Tim Ho Wan ( chino :添好運) es un Hong Kong dim sum restaurante de la cadena procedente de Hong Kong . Conocida por ser "el restaurante con estrella Michelin más barato del mundo", la cadena se ha expandido desde entonces y ahora tiene franquicias en 12 países. [3] [4]
Tim Ho Wan, los especialistas en Dim Sum [1]添 好運 點心 專門 店[2] | |
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![]() Tim Ho Wan Sham Shui Po rama | |
Información del restaurante | |
Establecido | Marzo de 2009 |
Propietario (s) | Mak Kwai-pui y Leung Fai-keung |
Tipo de comida | Cocina de Hong Kong , Dim Sum [2] |
Sitio web | http://www.timhowan.com.hk |
Historia
Tim Ho Wan fue fundado en marzo de 2009 por Mak Kwai-pui (ex chef del restaurante de tres estrellas Michelin Lung King Heen ) y Leung Fai-keung, siendo su primera ubicación un restaurante de 20 plazas en Mong Kok . [5] Mak había declarado que "la escena gastronómica en Hong Kong se globalizó y vi comida cantonesa cada vez menos auténtica", y que al abrir Tim Ho Wan quería "mantener viva la tradición a un precio asequible". [6] El nombre Tim Ho Wan significa "agregar buena suerte". [7]
Un año después de su apertura, el Tim Ho Wan original en Mong Kok ganó una estrella michelin . [8]
Expansión local
![](http://wikiimg.tojsiabtv.com/wikipedia/commons/thumb/b/b4/TimHoWan_in_Tokyo_Hibiya_2018.jpg/440px-TimHoWan_in_Tokyo_Hibiya_2018.jpg)
La ubicación original de Mong Kok se trasladó a Olympian City en 2013, y la cadena tiene 5 sucursales adicionales en Hong Kong. [4]
Franquicia
El Grupo Tim Ho Wan es propiedad de Mak y Leung (participación del 50% del capital social cada uno), y el grupo posee todas las sucursales en Hong Kong. El Grupo también cobra tarifas mediante la franquicia de su marca a nivel mundial; Todos los jefes de cocina de Tim Ho Wan en estas ubicaciones franquiciadas deben ser chefs dim sum experimentados y pasar por una sesión de capacitación obligatoria de 4 semanas en Hong Kong. [7]
Asia-Pacífico
Los derechos de franquicia de Asia-Pacífico son propiedad de Tim Ho Wan Private Limited, e incluye 39 sucursales en 9 mercados de Asia-Pacífico (excluyendo Hong Kong, ya que Tim Ho Wan Group retiene el control directo de sus sucursales de Hong Kong y excluyendo Japón). Los derechos de franquicia principal fueron adquiridos por Jollibee por aproximadamente USD 33 millones en 2018. [9]
Europa, EE. UU. Y Japón
Los derechos de franquicia en Europa, Estados Unidos y Japón pertenecen al grupo de restaurantes japonés WDI Group. Actualmente operan 2 sucursales, 1 en Tokio y 1 en la ciudad de Nueva York . [10]
Referencias
- ^ "Tim Ho Wan, los especialistas en dim-sum, Hong Kong - Reseñas de restaurantes - TripAdvisor" . TripAdvisor . Consultado el 2 de julio de 2015 .
- ^ a b "Tim Ho Wan, los especialistas en Dim Sum - Restaurante chino Dim Sum estilo Hong Kong en el centro de Hong Kong" . OpenRice Hong Kong . Consultado el 25 de junio de 2015 .
- ^ Hong, Brendon (25 de septiembre de 2014). "El restaurante con estrella Michelin más barato del mundo es también uno de los mejores" . VICE . Consultado el 4 de mayo de 2015 .
- ^ a b "關於 我們 | 添 好運" . www.timhowan.com.hk . Consultado el 24 de enero de 2019 .
- ^ Wranik, Michelle (3 de febrero de 2010). "Restaurante Tim Ho Wan, Hong Kong: el boleto de comida más popular de la ciudad" . The Daily Telegraph . Consultado el 4 de mayo de 2015 .
- ^ Rosen, Elisabeth (15 de enero de 2017). "Nueva York alimenta las ambiciones globales de Tim Ho Wan de Hong Kong" . Revista asiática Nikkei .
- ^ a b Chung, Grace (28 de junio de 2017). "Cómo dos chefs emprendedores construyeron el restaurante con calificación Michelin más barato del mundo" . Forbes .
- ^ "Comida con estrella Michelin en una moneda de diez centavos: comer en Tim Ho Wan" . TravelCaffeine . Consultado el 2 de septiembre de 2020 .
- ^ "Jollibee compra la franquicia de Tim Ho Wan en Asia Pacífico" . Asia Times . 13 de mayo de 2018 . Consultado el 2 de septiembre de 2020 .
- ^ "Tim Ho Wan" . Grupo WDI . Consultado el 2 de septiembre de 2020 .
enlaces externos
- Página web oficial