Suero , también conocido como suero costeño o atollabuey suero , es un condimento a base de leche fermentada de Colombia 's Caribbean región costera. Es algo similar al yogur o la crema agria . [1] Se sirve como acompañamiento de varios platos y bocadillos. [2] Se cree que fue introducido por los árabes colombianos , como una adaptación local del yogur colado. # Oriente Medio
Arroz de lisa de Barranquilla servido en hoja de bijao con yuca cocida , triángulo de queso costeño y salsa de suero atollabuey.
Ver también
Referencias
- ^ Cueto, C; García, D; Garcés, F; Cruz, J (2007). "Estudios preliminares sobre la caracterización microbiológica de bacterias lácticas en suero costeño, un producto lácteo fermentado tradicional colombiano". Rev Latinoam Microbiol . 49 : 12–8. PMID 18693547 .
- ^ "Suero atoyabuey" . 2009.