Sel roti ( nepalí : सेल रोटी ) es un pan de arroz en forma de anillo hecho en casa tradicional que se origina en Nepal y tiene un sabor dulce. Se prepara principalmente durante Dashain y Tihar , festivales hindúes ampliamente celebrados en Nepal y las regiones de Sikkim y Darjeeling en la India, donde la gente de etnia nepalí tiene presencia. Se conoce como Shinghal en Kumaon .
Tipo | Un pan |
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Lugar de origen | Nepal, India |
Región o estado | Asia |
Cocina nacional asociada | Nepal , India |
Ingredientes principales | Harina de arroz , agua , azúcar , mantequilla , cardamomo , clavo |
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Preparación e ingredientes
Está elaborado con harina de arroz con la adición de sabores personalizados. Una masa de harina de arroz semilíquida generalmente se prepara agregando leche , agua, aceite de cocina , azúcar , ghee , mantequilla , cardamomo , clavo , plátano y otros sabores de elección personal. [1] Los ingredientes se mezclan bien revolviendo. Una vez que la masa semilíquida está lista, se fríe en aceite hirviendo o ghee.
La masa se vierte a mano sobre manteca casera o aceite en forma de anillo y se cuece a fuego alto hasta que se dore por ambos lados. Se utilizan dos palitos llamados jhir en el idioma local, cada uno de 30 cm (1 pie) de largo, para darle la vuelta al pan mientras se cocina. [2]
Los Sel roti se cocinan a granel y se pueden almacenar a temperatura ambiente durante al menos 20 días. Los sel roti a menudo se envían como obsequios especiales a los miembros de la familia que viven fuera de casa o se usan como prasad en puja.
Ocasiones
Sel roti es un manjar, elaborado principalmente para la gran celebración nepalí de los festivales Dashain y Tihar . Es exclusivo de Nepal y se ha convertido en un símbolo icónico de la cultura y las festividades nepalesas, y se elabora y sirve en todo el país durante los festivales de Dasain , Tihar y Teej ; y durante las bodas, bratabandha y otras ceremonias. Sel roti también es un alimento tradicional en las comunidades de habla nepalí en la India, a saber , Darjeeling , Sikkim , Siliguri y Kalimpong . Es un alimento esencial en la mayoría de los eventos culturales y tradicionales de Nepal y Kumaoni . [3]
Galería
Cocina Nepalí
Ver también
- Lista de variedades de donas
- Lista de variedades de masa frita
- Portal de alimentos
Referencias
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 14 de julio de 2011 . Consultado el 6 de noviembre de 2010 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ Nepalí Brihat Sabdhakosh 7ª ed . Kamaladi Katmandú: Praygya Pratisthan. pag. 1299.
- ^ Sel Roti Todos los nepalíes
enlaces externos
- Medios relacionados con Selroti en Wikimedia Commons