribución y hábitat
Como todas las especies de Russula , R. emetica es micorriza y forma asociaciones mutuamente beneficiosas con las raíces de los árboles y ciertas plantas herbáceas. Las plantas hospedantes preferidas son las coníferas , especialmente los pinos . [27] Los cuerpos frutales crecen solos, dispersos o en grupos en el musgo sphagnum cerca de los pantanos y en los bosques de coníferas y mixtos . El hongo ocasionalmente fructifica en humus o en madera muy podrida. [18] El hongo se conoce en el norte de África, Asia y Europa y puede ser muy común a nivel local. [37] Existen algunas dudas sobre la extensión de su área de distribución en América del Norte, ya que algunos avistamientos se refieren a la R. silvicola relacionada ; Inicialmente, el nombre "Russula emetica" se aplicaba a menudo a cualquier Russula blanca con gorra roja . [18] Los avistamientos en Australia ahora se refieren a R. persanguinea de color similar . [39]
Un estudio de campo de varios años del crecimiento de la producción de R. emetica en una plantación de pino silvestre en Escocia encontró que la productividad total era de 0,24 a 0,49 millones de hongos por hectárea por año (aproximadamente 0,1 a 0,2 millones de hongos / acre / año), correspondiente a un peso fresco de 265–460 kg por hectárea por año (49–85 lb / acre / año). La productividad fue más alta de agosto a octubre. Se estimó que la longevidad de los hongos era de 4 a 7 días. [40] En un estudio de la diversidad fúngica de especies ectomicorrízicas en un bosque de abetos de Sitka , R. emetica fue uno de los cinco principales hongos dominantes. Comparando la frecuencia de producción de cuerpos frutales entre rodales forestales de 10, 20, 30 o 40 años, R. emetica fue más prolífica en estos últimos. [41]
Ver también
- Lista de especies de Russula
Referencias
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