Big Mac

Hamburguesa vendida por McDonald's

Para otros usos, consulte Big Mac (desambiguación) .

Big Mac

Valor nutricional por 1 sándwich 7,6 oz (220 g)
Energía	540 kcal (2300 kJ)
Carbohidratos	46 g (15%)
Azúcares	9 g
Fibra dietética	3 g (13%)
gordo	28 g (43%)
Saturado	10 g (50%)
Trans	1 g
Proteína	25 g
Vitaminas	Cantidad % DV †
Vitamina A	530 UI
Vitamina C	1% 1 mg
Minerales	Cantidad % DV †
Calcio	25% 250 magnesio
Planchar	35% 4,5 mg
Sodio	63% 940 magnesio
Otros componentes	Cantidad
Equivalente de sal	2,425 magnesio
Energía de la grasa	250 kcal (1000 kJ)
Colesterol	80 magnesio
Ingredientes	Ver texto
Los valores pueden ser diferentes fuera del mercado estadounidense.
Unidades μg = microgramos  • mg = miligramos UI = Unidades internacionales
† Los porcentajes se aproximan aproximadamente utilizando las recomendaciones de EE . UU. Para adultos. Fuente: Nutrición de productos de McDonald's USA

El Big Mac es una hamburguesa vendida por la cadena internacional de restaurantes de comida rápida McDonald's . Se introdujo en el área metropolitana de Pittsburgh en 1967 y en todo el país en 1968. Es uno de los productos estrella y platos emblemáticos de la compañía . El Big Mac contiene dos empanadas de carne, salsa, lechuga, queso, encurtidos y cebollas en un bollo de semillas de sésamo de tres piezas .

Historia

El Big Mac fue creado por Jim Delligatti , uno de los primeros franquiciados de Ray Kroc , ^[1] que operaba varios restaurantes en el área de Pittsburgh . Fue inventado en la cocina de la primera franquicia de McDonald's de Delligatti, ubicada en McKnight Road en los suburbios de Ross Township . ^[2]

Big Mac tenía dos nombres anteriores, los cuales fracasaron en el mercado: Aristocrat, que los consumidores encontraron difícil de pronunciar y entender, y Blue Ribbon Burger. El tercer nombre, Big Mac, fue creado por Esther Glickstein Rose, una secretaria de publicidad de 21 años que trabajaba en la sede corporativa de McDonald's en Oak Brook, Illinois . ^[3]

El Big Mac debutó en el restaurante de Delligatti en Uniontown, Pensilvania , en 1967, y se vendió por 0,45 dólares (equivalente a 3,49 dólares en 2020). ^[4] Fue diseñado para competir con Big Boy Restaurantes ' Big Boy hamburguesa ; Eat'n Park era la franquicia de Big Boy del área de Pittsburgh en ese momento. ^[5] El Big Mac se hizo popular y se añadió al menú de todos los restaurantes McDonald's de EE. UU. En 1968. ^[4]

Producto

El Big Mac consta de dos empanadas de carne de 1.6 oz (45 g) , "salsa especial" (una variante del aderezo Thousand Island ), lechuga iceberg rallada , rodajas de queso americano , pepinillos encurtidos en rodajas y cebolla picada , servidos en tres partes. bollo de semillas de sésamo . ^[6] El 1 de octubre de 2018, McDonald's anunció que eliminaría todos los conservantes, sabores y colorantes artificiales del Big Mac. ^[7]

El Big Mac es conocido en todo el mundo y se utiliza a menudo como símbolo del capitalismo y la decadencia estadounidenses. The Economist lo ha utilizado como punto de referencia para comparar el costo de vida en diferentes países, el índice Big Mac , ya que está ampliamente disponible y es comparable en todos los mercados. Este índice a veces se denomina Burgernomics . ^[8]

Salsa especial

El nombre "salsa especial" fue popularizado por una campaña publicitaria de 1974 que presentaba una lista de los ingredientes de un Big Mac. ^[9]

