Sklandrausis ( dialecto livonio : sklandrouš , del curoniano : sklanda - «poste de cerca, valla de acacia, pendiente, declive»; [2] livonio : sūrkak (plural: sūr kakūd ), žograusis o dižrausis es un plato tradicional letón de origen livonio . Es un pastel dulce , hecho de masa de centeno y relleno de pasta de patata y zanahoria y alcaravea . [1] En 2013 Comisión Europeasklandrausis designado con especialidades tradicionales garantizadas . [2]
Nombres alternativos | žograusis, dižrausis |
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Tipo | Tarta |
Lugar de origen | Letonia |
Región o estado | Curlandia |
Inventado | Siglo 16-17 [1] |
Ingredientes principales | Masa de centeno , pasta de patata y zanahoria , alcaravea |
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Ingredientes
La masa de sklandrausis está hecha de harina de centeno , mantequilla y agua. El relleno de papa consiste en papas, crema agria , huevo, mantequilla y sal. El relleno de zanahoria consiste en zanahorias, mantequilla, crema agria, huevo y azúcar.
Preparación
Tradicionalmente, la masa se corta en círculos de 10 a 20 centímetros (3,9 a 7,9 pulgadas) y luego se doblan los bordes de la masa. La masa se rellena con una fina capa de relleno de papa, se cubre con una capa más gruesa de relleno de zanahoria y luego se hornea. Los sklandrausis se sirven con leche y miel o con skābputra (una papilla de cebada y leche fermentada).
Ver también
Referencias
- ^ a b "Sklandrausis: Tarta de verduras de Letonia" . Food.com . 4 de octubre de 2013 . Consultado el 12 de marzo de 2018 .
- ^ a b Strautmanis, Andris (12 de marzo de 2018). "La Comisión Europea designa la sklandrausis como especialidad tradicional" . Letones en línea . Consultado el 13 de octubre de 2013 .