Sekba o, a veces, llamado bektim es un despojo de cerdo de Indonesia [1] guisado en una sopa suave a base de salsa de soja . El guiso tiene un sabor ligeramente dulce y salado, elaborado con salsa de soja, ajo y hierbas chinas. Es una comida callejera popular en los barrios chinos de Indonesia, como Gloria alley, Glodok Chinatown en Yakarta , Indonesia . [2]
Nombres alternativos | Bektim |
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Curso | Plato principal |
Lugar de origen | Indonesia |
Región o estado | Chinatown en Indonesia, especialmente Yakarta |
Creado por | Indonesios chinos |
Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Despojos de cerdo (hígado, lengua, oreja, intestino) y carne a la brasa en salsa de soja, ajo y hierbas chinas |
Platos similares | Kway chap , brochetas de despojos de cerdo birmano |
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Como tarifa de comida callejera, el cliente puede elegir el tipo de despojos de cerdo en su plato y se le cobrará en consecuencia. Aparte de la carne de cerdo, los tipos de despojos de cerdo que se ofrecen como sekba son orejas de cerdo, lengua, hígado, callos, intestinos y pulmones. Los precios de cada pieza de despojos de cerdo oscilaron entre Rp 5.000 y Rp 15.000. Una porción personal suele contener tres tipos de despojos o carne. También se pueden agregar verduras, como papas hervidas, verduras saladas, tofu y, a veces, huevos duros .
Ver también
Referencias
- ^ Whitmarsh, A .; Madera, M. (2013). Yakarta: 25 excursiones en la capital de Indonesia y sus alrededores . Tuttle Publishing. pag. 119. ISBN 978-1-4629-0893-6. Consultado el 1 de octubre de 2016 .
- ^ "Los cinco alimentos principales de Glodok" . Noticias de Yahoo . 26 de marzo de 2013.
enlaces externos
- Medios relacionados con Sekba en Wikimedia Commons
- Recetas de Sekba (en indonesio)