La salsa Big Mac se entrega a los restaurantes McDonald's en botes sellados diseñados por Sealright , de los cuales se debe dispensar directamente usando una "pistola de salsa" calibrada especial que dispensa una cantidad específica de salsa por cada presión del gatillo. ^[10]

En 2012, el chef ejecutivo de McDonald's, Dan Coudreaut, lanzó un video de YouTube que revela la receta de la salsa especial. Consiste en mayonesa comprada en la tienda , condimento de pepinillos dulces y mostaza amarilla mezclados con vinagre , ajo en polvo , cebolla en polvo y pimentón . ^{[11] [12] [13]}

En 2018, McDonald's renovó la salsa especial al eliminar el sorbato de potasio , el benzoato de sodio y el EDTA de calcio y disodio . ^[7]

embalaje

El Big Mac, junto con muchos otros productos de McDonald's, se sirvió por primera vez en un recipiente de cartón plegable que se cambió a un recipiente de espuma de poliestireno estilo "clamshell" a fines de la década de 1970. Los contenedores de espuma de poliestireno se eliminaron gradualmente a partir de 1990, debido a preocupaciones ambientales. ^[14]

Publicidad

El eslogan " Dos empanadas de ternera ... "

Una campaña publicitaria de 1974 presentó una lista de los ingredientes en un Big Mac: "Dos empanadas de carne, salsa especial, lechuga, queso, encurtidos, cebollas, en un panecillo de semillas de sésamo". ^[9]

Botón Big Mac usado por miembros de la tripulación canadiense durante la campaña de 1975

En 2008, McDonald's Malaysia revivió la frase. La reactivación incluye el premio original de un Big Mac gratis si el cliente puede recitar la frase en menos de cuatro segundos. Fue lanzado en mayo, junto con el Mega Mac promocional , que tiene cuatro empanadas de carne en lugar de dos. ^[15]

Publicidad 2005

En 2005, McDonald's comenzó a ofrecer recompensas por colocación de productos a los artistas de hip hop que marcaban el nombre de Big Mac en su música, dando 5 dólares estadounidenses al artista por cada vez que se escuchaba en la radio una canción que mencionaba la hamburguesa. ^[dieciséis]

Revocación de la marca EUIPO 2019

McDonald's demandó a la cadena de comida rápida irlandesa Supermac's por infracción de marca registrada y afirmó que el nombre confundiría a los consumidores en los mercados europeos. ^[17] El 11 de enero de 2019, la Oficina de Propiedad Intelectual de la Unión Europea (EUIPO) falló a favor de Supermac en lo que se ha denominado una victoria de " David contra Goliat ". ^[17] McDonald's presentó una copia del artículo de Wikipedia sobre el Big Mac como parte de su evidencia, pero el tribunal consideró que la página de Wikipedia no era aceptable como "evidencia independiente". ^{[17] [18]}

Estadísticas en los Estados Unidos

En 2007, Danya Proud, portavoz de McDonald's, dijo que sólo en Estados Unidos se venden 560 millones de Big Macs cada año. Significa que se venden aproximadamente 17 Big Macs por segundo. ^{[19] [20]}

