Sketch es un restaurante en 9 Conduit Street , Mayfair , Londres , Inglaterra , que abrió en 2003. El restaurante es propiedad de Mourad Mazouz, [2] [3] y el jefe de cocina es Pierre Gagnaire . [4] La cocina se describe como " nueva francesa ", y es una adaptación flexible de la cocina que se sirve en el restaurante de tres estrellas Michelin de Gagnaire en París y es ejecutada por Frederic Don y Johannes Nuding.
bosquejo | |
---|---|
Ubicación en el centro de Londres | |
Información del restaurante | |
Establecido | 2003 |
Propietario (s) | Mourad Mazouz |
Jefe de cocina | Pierre Gagnaire |
Tipo de comida | Nuevo francés |
Código de vestimenta | Arte inteligente |
Clasificación | ( Guía Michelin 2020) |
Dirección | 9 Conduit Street |
Ciudad | Londres |
Código postal | W1S 2XG |
País | Reino Unido |
Coordenadas | 51 ° 30′45.721 ″ N 0 ° 8′29.602 ″ W / 51.51270028 ° N 0.14155611 ° WCoordenadas : 51 ° 30′45.721 ″ N 0 ° 8′29.602 ″ W / 51.51270028 ° N 0.14155611 ° W |
Reservaciones | sí |
Otra información | Parada más cercana: Oxford Circus |
Sitio web | bosquejo |
Mazouz llamó la atención del público gracias al éxito de Momo, [5] el restaurante y bar norteafricano que abrió en 1997 junto a Regent Street , aunque ya era muy conocido en Francia por sus célebres restaurantes, Au Bascou [6] y 404. [7] [ cita requerida ]
El restaurante ocupa dos pisos de un sitio reformado del siglo XVIII en Conduit Street, Mayfair. Su comedor contiene una exhibición permanente de obras de arte de David Shrigley , [8] y Shrigley diseñó la vajilla del restaurante. [9]
9 historia de Conduit Street
9 Conduit es una casa unifamiliar catalogada de Grado II en Mayfair, [10] diseñada por el arquitecto inglés James Wyatt en 1779 como la residencia privada de James Viner. [11] [12] Después de que el edificio albergaba una extraña variedad de sociedades e instituciones que, según algunos relatos, incluían ciclistas, balonistas y psicólogos, así como el movimiento Suffragette a principios del siglo XX, el RIBA [13] y Christian Dior. [11]
En 1887-1909, Conduit Street se convirtió en la sede del Real Instituto de Arquitectos Británicos (RIBA) y aún conserva su placa y escudo en el vestíbulo de entrada. Durante este tiempo, RIBA / AA organizó un concurso para rediseñar el diseño de la fachada del siglo XVIII y, aunque esto nunca se realizó; el archivo de RIBA en el V&A conserva algunos de los dibujos de la propuesta del concurso.
La casa continuó con su interesante legado de diseño e historia a mediados del siglo XX para convertirse en el atelier de Christian Dior en Londres, dentro del cual Dior albergaba sus colecciones. Durante este tiempo, en la década de 1970, el interior catalogado fue modificado por el arquitecto seminal de mediados de siglo y el principal diseñador de interiores y fabricante de muebles pop Max Clendinning (n. 1924), quien diseñó armarios, cubículos y vitrinas para ropa y accesorios listos para usar de Dior. Para combinar lo viejo y lo nuevo, todo (incluidas las paredes, los techos y la carpintería) se pintó de un gris medio uniforme con una alfombra Wilton de terciopelo gris y asistentes uniformados grises para "arrojar la ropa en un relieve más nítido, y parece ajustarse a la clásica , refinada elegancia de la propia Casa Dior ". Este estilo austero de diseño monocromático se desarrolló a partir de sus diseños seminales en blanco sobre blanco característicos de los años 60 que marcaron el pico del modernismo británico.
Cuando el edificio fue asumido por Sketch, el interior fue rediseñado por Mazouz y el diseñador y escultor Noé Duchaufour Lawrance, con sede en París . Se encargaron a varios otros diseñadores internacionales piezas de la firma, que se presentan a lo largo del boceto.
Premios
En 2005, Sketch fue clasificado como el 18º mejor restaurante del mundo por la revista Restaurant . [14]
En 2008 y 2016, sketch ganó el premio AA Wine Award de Inglaterra. [15]
Sketch es el actual propietario de cinco rosetones de la AA. [dieciséis]
Sketch Lecture Room & Library recibió su primera estrella Michelin en 2005, su segunda estrella en 2012 y su tercera estrella en 2019. [17]
Ver también
- Lista de restaurantes franceses
- Sociedad para el Fomento de las Bellas Artes
Referencias
- ^ "bosquejo" . Sketch.london . Consultado el 12 de febrero de 2019 .
- ^ "Times entrevista con MM" . Women.timesonline.co.uk.
- ^ Warwick, Joe (11 de noviembre de 2007). "La entrevista independiente con MM" . The Independent .
- ^ Jan Moir & S. "Copia de la entrevista de FT con PG" . Areyoureadytoorder.co.uk.
- ^ "Sitio web de Momo" . Momoresto.com. 28 de mayo de 2012.
- ^ [1] [ enlace muerto permanente ]
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 7 de febrero de 2009 . Consultado el 31 de marzo de 2009 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "David Shrigley en Sketch" . La cartera de la semana .
- ^ "David Shrigley crea la gama de vajillas para el restaurante Sketch de Londres" . Dezeen.com . 25 de junio de 2014.
- ^ [2] [ enlace muerto ]
- ^ a b VADS Design Journal Archivado el 29 de septiembre de 2011 en Wayback Machine.
- ^ 1749 Westminster Poll Book Archivado el 8 de julio de 2007 en Wayback Machine.
- ^ "Exposición en RIBA" . Flightglobal.com.
- ^ "London Eats" . London Eats. 18 de abril de 2005.
- ↑ AA Hospitality Awards Archivado el 18 de octubre de 2009 en Wayback Machine.
- ^ "AA.com" . AA.com.
- ^ "Sketch (The Lecture Room & Library) - Restaurante de la Guía MICHELIN en Reino Unido" . Guía MICHELIN . Consultado el 31 de diciembre de 2019 .
enlaces externos
- Página web oficial