La cocina de Singapur se deriva de varios grupos étnicos de Singapur y se ha desarrollado a lo largo de siglos de cambios políticos, económicos y sociales en la cosmopolita ciudad-estado .
Las influencias incluyen las cocinas de los malayos / indonesios , los chinos y los indios , así como las tradiciones peranakan y occidentales (particularmente la euroasiática con influencia inglesa y portuguesa , conocida como Kristang ). También están presentes influencias de regiones vecinas como Japón , Corea y Tailandia .
En Singapur, la comida se considera crucial para su identidad nacional y un hilo cultural unificador. La literatura de Singapur declara que comer es un pasatiempo nacional y la comida una obsesión nacional. La comida es un tema de conversación frecuente entre los singapurenses. Existen restricciones dietéticas religiosas; Los musulmanes no comen carne de cerdo y los hindúes no comen carne de res, y también hay un grupo importante de vegetarianos / veganos . Las personas de diferentes comunidades suelen comer juntas, teniendo en cuenta la cultura de cada uno y eligiendo alimentos que sean aceptables para todos.
Además de los lugares que sirven comida tradicional de Singapur, en Singapur también son comunes los restaurantes que sirven cocina de una amplia gama de países de todo el mundo.
Desde su fundación como puerto británico en 1819, la cocina de Singapur ha sido influenciada por diferentes culturas debido a su posición como puerto de envío internacional. [1] Singapur está ubicado geográficamente entre los océanos Pacífico e Índico, pero también tiene la forma de una península y una isla al mismo tiempo, donde varias culturas y comercios solían ocurrir y continúan ocurriendo. Indonesia se encuentra al sur, Tailandia, China, Filipinas y Malasia al norte y la India al oeste. Dado que la posición geográfica de Singapur está rodeada por varios países asiáticos, existe mucha diversidad en comida y cultura. [2]
La cultura de Singapur se compone de diversas influencias de diferentes continentes y países. Por tanto, se puede decir que la cocina de Singapur está enriquecida culturalmente. La cocina de Singapur también ha sido influenciada por su historia colonial, ya que se estableció como colonia británica desde principios del siglo XIX hasta mediados del siglo XX, cuando pasó a formar parte de Malasia antes de independizarse; Singapur también fue ocupada por el Japón imperial durante la Segunda Guerra Mundial . [3]