La Torta de Santiago (en gallego) o Tarta de Santiago (en español), que literalmente significa tarta de Santiago , es una tarta o pastel de almendras de Galicia con origen en la Edad Media . El gallego para tarta es Torta, mientras que a menudo se hace referencia a Tarta, que es la palabra española para ella. El relleno consiste principalmente en almendras molidas, huevos y azúcar, con un sabor adicional de ralladura de limón , vino dulce, brandy o orujo de uva , según la receta utilizada. [1] Tiene forma redonda y se puede hacer con o sin una base que puede ser de hojaldreo masa quebrada . La parte superior de la tarta está decorada con azúcar en polvo , enmascarada por una huella de la Cruz de Santiago ( cruz de Santiago ) que da nombre a la masa.
![]() Presentación típica con la Cruz de la Orden de Santiago | |
Nombres alternativos | Torta de Santiago (en gallego) |
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Curso | postre |
Lugar de origen | España |
Región o estado | Galicia |
Temperatura de servicio | frío / temperatura ambiente |
Ingredientes principales | almendra molida |
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En mayo de 2010, la UE otorgó a Tarta de Santiago el estatus de IGP dentro de Europa. Para calificar, la tarta debe estar elaborada en la Comunidad Autónoma de Galicia y contener al menos un 33% de almendras, excluida la base. [1]
Fue el dulce elegido para representar a España en la iniciativa Café Europa de la presidencia austriaca de la Unión Europea en el Día de Europa 2006.
Ver también
Referencias
- ^ a b "REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO 'TARTA DE SANTIAGO' No CE: ES-PGI-0005-0616-03.07.2007" . PUERTA . Consultado el 6 de abril de 2014 .