Variantes

• El Mega Mac o Double Big Mac: cuatro empanadas de carne de res de 1.6 oz (45 g) y una rebanada extra de queso. Disponible en Canadá, China, Egipto, Irlanda, Japón, Malasia (solo durante períodos promocionales), Turquía, Singapur, Pakistán, Corea del Sur, Tailandia y Reino Unido. ^[15] Fue introducido en los Estados Unidos a principios de 2020. ^[21] En Australia fue descontinuado y reemplazado por el Grand Big Mac. La Double Big Mac es la hamburguesa regular más grande que produce la cadena y tiene 680 calorías. ^[22]
• Big Big Mac: un producto similar a un cuarto de libra vendido en Europa (Finlandia, Bélgica, España, Portugal e Italia). Se ha vendido periódicamente en Suecia, allí se llama "Grand Big Mac". ^[23]
• El Denali Mac: hecho con dos empanadas de un cuarto de libra. Lleva el nombre de Denali en Alaska y se vende solo en ese estado. ^{[24] [25]}
• En la India, donde el consumo de carne de res es ilegal en la mayoría de los estados, el Big Mac se conoce como Maharaja Mac y originalmente se elaboraba con cordero en lugar de carne de res; sin embargo, junto con otros artículos de la compañía, ahora está hecho de pollo. ^{[26] [27]}
• El Chicken Big Mac es un Big Mac con dos empanadas de pollo que se venden en Pakistán, Egipto, Emiratos Árabes Unidos, Kuwait, Qatar y otros países como hamburguesa promocional. ^{[28] [29] [30]}
• El Giga Big Mac, se vende en Japón. Es una versión más grande del Big Mac con tres veces más carne que una normal. ^[31]
• Little Mac o Mac Jr. es una reducción del Big Mac estándar que usa un bollo de dos piezas y contiene solo una hamburguesa de carne. Ha estado disponible como una promoción por tiempo limitado en los EE. UU. Desde 2017. ^[32]
• Grand Mac usa hamburguesas más grandes, de 1 ⁄ 3 libra (0,15 kg) combinadas. Disponible en los EE. UU. A partir de 2017 y se puso a disposición por primera vez en el extranjero en el Reino Unido, Irlanda y Australia como el "Grand Big Mac" en 2018 para celebrar el 50 aniversario del Big Mac original. ^[32]
• Big Mac BLT es una hamburguesa Big Mac estándar con la adición de tocino y tomate . Lanzado en Australia y Nueva Zelanda como artículo promocional a finales de 2017. ^[33]
• Big Mac Bacon se introdujo en mercados seleccionados en 2018, como una opción por tiempo limitado. Es esencialmente una Big Mac con tocino añadido. ^[34]

• Una hamburguesa Mega Mac con una Coca - Cola grande y papas fritas en Malasia

• Un pollo Maharaja Mac en India

• Un Grand Big Mac (izquierda) y Mac Jr. (derecha) junto con un Big Mac normal (centro), lanzado por tiempo limitado en el Reino Unido como parte del 50 aniversario de la hamburguesa.

Personaje de McDonaldland

Artículo principal: McDonaldland

Museo

El Museo Big Mac en 2014

El 22 de agosto de 2007, McDonald's abrió el Museo Big Mac en North Huntingdon , Pensilvania para celebrar el 40 aniversario de Big Mac. El museo presenta la estatua Big Mac más grande del mundo (que mide 14 pies de alto y 12 pies de ancho) y tiene cientos de artefactos históricos y exhibiciones que celebran el Big Mac. ^{[35] [36]}

Algunos residentes de Uniontown no estaban contentos con la ubicación seleccionada. ^[37]

Valores nutricionales por ubicación geográfica

Big Mac es un producto localizado geográficamente. En Estados Unidos, el Big Mac tiene 550 kcal (2300 kJ), 29 gramos de grasa y 25 gramos de proteína. En Australasia, la hamburguesa es un poco más pequeña con 493 kcal (2060 kJ) y 26,9 gramos de grasa, pero cantidades similares de proteína con 25,2 gramos, ^[38] mientras que la hamburguesa japonesa supera la escala con 557 kcal y 30,5 gramos de grasa. Varias subsidiarias de McDonald's adaptan las características estándar del Big Mac (de EE. UU.) A los requisitos regionales. ^[39]

Comparaciones de los valores nutricionales estándar de Big Mac en diferentes países: valores de sodio convertidos a sus equivalentes de sal , redondeados y en negrita

