Skilandis o Kindziukas es un lituano maduró salchicha hecho de carne, grasa, sal, pimienta y ajo. La carne molida se presiona tradicionalmente en el estómago o la vejiga de un cerdo, pero hoy en día puede estar contenida en otras pieles. La salchicha se seca y se ahuma en frío . [1] [2] [3] Skilandis se remonta al menos al siglo XVI; la palabra skilandis se menciona en documentos de varios lugares del Gran Ducado de Lituania desde los siglos XVI al XVIII. [4]
El término skilandis tiene un estatus protegido bajo la ley de la Unión Europea. [5] Se añade a la lista de Denominaciones de Origen Protegidas (DOP).
Ver también
- Haggis
- Chireta
- Saumagen
- Lista de embutidos
- Lista de alimentos ahumados
Portal de alimentos
Referencias
- ^ Juozas Kudirka (1991). Los lituanos: un retrato étnico . Centro de Cultura Folclórica de Lituania. pag. 29 . Consultado el 10 de febrero de 2012 .
- ^ Wedliny Domowe: Kindziuk
- ^ "Arte del gusto> Lituania> Skilandis" . Fundación Slow Food . Consultado el 22 de febrero de 2017 .
- ^ "Cocina lituana" . www.2015expo.lt . Consultado el 17 de abril de 2018 .
- ^ "Reglamento (UE) nº 29/2010 de la Comisión de 14 de enero de 2010" . Diario oficial de la Unión Europea. 14 de enero de 2010 . Consultado el 9 de febrero de 2012 .
enlaces externos
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