El tomate salteado y los huevos revueltos ( chino :番茄 炒蛋 / 西紅柿 炒 雞蛋) es un plato común en China . [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] Por lo general, se sirve como plato principal. Debido a la simplicidad de preparación, es popular en los comedores de estudiantes.
Lugar de origen | porcelana |
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Temperatura de servicio | Caliente |
Ingredientes principales | Huevo , tomate , sal , azúcar , aceite |
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Tomate salteado y huevos revueltos | ||||||||
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chino | 番茄 炒蛋 | |||||||
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Nombre chino alternativo | ||||||||
Chino simplificado | 西红柿 炒 鸡蛋 | |||||||
Chino tradicional | 西紅柿 炒 雞蛋 | |||||||
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Shakshouka (en árabe: شكشوكة) es un plato muy similar que se come en el Levante de Oriente Medio . El plato también se considera un plato principal en varias partes del mundo árabe .
Una versión de este plato, llamado ginisang kamatis en itlog , también se come en Filipinas , generalmente durante el desayuno, y se combina con arroz frito con ajo o intercalado entre pandesal en rodajas . [11]
Historia
Los huevos revueltos se han consumido en China durante miles de años, pero cocinarlos con tomates es el resultado de la influencia occidental moderna. Los restaurantes occidentales comenzaron a aparecer en China a fines de la dinastía Qing y principios de la era republicana, que fue cuando los chinos comenzaron a experimentar poniendo tomates en sus platos. Esto fue particularmente prominente alrededor de Shanghai, que era la ciudad china más cosmopolita en ese momento. En las décadas de 1920 y 1930, en los restaurantes se vendían tomates salteados y huevos revueltos. Fue alrededor de la década de 1940 cuando surgieron los registros del plato de tomate salteado y huevos revueltos al estilo casero. [12]
Preparación
Revuelva los huevos (generalmente en cuajada grande) y reserve. Sofreír los tomates en rodajas hasta que estén tiernos y volver a poner los huevos al fuego junto con los tomates. Revuelva hasta que los huevos y los tomates estén listos.
Alternativamente, los tomates se fríen primero durante aproximadamente un minuto, luego se agrega sal y los huevos se agregan al final. El plato se cocina hasta que los huevos estén cocidos. [10]
Ver también
Referencias
- ↑ Lam, Francis (2 de febrero de 2017). "Los tomates y los huevos salteados que hizo mi madre china (publicado en 2017)" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 24 de octubre de 2020 .
- ^ "西红柿 炒 鸡蛋 的 做法 _ 西红柿 炒 鸡蛋 怎么 做 [图解] _ 家常 菜谱" . Ttmeishi.com . Consultado el 8 de diciembre de 2011 .
- ^ "西红柿 炒 鸡蛋 _ 居家 美食 坊 _ 百度 空间" . Hi.baidu.com. 2006-11-10 . Consultado el 8 de diciembre de 2011 .
- ^ "西红柿 炒 鸡蛋 的 做法 - 文静 的 厨房 - 心 食谱" . Xinshipu.com . Consultado el 8 de diciembre de 2011 .
- ^ "番茄 炒蛋 的 热量 , 番茄 炒蛋 减肥 - 薄荷 食物 库" . Boohee.com. 2008-12-06 . Consultado el 8 de diciembre de 2011 .
- ^ "做好 番茄 炒蛋 的 四大 要点 (图) _ 美食 频道 _ 新华网" . News.xinhuanet.com . Consultado el 8 de diciembre de 2011 .
- ^ 12 de noviembre de 2011 a las 07:54:01 (12 de noviembre de 2011). "Î ÷ ºìÊÁ³´¼¦µ ° ¾Å´óÉñÆ湦Ч - ʳÁÆÓªÑø - 21CN.COM" . Life.21cn.com . Consultado el 8 de diciembre de 2011 .CS1 maint: nombres numéricos: lista de autores ( enlace )
- ^ "西红柿 炒 鸡蛋 的 做法" . Jiujiuba.com . Consultado el 8 de diciembre de 2011 .
- ^ "【图】 西红柿 炒 鸡蛋 的 做法 _ 西红柿 炒 鸡蛋 怎么 做 - COOKPAD 菜谱 网" . Cookpad.org. 2011-11-30 . Consultado el 8 de diciembre de 2011 .
- ^ a b AsianCookingMom (18 de enero de 2020). "Tomates salteados y huevos revueltos (番茄 炒蛋)" . Mamá de cocina asiática . Consultado el 25 de febrero de 2020 .
- ^ "Ginisang Kamatis en Itlog" . Cocina de Pinoy en el extranjero. 2018-10-15 . Consultado el 26 de enero de 2020 .
- ^ "Historia del tomate en Italia y China: seguimiento del papel de los tomates en la cocina italiana y china - Fideos en la ruta de la seda" . Consultado el 10 de agosto de 2020 .
enlaces externos
- Lam, Francis. "Los tomates y los huevos salteados que hizo mi madre china" . The New York Times .
- Lam, Francis. "Huevos y tomates salteados chinos" . The New York Times . (receta)