País	Energía kcal	Carbohidratos g	Proteína g	Grasa (total) g	Fibra dietética g	Mg de sal equivalente	Tamaño de la porción (peso) g	Referencia
Argentina	485	40	24	26	3.3	2005		.Arkansas
Australia	493	35,3	25,2	26,9		2148	201	.au [ enlace muerto ]
Austria	495	40	27	25	3	2300	219	.a
Bélgica	495	40	27	25		2300		.ser
Bosnia y Herzegovina	510	41	27	26	3	2200		.licenciado en Letras
Brasil	491	40	26	26	3.8	2033		.br
Canadá	520	45	23	28	3	2413	209	.California
Chile	478	40	26	24	4	2133		.cl [ enlace muerto permanente ]
porcelana	520	46	26	26				.cn
Croacia	510	41	27	26	3	2200		.hora
República Checa	510	41	27	26		2200		.cz
Dinamarca	510	41	27	26,1	3	2200		.info
Egipto	522	52	28.235	30	2		234	.p.ej
Finlandia	510	41	27	26	3	2200		.fi
Francia	508	42	27	26	3.1	2300	221	.info
Alemania	510	41	27	26	3	2200	221	.Delaware
Grecia	495	40	27	25	3	2300	221	.gramo
Hong Kong	497	43,1	26,4	24,2		2003		.hk
Hungría	510	41	27	26	3	2200		.info
Irlanda	490	41	28	24	4	2100		.es decir
Italia	510	42	27	26	3	2200		.eso
Japón	557	45,2	25,5	30,5		2800		.jp
Lituania	509	42	27	26	3.1	2300	219	.lt
Malasia	484	46	26	23		1825	209	.mi
México	486	45	22	26	3	2228		.mx [ enlace muerto permanente ]
Países Bajos	510	41	27	26	3	2200		.info
Nueva Zelanda	494	36,8	26,4	25,9		2415	202	.nz [ enlace muerto ]
Noruega	510	41	27	26	3	2200		.no
Polonia	510	41	27	26	3	2200		.info
Portugal	509	42	27	26	3.2	2300	219	.pt
Rumania	510	41	27	26	3	2200		.info [ enlace muerto ]
Rusia	495	40	27	25	3	2300		.info [ enlace muerto ]
Serbia	493	40	27	25	3	2300		.rs
Singapur	522	43	28	26	3	970		.sg
Sudáfrica	496	39	24,3	26,4	3.2	2433		.za
Corea del Sur	510		26			2533	213	.kr
Suecia	505	42	26	26	3	2300	219	.se
Suiza	510	41	27	26	3	2200		.info
Taiwán	530	45	27	26				.tw
pavo	480	43	28	22		2100		.tr
Ucrania	509	42	27	26		2300		.ua
Reino Unido	508	43	26	25	3.6	2300		.Reino Unido
Estados Unidos	540	47	25	28	3	2426	215	.nosotros

Galería

• Big Mac, comprado en Canberra , Australia

• Una comida combinada Big Mac

• Un Grand Big Mac

Ver también

• Don Gorske , un entusiasta de Big Mac
• Lista de bocadillos

Productos similares de otras cadenas de restaurantes:

• Big Boy ( Restaurantes de Big Boy y Big Boy de Frisch )
• Big Hardee ( Hardee's )
• Big King ( Burger King )
• Big Jack ( Hungry Jack's ), sujeto de una demanda en curso por infracción de marca registrada presentada por McDonalds.
• Big Shef ( Chef de hamburguesas )
• Big Wink ( Winky )
• Bonus Jack ( Jack en la caja )
• Superburger ( Eat'n Park )
• Teen Burger ( A&W ) no es una de dos pisos como la Big Mac, pero su "salsa para adolescentes" es similar a la "salsa especial".

