Saint Columb's Rill es un afluente del mucho más famoso río Bush ( An Bhuais en irlandés ) en Irlanda del Norte . Este ' surcos ' o arroyo es realmente una pequeña corriente que se levanta en el pantano de la tierra aproximadamente a cinco millas (ocho kilómetros) al sureste de la localidad de Bushmills [1] , en el condado de Antrim . El riachuelo lleva el nombre del santo patrón [2] de Derry [3] ( Doire en irlandés).
San Columba
San Columba , [4] que había sido un distinguido alumno de San Finnian [5] en el Monasterio de Movilla en el Condado de Down , estableció un asentamiento monástico en Derry en 546 d. C. En 2013, la ciudad se convirtió en la Ciudad Europea de la Cultura y presentó una importante exposición fotográfica de San Columba, que ilustra su impacto continuo en todo el mundo. [6] San Columba fue uno de los doce 'Apóstoles de Irlanda' [7] que navegaron a través del Mar de Irlanda [8] (Muir Éireann en irlandés) en 563 dC para comenzar la obra misional en lo que hoy es Escocia . A lo largo de su vida, San Columba estuvo particularmente interesado y conectado con las fuentes de agua que lo rodeaban.
Iona
Los ' Apóstoles ' navegaron hasta la pequeña isla de Iona, donde su lugar de desembarco se conoció como la bahía de San Columba. [9] A través de la misión de San Columba, Iona se hizo conocida como la "Cuna del cristianismo" en Escocia [10] y su conexión histórica con Irlanda se destacó en un discurso de apertura del presidente irlandés Michael D. Higgins cuando visitó la isla. el 1 de agosto de 2013 para conmemorar el 1450 aniversario de la llegada de San Columba. [11] San Columba se preocupó por el bienestar físico de la población local, identificando y recomendando fuentes de agua adecuadas para su consumo. Utilizaba estas fuentes de agua con fines terapéuticos y se sabe que brindó un servicio de asesoría sanitaria [12] para todos los habitantes de la isla.
Piedra caliza y basalto
El agua que forma el Riachuelo de San Columb, asciende a través de la piedra caliza [13] (roca sedimentaria) antes de pasar por el basalto [14] (roca ígnea) en su camino hacia la superficie. El agua adquiere pequeñas cantidades de los minerales [15] calcio y magnesio y esto hace que el agua sea ligeramente dura [16] (alcalina). La estructura de la roca es típica de la geología del condado de Antrim [17] que se formó por la actividad volcánica en toda la región en una época pasada. Esto se puede verificar viajando menos de treinta millas (cincuenta kilómetros) hacia el sureste. Aquí, el paisaje está dominado por Slemish Mountain [18], que se encuentra a las afueras del pueblo de Broughshane [19] (Bruach Sheáin en irlandés y pronunciado bru-SHAYN). Slemish Mountain tiene una altura de aproximadamente 1500 pies (437 metros) y en realidad es el tapón inactivo [20] de un volcán extinto. Hoy en día, Slemish Mountain es más famoso por ser el hogar de San Patricio [21] después de que lo llevaron a Irlanda como esclavo y le encargaron cuidar ovejas y cerdos alrededor del 405 d. C. [22]
Impacto de las turberas
A medida que Saint Columb's Rill se mueve hacia el noreste, fluye a través de las turberas ácidas de Sphagnum [23] hacia el pueblo de Bushmills . Además de la acidez, los suelos con histosol [24] como la turba le dan al agua su color marrón y su sabor distintivo, y esto ha hecho que Saint Columb's Rill sea muy apreciado para la elaboración de cerveza y destilación . Es fundamental que se controle la calidad de este riachuelo para garantizar que no esté contaminado y esta función la lleva a cabo la Agencia de Medio Ambiente de Irlanda del Norte . [25] En 2012 se detuvo una descarga contaminante después de ser descubierta por un inspector de calidad del agua y la persona responsable se enfrentó a una acción judicial. Después de la cosecha, la turba se conoce como césped [26] y, a finales del siglo XVIII, era el principal combustible en Irlanda. [27] El atractivo del agua especial de Saint Columb's Rill combinado con un abundante suministro de turba local como combustible, dio como resultado cinco destilerías autorizadas [28] situadas en las cercanías de Bushmills. En 2013, solo queda uno y todavía extrae toda su agua de proceso de Saint Columb's Rill, pero ha cambiado su dependencia energética del césped al gas natural. [29]
Embalse de Saint Columb's Rill
La destilería Bushmills [30] se encuentra directamente en el camino de Saint Columb's Rill y, a medida que se acerca el agua que se mueve rápidamente, parte de ella se desvía para formar un depósito privado . La capacidad de este depósito supera los 10.000 metros cúbicos (2,2 millones de galones) y esto lo clasificará como un "depósito controlado" según el nuevo proyecto de ley de depósitos para Irlanda del Norte [31] que está siendo presentado por la Asamblea de Irlanda del Norte [32]. ] en 2014. El resto de Saint Columb's Rill se precipita debajo de la destilería y continúa su viaje para unirse al río Bush en el pueblo de Bushmills . Desde allí, el río desemboca en el Océano Atlántico en Portballintrae , [33] el pueblo costero más cercano a las columnas poligonales de basalto expuestas de la Calzada del Gigante [34], que es Patrimonio de la Humanidad . [35]
El agua dura se convierte en agua blanda
Saint Columb's Rill suministra toda el agua de proceso requerida por Bushmills Distillery. El triturado es el primer proceso y requiere que el agua se caliente y se mezcle con la molienda de cebada malteada . [36] A través del calentamiento, el agua pierde su dureza temporal (alcalinidad) y se vuelve blanda (ácida). Esto se debe a que los iones de hidrogenocarbonato (HCO3–) se descomponen para formar iones de carbonato (CO32–) que reaccionan con el calcio disuelto para formar precipitados de carbonato de calcio. [37] En la producción de Jim Beam Bourbon, el proceso 'Sour Mash' [38] se utiliza para agregar acidez y este proceso es un requisito para los whiskies de Tennessee como Jack Daniels [39], pero esta técnica no es necesaria en Bushmills.
