La sopa de órganos de cerdo ( chino simplificado :猪 杂 汤; chino tradicional :豬 雜 湯; pinyin : zhū zá tāng ; Pe̍h-ōe-jī : ti-cha̍p-thng, tu-cha̍p-thng ) o chheng-thng (清湯) es una sopa de Malasia y Singapur que se hace con despojos de cerdo . El plato es una sopa clara, que se sirve con otras guarniciones opcionales, así como arroz. El caldo se hierve a partir de una mezcla de despojos que incluyen hígado, corazón, intestinos, estómago, lengua y cuajada de sangre de cerdo., así como lonchas de carne de cerdo, tiras de verduras saladas, celtuce y una pizca de hojas de cebolla picadas y pimiento. [1] Los platos de acompañamiento incluyen hojaldres de tofu estofado y, en ocasiones, se sirven huevos y verduras saladas. La comida generalmente se sirve con una salsa de chile especial o salsa de soja con chile picante picado.
Tipo | Sopa |
---|---|
Lugar de origen | Malasia , Singapur |
Ingredientes principales | Despojos de cerdo ( hígado , corazón, intestinos, estómago, lengua, cubitos de sangre , carne de cerdo), verduras, lechuga china , hojas de cebolla , pimiento |
|
Ver también
Referencias
- ^ GoodFood.SG (BETA). "Sopa de órganos de cerdo en Singapur Guía de alimentos y directorio de restaurantes :: GoodFood.SG (BETA)" . GoodFood.SG. Archivado desde el original el 22 de agosto de 2012 . Consultado el 1 de marzo de 2013 .