El té dulce es un estilo popular de té helado que se consume comúnmente en países como Estados Unidos [1] [2] (especialmente común en el sur de Estados Unidos ) e Indonesia . [3] [4] El té dulce se hace más comúnmente agregando azúcar o jarabe simple al té negro mientras el té se está preparando o aún está caliente, aunque también se usan con frecuencia edulcorantes artificiales . El té dulce casi siempre se sirve helado. A veces puede estar aromatizado, más comúnmente con limón [1] pero también con melocotón ,frambuesa o menta . [5] La bebida a veces se templa con bicarbonato de sodio para reducir su acidez. [5]
El té dulce se considera un elemento básico regional importante en la cocina del sur de Estados Unidos e Indonesia . [6] La disponibilidad de té dulce en restaurantes y otros establecimientos se utiliza popularmente como indicador para evaluar si una zona puede considerarse parte del Sur. [7] [8] [9] Aunque el té dulce se puede preparar con un contenido de azúcar y calorías más bajo que la mayoría de los jugos de frutas y refrescos , no es inusual encontrar té dulce con un nivel de azúcar tan alto como 22 brix (porcentaje en peso de sacarosa en agua) - el doble que Coca-Cola . [1] [10] [11] [12] [13]
Historia
El té dulce comenzó como un artículo de lujo debido a la naturaleza cara de sus ingredientes básicos; té, hielo y azúcar. [1] [2] El hielo era posiblemente el ingrediente más valorado, ya que tenía que enviarse desde lejos en un momento en que el acceso a agua potable fría ya era un lujo relativo. [2] En los tiempos modernos, se puede fabricar en grandes cantidades de forma rápida y económica. [2]
La receta más antigua conocida de té helado dulce fue publicada en un libro de cocina comunitario llamado Housekeeping in Old Virginia (copyright 1878) por Marion Cabell Tyree, quien nació en Virginia. [1] La receta requería té verde , ya que la mayor parte del té dulce consumido durante este período era el té verde. [1] [2] Sin embargo, durante la Segunda Guerra Mundial , las principales fuentes de té verde se cortaron de los Estados Unidos (debido a la invasión y ocupación japonesa de las regiones productoras de té verde), dejándolos con té casi exclusivamente de la India británica. que produjo té negro . Los estadounidenses salieron de la guerra bebiendo predominantemente té negro. [14] dulce fue una vez consumido como un punzón mezclado con licor con aromas de menta y crema, [2] con cóctel de menta ser una versión estrecha de la bebida punzón con sus ingredientes similares. [10]
En 2003, supuestamente como una broma de April Fool , la Casa de Georgia presentó un proyecto de ley que convertía en un "... delito menor de carácter elevado y agravado" vender té helado en un restaurante que tampoco ofrecía té helado dulce en el menú. [10] [15] El proyecto de ley nunca se sometió a votación. [15]
Ver también
- Amacha (literalmente té dulce ), una bebida japonesa
- Cocina del sur de Estados Unidos
- Tortuga (cóctel)
- Lista de bebidas de Indonesia
Referencias
- ↑ a b c d e f Glock, Allison (1 de julio de 2008), Sweet Tea: A Love Story , Garden & Gun
- ^ a b c d e f Tomlinson, Tommy, "Sweet Tea" , Our State Carolina del Norte
- ^ "Los indonesios se vuelven dulces con té sin azúcar" . Revista asiática Nikkei . Consultado el 31 de agosto de 2019 .
- ^ Publicar, El Yakarta. "Disfruta de estas comidas baratas en tu 'mudik' a través de Java" . The Jakarta Post . Consultado el 31 de agosto de 2019 .
- ^ a b Kinsman, Kat ( 28 de junio de 2007 ), "Southern Sweet Tea" , SlashFood , AOL
- ^ Poderes, Sean. "Té dulce: una historia del 'néctar del sur ' " . Consultado el 7 de julio de 2018 .
- ^ Jacobs, Frank. "The Sweet Tea Line - la verdadera frontera entre el norte y el sur" . Piensa en grande . Consultado el 7 de julio de 2018 .
- ^ "La ciencia del té dulce - La ciencia del sur" . www.scienceofthesouth.com . Consultado el 7 de julio de 2018 .
- ^ "La línea de té dulce" . Texas Monthly . 2016-04-01 . Consultado el 7 de julio de 2018 .
- ^ a b c Klineman, Jeffrey (2007-08-08), "Ojalá viviera en una tierra de Lipton ... ¿Qué hace que el té dulce sureño sea tan especial?" , Slate , The Slate Group
- ^ "Té dulce grande (32 oz), McDonald's" . Té dulce grande (32 oz), McDonald's . Viva fuerte . Consultado el 6 de octubre de 2011 .
- ^ "Coca-Cola grande (32 oz), McDonald's" . Coca Cola grande (32 oz), McDonald's . Viva fuerte . Consultado el 6 de octubre de 2011 .
- ^ "Jugo de naranja grande (21 oz), McDonald's" . Jugo de naranja grande (21 oz), McDonald's . Consultado el 6 de octubre de 2011 .
- ^ "Historia del té helado, Historia del té dulce" . Whatscookingamerica.net . Consultado el 7 de mayo de 2012 .
- ^ a b HB 819 - Establecimientos de servicios de comida; servir té; requisitos
Bibliografía
- Historia del té helado y el té dulce
- Limpieza en Old Virginia por Marion Cabell Tyree.ISBN 1-4101-0508-3
- Un artículo de Slate sobre té dulce