La cocina guineana incluye los platos tradicionales de fou fou , mango hervido, plátanos fritos , patates y pastel de calabaza. [1]
Ingredientes principales
El maíz es un alimento básico con preparaciones e ingredientes que varían según la región: Guinea central, Guinea alta , Guinea costera, Guinea boscosa y el área de la capital ( Conakry ). [2] Es parte de la cocina de África Occidental e incluye fufu , jollof Corn , maafe y pan tapalapa . Los ingredientes incluyen hojas de mandioca hervidas .
En las zonas rurales, la comida se come en un plato grande y se come a mano al aire libre. [2] Los postres son poco comunes. La cocina guineana ha alcanzado cierta popularidad en el extranjero y hay restaurantes guineanos en la ciudad de Nueva York , Estados Unidos . [2]
Platos notables
Los platos tradicionales de Guinea incluyen:
- Fou fou , también conocido como Tô , es un pastel sabroso con salsa de okra [2]
- Bouille [1]
- Mango cocido [1]
- Plátano frito [1]
- Patates , batatas fritas [1]
- Fouti (arroz)
- Gateau farine , [1] una variedad de pastel
- Bebida de tamarindo [1]
- Thiacri , un plato dulce de leche y cuscús senegalés [1]
- Poule [1] [ aclaración necesaria ]
- Konkoé , estofado de bagre ahumado y verduras [2]
- Bissap , una bebida de hibisco
Salsas
Las salsas tradicionales de Guinea incluyen:
- Salsa Footi: espesa, con berenjenas, cebollas, frijoles, agua, salsa de tomate y un cubo de caldo.
- Maffe tiga : salsa de cacahuete estilo guineano / senegalés
- Maffi gombo - salsa de okra
- Maffi hakko Bantura —salsa de hojas con boniato
- Maffi supu [ aclaración necesaria ]
- Sauce d'arrachide ou Kansiyé: consiste en mantequilla de maní, agua, chiles picantes, tomates, ajo y cebollas [2]
Bebidas
Las bebidas tradicionales de Guinea incluyen:
- Bebida de jengibre , bebida ( cerveza de jengibre )
- Bebida de hibisco , bebida ( jus de bissap )
- En zonas no musulmanas se consume vino de palma
Referencias
- ^ a b c d e f g h i Recetas Amigos de Guinea
- ^ a b c d e f Comer en la embajada: la embajada de Guinea trae comida de África occidental a Washington por Rebecca Sheir 21 de septiembre de 2012 WAMU 88.5
enlaces externos
- Vídeos de YouTube de cocina guineana