Todos los whiskies lanzados por la destilería Old Bushmills contienen agua de Saint Columb's Rill y esta agua de vida (uisce beatha en irlandés) es distribuida en todo el mundo por su empresa matriz, José Cuervo . El whisky Bushmills vendió 9,6 millones de botellas en 2012-2013. [40] Bushmills fue propiedad de Diageo hasta 2015 cuando fueron comprados por José Cuervo.
Sala de relajación Saint Columb's Rill
El Bushmills Inn es un hotel de cuatro estrellas ubicado en el corazón de Bushmills Village. En 2013 abrió la sala de relajación Saint Columb's Rill [41] para ofrecer a los huéspedes una variedad de tratamientos y procedimientos homeopáticos [42] . Los huéspedes pueden especificar el uso de agua extraída de Saint Columb's Rill para algunos de estos tratamientos que tienen como objetivo proporcionar curación espiritual y física. Esto está en consonancia con la práctica de San Columba hace más de 1.400 años cuando se preocupó por el bienestar espiritual y físico de todas las personas a las que ministraba.
Referencias
- ^ http://www.discoverireland.com/gb/ireland-places-to-go/placefinder/b/bushmills-antrim/ Bushmills Village, condado de Antrim
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 13 de mayo de 2008 . Consultado el 23 de agosto de 2013 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace ) Saint Columbia , patrón de Derry
- ^ Mills, AD (2003) Diccionario de topónimos británicos. Prensa de la Universidad de Oxford. ISBN 0-19-852758-6
- ^ [1] Santa Columba, misionero irlandés
- ^ [2] Saint Finian, Moville (ahora Movilla) Condado de Down
- ^ [3] , Derry / Londonderry, Ciudad Europea de la Cultura 2013, Exposición fotográfica de Saint Columba
- ^ [4] Apóstoles de Erin (Irlanda), católico en línea
- ^ [5] The Wildlife Trusts, Mar de Irlanda
- ↑ [6] , Bahía de San Columba, Iona
- ^ [7] , Iona, La cuna del cristianismo ,
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 6 de septiembre de 2013 . Consultado el 15 de agosto de 2013 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace ), El presidente irlandés Michael D. Higgins, Discurso en celebración de la vida de San Columba ,
- ^ Hunter, D. (2000) Libro de casos de San Columba. British Medical Journal , 320 (7233) p.494.
- ^ [8] , piedra caliza, roca sedimentaria ,
- ^ [9] , Basalto, Roca ígnea extrusiva ,
- ^ [10] , Minerales, una definición ,
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- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 24 de octubre de 2013 . Consultado el 23 de agosto de 2013 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace ), Ayuntamiento de Ballymena, Slemish Mountain, Puerta de entrada a las cañadas ,
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- ↑ [13] , Geografía en acción, Slemish and the Antrim Plateau ,
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- ↑ [22] , The National Trust, Descripción de la Calzada del Gigante
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- ^ [24] , The Institute of Brewing & Distilling, Glosario de términos
- ^ [25] , BBC Bitesize Science Series, Ablandamiento temporal del agua dura
- ↑ [26] , Jim Beam Bourbon, Proceso de puré agrio
- ^ [27] , Jack Daniels Tennessee Whisky, Proceso de puré agrio
- ^ [28] , Diageo, Marcas estratégicas
- ↑ [29] , The Bushmills Inn, Sala de relajación de Saint Columb's Rill
- ^ [30] , Sociedad de homeópatas, Tratamientos homeopáticos