La salsa de salchicha es un plato tradicional de desayuno sureño en los Estados Unidos . [1] Después de que la salchicha de cerdo suelta se cuece en una sartén y se retira, se forma un roux dorando la harina en la grasa residual. Se agregan leche y condimentos, como sal y pimienta, para crear una salsa moderadamente espesa , a la que se agrega la salchicha cocida. [2] Ocasionalmente, se utilizan ingredientes como la pimienta de cayena o una salchicha picante para hacer una salsa más picante.
La salsa de salchicha se sirve tradicionalmente como parte del plato de galletas y salsa y se acompaña de otros productos típicos del sur para el desayuno, como huevos fritos , tomates en rodajas y tocino .
La salsa combinada es una variación resultante del uso de la grasa combinada de tocino y salchicha para hacer salsa. La salsa resultante es de un color ligeramente más oscuro que la salsa de salchicha y tiene el sabor del tocino. Este estilo prevalece en el norte de Georgia . [ cita requerida ]
Ver también
- Lista de platos de salchichas
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ Carro, Jeff Smith; ilustraciones de Chris (1987). The Frugal Gourmet cooks American (1ª ed.). Nueva York: Morrow. pag. 279 . ISBN 0-688-06347-0.
- ^ John T. Edge (2014). La nueva enciclopedia de la cultura sureña: Volumen 7: Vías alimentarias . Libros de prensa UNC. págs. 168-169. ISBN 9781469616520. Consultado el 28 de noviembre de 2016 .