Pastel de Stargazy
La tarta Stargazy (a veces llamada tarta starrey gazey, tarta stargazey y otras variantes) es un plato de Cornualles hecho de sardinas al horno (sardinas), junto con huevos y patatas, cubiertas con una costra de hojaldre . Aunque existen algunas variaciones en el uso de otros tipos de pescado, la característica única de la tarta stargazy son las cabezas de pescado (y, a veces, las colas) que sobresalen de la corteza, de modo que parecen estar mirando a las estrellas.
Se cree tradicionalmente que el plato se originó en el pueblo de Mousehole en Cornualles y se come tradicionalmente durante el festival de la víspera de Tom Bawcock para celebrar su captura heroica durante un invierno muy tormentoso. Según el festival moderno, que se combina con las iluminaciones del pueblo Mousehole, toda la captura se horneó en un enorme pastel estrellado, que abarca siete tipos de pescado y salvó al pueblo del hambre. La historia de Bawcock fue popularizada por el libro infantil The Mousehole Cat de Antonia Barber , que presentaba el pastel estrellado. En 2007 Participante Mark Hix ganó la BBC 's Menú Great British con una variante del plato.
Unas felices fiestas en las que puedes creer que
Woz Mowsel pon Tom Bawcock's Eve.
¡Ser el otro entonces oo wudn wesh
Para apoyar o sibm soorts ofesh!
Wen Morgee Brath despejó el camino.
Comieron lanzas para freír, y
luego apostamos por
una mirada estrellada.
Nex cumd fermaads, braa theretee jaads
Como maad ar oozles dry,
An ling an haak, suficiente para convertir
un tiburón raunen en sy!
Un aech nos golpeó mientras todos estábamos borrachos
En parachoques bremmen y,
Un wen up caam El nombre de Tom Bawcock
Oramos hasta el cielo. [1]
Stargazy pastel es un pastel basado pastel de pescado , que, por tradición, se llena con todo sardinas . Críticamente, las sardinas deben conservar sus cabezas, que luego asoman a través de la parte superior de la masa, pareciendo mirar las estrellas. La posición del pescado permite que el aceite que se libera durante la cocción se escurra en el pastel, lo que agrega un sabor más completo y asegura que el pastel esté húmedo. [2] El famoso chef Rick Stein sugirió también meter las colas de las sardinas a través de la corteza de la tarta para dar el efecto de saltar a través del agua. [3]
A pesar del hecho de que la comida confianza británica describe el plato de ser divertido, así como divertir a los niños, [2] que ha sido incluido en el "qué asco! Disgusting lo que la gente come", una característica del estilo de vida por el New York Daily News basa sobre el libro de un autor estadounidense, Neil Setchfield. [4] [5] En la víspera de Tom Bawcock se sirve en The Ship Inn, el único pub en Mousehole, a veces después de una recreación de la leyenda. [6]
El pastel se origina en el pueblo pesquero de Mousehole en Cornualles . Como ocurre con muchas partes del patrimonio de Cornualles, ha aparecido una leyenda sobre sus orígenes. En este caso, el pastel se sirve para celebrar la valentía de Tom Bawcock , un pescador local del siglo XVI. La leyenda explica que un invierno había sido particularmente tormentoso, lo que significa que ninguno de los barcos de pesca había podido salir del puerto. A medida que se acercaba la Navidad, los aldeanos, que dependían del pescado como su principal fuente de alimento, se enfrentaban a la inanición. [7] [se necesita una mejor fuente ]