Referencias

1. Eldridge, D. (2014). Moon Pittsburgh . Manuales lunares. Editorial Avalon. pag. pt389. ISBN 978-1-61238-846-5. Consultado el 7 de noviembre de 2017 .
2. Vancheri, Barbara (4 de mayo de 1993). "Ángel Arco Dorado" . Pittsburgh Post-Gazette . pag. C1. Archivado desde el original el 2 de mayo de 2016 . Consultado el 7 de octubre de 2016 .
3. "Mujer que nombró a Big Mac finalmente reconocida" . Prensa asociada . 31 de mayo de 1985. Archivado desde el original el 13 de junio de 2013 . Consultado el 22 de febrero de 2013 .
4. "Biografía de Jim Delligatti" (PDF) (Comunicado de prensa). McDonald's. 2007. Archivado desde el original (PDF) el 26 de julio de 2011 . Consultado el 18 de mayo de 2011 .
5. "Obituario: William D. Peters / Presidente de restaurantes Eat'n Park" . Pittsburgh Post-Gazette . 20 de agosto de 2000. Archivado desde el original el 13 de diciembre de 2013 . Consultado el 28 de septiembre de 2013 .
6. "Calculadora de nutrición de McDonald's: calorías y más | McDonald's" (PDF) . Archivado (PDF) desde el original el 8 de julio de 2016 . Consultado el 10 de julio de 2012 .
7. "Se han eliminado los ingredientes artificiales de las hamburguesas clásicas de McDonald's" . Mentalfloss.com . 1 de octubre de 2018 . Consultado el 25 de octubre de 2018 .
8. Pakko, Michael R .; Pollard, Patricia S. (noviembre-diciembre de 2003). "Burgernomics: una guía de" Big Mac "para la paridad de poder adquisitivo" (PDF) . Revisión . Banco de la Reserva Federal de St. Louis. Archivado (PDF) desde el original el 24 de mayo de 2011 . Consultado el 18 de mayo de 2011 .
9. Beaudoin, N. (2013). Una escuela para cada alumno: altas expectativas en un clima de personalización . Taylor y Francis. pag. 3. ISBN 978-1-317-92474-6. Consultado el 7 de noviembre de 2017 .
10. "Sealright diseña un sistema de salsa para McDonald's en Sudáfrica, China" . Diario de negocios de Kansas City . 26 de abril de 1996. Archivado desde el original el 4 de junio de 2011 . Consultado el 18 de mayo de 2011 .
11. Hunter, Molly (2 de febrero de 2015). "McDonald's vendiendo salsa especial de edición limitada por primera vez" . ABC News . Consultado el 4 de agosto de 2020 .
12. "Salsa Big Mac de McDonald's revelada" . UPI. 12 de julio de 2012 . Consultado el 4 de agosto de 2020 .
13. "¿Qué hay en la salsa Big Mac?" 23 de junio de 2012. McDonald's Canadá. https://www.youtube.com/watch?reload=9&v=rcu4Bj3xEyI
14. McDonald's para acabar con los paquetes de espuma Archivado el 4 de abril de 2017 en Wayback Machine . Los Angeles Times. 2 de noviembre de 1990. Consultado el 3 de abril de 2017.
15. Bin, Huai (5 de mayo de 2008). "Mega Mac y Big Mac Chant" . SixthSeal.com . Archivado desde el original el 30 de abril de 2009.
16. "Retorno de la Mac - próximamente" . BBC News . 29 de marzo de 2005. Archivado desde el original el 24 de diciembre de 2005 . Consultado el 26 de marzo de 2010 .
17. Gordon Deegan (16 de enero de 2019). "Buen resultado para Supermac con la victoria de 'David y Goliat' Big Mac" . Independiente de Irlanda . Irlanda . Consultado el 16 de enero de 2019 . Como parte de su presentación alegando 'prueba de uso' del Big Mac, McDonald's envió una copia impresa de en.wikipedia.org, que proporciona información sobre la hamburguesa Big Mac, su historia, contenido y valores nutricionales en diferentes países. La EUIPO declaró que no podía aceptar la evidencia de Wikipedia como "evidencia independiente".
18. "Revocación de Big Mac TM.PDF" (PDF) .
19. "Feliz cumpleaños Big Mac" . 24 de agosto de 2007.
20. "¿Cuántos Big Macs se venden cada día?" .
