La batata frita aparece en una variedad de platos y cocinas, incluidas las populares batatas fritas , una variación de las patatas fritas que usan batata en lugar de papa . Las batatas fritas se conocen como patates en la cocina guineana , donde son más populares que las patatas y se utilizan más comúnmente para hacer patatas fritas. [1] [2]
Las recetas de batatas fritas en los Estados Unidos se remontan al siglo XIX. Algunos sugieren sancochar los camotes antes de freírlos, [3] mientras que otros piden freírlos con azúcar. [4]
Goguma twigim es un plato de camote frito en la cocina coreana . Kananga phodi-tawa es un plato de camote ligeramente rebozado y frito en la cocina india . [5]
Goguma twigim , un plato de camote frito en la cocina coreana
Corte arrugado de batatas fritas como acompañamiento
Goguma -stick (batatas fritas) vendido como comida callejera en Seúl
Nutrición
En comparación con las papas fritas hechas con papas, ambas contienen niveles similares de macronutrientes, calorías, carbohidratos, fibra y grasa (antes de cocinar). Las batatas fritas son más ricas en fibra, calcio y vitamina A, mientras que las patatas fritas contienen más hierro, potasio y vitamina C. Cuando se fríen, ambas contendrán niveles muy similares de grasa, pero si las batatas "fritas" realmente se han horneados tendrán mucha menos grasa. [6]
Ver también
Referencias
- ^ "Patatas dulces fritas" . Explorando el mundo a través de la comida . 31 de mayo de 2010.
- ^ [Explorando el mundo a través de la comida: Patatas (batatas fritas)]
- ^ Mano, TE; Cockerham, Kirby Lee (1921). La batata: un manual para el cultivador práctico . Macmillan. pag. 47 .
- ^ Precio, Robert Henderson (1896). Cultivo de la batata con fines de lucro: una descripción completa del origen, la historia y las características botánicas de la batata . Granja y rancho de Texas. pag. 106 .
- ^ Cocina fácil: Kananga Phodi ~ Batatas fritas con tawa | Recetas Konkani
- ^ Mackenzie, Macaela (27 de noviembre de 2017). "¿Son las patatas fritas realmente más saludables que las patatas fritas?" . Salud de los hombres .