Lung King Heen ( chino :龍景軒; pinyin : Lóng Jǐngxuān ; Jyutping : Lung4 Ging2hin1 ) es un elegante restaurante cantonés en el Four Seasons Hotel Hong Kong . Su cocina está a cargo del chef de cocina Chan Yan-tak , quien salió de su jubilación anticipada en 2002 para el Hotel.
El restaurante ha ganado muchos elogios desde su apertura. La Guía Michelin le otorgó tres estrellas Michelin en 2009.
El chef Chan Yan-tak había pasado parte de su carrera culinaria como sous-chef, y después de un año, chef ejecutivo, en Lai Ching Heen en Regent Hong Kong (ahora InterContinental Hong Kong ) desde 1984. [1] Sin embargo, luego de la muerte de su esposa, se jubiló en el 2000 para ayudar a cuidar a sus hijos. [2] Sin embargo, Chan fue persuadido por su colega del Regent, el gerente general Alan Tsui, para salir de su retiro en 2002 y ayudar al Four Seasons a establecer un restaurante cantonés. [2] [3]
Lung King Heen es aclamado por la crítica. Es el único restaurante cantonés en Hong Kong que ha sido galardonado con el máximo de 3 estrellas Michelin por la edición 2009 de la Guía Michelin de Hong Kong y Macao . [4] [5] [6]
En 2010, la salsa XO casera del restaurante fue catalogada como el 'Mejor condimento' en la lista Hong Kong Best Eats 2010 compilada por CNN Travel. [7] Lung King Heen también se agregó a la lista de restaurantes de cinco estrellas de Forbes Travel Guide en enero de 2014. [8]