21. Jr, Bill Murphy (15 de marzo de 2020). "He aquí por qué Double Big Mac y Little Mac podrían ser las cosas nuevas más inteligentes en el menú de McDonald's" . Inc.com . Consultado el 3 de abril de 2020 .
22. "Doble Big Mac®" . McDonald's Canadá. Archivado desde el original el 20 de octubre de 2015 . Consultado el 20 de octubre de 2015 .
23. "La publicidad" . Archivado desde el original el 21 de septiembre de 2011 . Consultado el 2 de febrero de 2012 .
24. "Ciudades de Alaska: Palmer, Alaska" . Tour de invasión de la ciudad natal . 2011. Archivado desde el original el 12 de julio de 2011.
25. "Royale con queso" . Blog de Cynical-C . 23 de mayo de 2007. Archivado desde el original el 22 de julio de 2011 . Consultado el 18 de mayo de 2011 .
26. "G2: McDonald's y el mundo" . The Guardian . Londres. 6 de abril de 2001. Archivado desde el original el 22 de abril de 2016 . Consultado el 18 de mayo de 2011 .
27. Arndt, Rachel Z. (2 de febrero de 2009). "Las hamburguesas más originales del mundo: Chicken Maharaja Mac" . Bloomberg Businessweek . pag. 8. Archivado desde el original el 27 de julio de 2009 . Consultado el 18 de mayo de 2011 .
28. McDonald's Pakistan Archivado el 20 de junio de 2012 en Wayback Machine. Consultado el 4 de septiembre de 2012.
29. "A la carta | McDonald's Kuwait" . Archivado desde el original el 12 de noviembre de 2014 . Consultado el 30 de agosto de 2018 .
30. "Copia archivada" . Archivado desde el original el 12 de noviembre de 2014 . Consultado el 12 de noviembre de 2014 .
31. McDonald's Japón lanza Big Mac con 3 veces más carne | Fortune Archivado el 22 de octubre de 2016 en Wayback Machine , el 5 de abril de 2016, obtenido el 16 de octubre de 2016
32. Smith, Aaron (18 de enero de 2017). "McDonald's acaba de modificar el Big Mac" . CNN Money . Red de Noticias por Cable. Archivado desde el original el 20 de enero de 2017 . Consultado el 31 de enero de 2017 .
33. "McDonald's trae de vuelta su salsa dulce de mostaza y la gente está encantada" . 28 de noviembre de 2017. Archivado desde el original el 15 de diciembre de 2017 . Consultado el 15 de diciembre de 2017 .
34. McDonald's (20 de agosto de 2018). "McMenu" . McDonald's . Consultado el 17 de septiembre de 2018 .
35. "McDonald's celebra 40 años sirviendo 'Twoallbeefpattiesspecialsaucelettucecheesepicklesonionsonasesameseedbun'" Archivado el 17 de mayo de 2014 en Wayback Machine PR Newswire . 22 de agosto de 2007
36. "Big Mac cumple 40" Archivado el 15 de enero de 2013 en la Wayback Machine The Atlanta Journal-Constitution . Consultado el 12 de noviembre de 2012
37. Al Owens, The Herald-Standard (septiembre de 2007). "¡El misterio de la hamburguesa al curry!" Archivado el 15 de enero de 2013 en Wayback Machine, republicado por Herald-Standard (Uniontown). 15 de septiembre de 2007
38. "Información nutricional" . Australia: McDonald's. 19 de diciembre de 2012. Archivado desde el original el 17 de abril de 2013 . Consultado el 28 de abril de 2013 .
39. "calorías big mac" . Archivado desde el original el 15 de enero de 2013 . Consultado el 24 de julio de 2012 .

Otras lecturas

• Gallagher, Peter B. (10 de marzo de 1975). "El viejo tintineo reforzado vale la pena para Big Mac" . Tiempos de San Petersburgo . pag. 1D . Consultado el 12 de abril de 2010 .

enlaces externos

Wikimedia Commons tiene medios relacionados con Big Mac .

• Información oficial de productos de EE. UU.
• Información oficial del producto del Reino Unido
• Información oficial del producto Chicken Maharaja-Mac
• El índice Big Mac
• El Museo Big Mac en North Huntingdon, Pensilvania
  • Recorrido fotográfico por el Museo Big Mac ^{[ enlace muerto ]}