La cocina sudanesa varía según la región y se ve muy afectada por las influencias interculturales en Sudán a lo largo de la historia.
Aperitivos
Las comidas incluyen elmaraara y umfitit , que se elaboran con despojos de oveja (incluidos los pulmones, el hígado y el estómago), cebollas, mantequilla de maní y sal. Se comen crudos. [1]
Bebidas alcohólicas
Históricamente, Sudán fue uno de los pocos países predominantemente musulmanes que permitía el alcohol. Los hombres bebían vino de mijo , sharbot (una bebida alcohólica de dátiles fermentados) y araqi . A medida que llegó el siglo XX, fueron influenciados por los europeos y comenzaron a beber whisky y cerveza.
Desde finales de la década de 1980, cuando se implementó la sharia de Sudán , el alcohol está prohibido. La ley prohíbe el suministro, consumo y compra de alcohol . Ser azotado 40 veces es la pena por violar la prohibición del alcohol. [2]
El ex presidente sudanés Gaafar Nimeiry promulgó la sharia en septiembre de 1983, marcando la ocasión al verter alcohol en el río Nilo . [3] Araqi es una ginebra alcohólica hecha de dátiles , que se elabora ilegalmente desafiando la sharia . [2] Los cerveceros Araqi en Sudán continúan la producción a pesar de la sharia . [2]
Quesos
- Gibna Bayda (queso blanco) [4]
Sopas y guisos
Varios guisos, incluyendo, Waika , bussaara , y sabaroag , el uso ni'aimiya (Sudán mezcla de especias) y se secó okra . Miris es un guiso elaborado con grasa de oveja, cebollas y quingombó seco. Abiyad está hecho de carne seca, mientras que kajaik está hecho de pescado seco. [1] En Equatoria , las sopas incluyen kawari , hecha de pezuñas de ganado vacuno o de oveja con verduras, y elmussalammiya , hecha de hígado , harina, dátiles y especias. [1]
Ver también
Referencias
- ^ a b c Comida sudanesa , Embajada de la República del Sudán, Washington, DC
- ↑ a b c Fleming, Lucy (29 de abril de 2010). "Los cerveceros de ginebra de Sudán prosperan a pesar de la Sharia" . BBC News . Consultado el 7 de julio de 2016 .
- ^ iPad iPhone Android TIME TV Populista La página (23/01/1984). "Sudán: corazones, mentes y helicópteros" . TIEMPO . Consultado el 15 de marzo de 2013 .
- ^ Gibna Bayda (queso blanco)